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2024-04-12
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話說前排約朋友食生日飯，T先生話佢去搵廷師傅，因為大公館又有一個新一季嘅menu，有些人嘅taste 唔需要懷疑同擔心，即刻少少地，兩個人食一局。大公館小碟前菜三款，靚到無朋友，玫瑰蜜餞燒雲腿、鮮花椒慢煮蟶子皇、淮山合桃山渣盒。法國玫瑰蜜的雲腿，加上整得靚靚的饃饃包，山渣皮造型嘅小手袋，入面包住合桃加上淮山蓉，下面放上一片勁清新的淮山，不過最愛還以萵荀片包住強烈花椒調味的蟶子皇。呢個花膠小青柑燉水鴨湯，非常特別，佢個小青柑都食得，因為包住好大件豬肉同水鴨，仲要有好大塊花膠一齊燩，個湯好好飲好出色，成隻小青柑都食得，正。外形滿分的百花羊肚菌炒龍蝦球，最出色唔係炒龍蝦球，雖然溫度同質感都高質，但羊肚菌釀上墨魚膠配龍蝦又係一個唔錯嘅配搭。是晚最愛的一定係龍井煙燻脆皮白鱈魚，鱈魚用上龍井茶葉鍊油後再去醃製過，之後再配上炸龍井茶葉同炸珍珠葉，件白鱈魚嘅質感極佳，應該無人不愛。金勾魚湯玉銀環用上大虎蝦乾在上面，夾係件日本大根蘿蔔上，入面有菠菜苗同魚湯，好睇得來又好食。單尾主食係鳥巢鵪鶉蛋鹵肉拌手工麵，用上炸茶樹菇、仲有用鹵水醃過的流心鵪鶉蛋，加上台式鹵肉拌淮山麵，只可惜係個淮山麵太細碟，如果唔係咁
大公館小碟前菜三款，靚到無朋友，玫瑰蜜餞燒雲腿、鮮花椒慢煮蟶子皇、淮山合桃山渣盒。法國玫瑰蜜的雲腿，加上整得靚靚的饃饃包，山渣皮造型嘅小手袋，入面包住合桃加上淮山蓉，下面放上一片勁清新的淮山，不過最愛還以萵荀片包住強烈花椒調味的蟶子皇。
呢個花膠小青柑燉水鴨湯，非常特別，佢個小青柑都食得，因為包住好大件豬肉同水鴨，仲要有好大塊花膠一齊燩，個湯好好飲好出色，成隻小青柑都食得，正。
外形滿分的百花羊肚菌炒龍蝦球，最出色唔係炒龍蝦球，雖然溫度同質感都高質，但羊肚菌釀上墨魚膠配龍蝦又係一個唔錯嘅配搭。
是晚最愛的一定係龍井煙燻脆皮白鱈魚，鱈魚用上龍井茶葉鍊油後再去醃製過，之後再配上炸龍井茶葉同炸珍珠葉，件白鱈魚嘅質感極佳，應該無人不愛。
金勾魚湯玉銀環用上大虎蝦乾在上面，夾係件日本大根蘿蔔上，入面有菠菜苗同魚湯，好睇得來又好食。
單尾主食係鳥巢鵪鶉蛋鹵肉拌手工麵，用上炸茶樹菇、仲有用鹵水醃過的流心鵪鶉蛋，加上台式鹵肉拌淮山麵，只可惜係個淮山麵太細碟，如果唔係咁精美，應該會更吸。
甜品我較愛含雪燕骨膠原又養顏的雪燕牛油果燉牛乳，金沙冬蓉手袋酥係勁靚，酥皮搓成手袋形狀，想起全盛時期的8，酥皮內有冬瓜蓉加鹹蛋黃。
大家睇完有興趣真係要試下，天天供應，不過星期一至星期四仲有個特別優惠價，想知再同你講多啲。
大公館
地址: 荔枝角長義街9號D2 Place 1期10樓A號舖
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