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2021-07-29
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昨晚跟兩老慶祝生日，帶他們到這裡吃片皮鴨。店家就位於ISquare旁邊的太子集團中心，店內裝修得像新派的酒樓，特別喜愛旁邊的卡位位置，有沙發之餘，又有市景可以觀賞。本身想點「夏日嚐鮮」裡面的套餐，不過有些想吃的套餐又沒有，決定還是單點。幸好「夏日嚐鮮」的幾款新菜式也能單點，試了其中一款燒汁鐵板野菌牛肉。烤北京填鴨(全隻) - $368入座時也看到門外廚房烤鴨師傅即席片鴨，無停手認真忙碌。填鴨以傳統京式的掛爐烤製，帶有的果木清香。片片削好的烤鴨肉連皮如花瓣層疊，新鮮出爐特別皮脆肉嫩。煙韌的餅皮包裹清新的青瓜、京蔥及哈蜜瓜，蘸著秘製蜂蜜黃梅醬或京醬等等，甜酸爽口感平衡了油膩感，配料用光還可以增添。特別有一小碟還暖暖的鴨皮蘸著秘製蜂蜜黃梅醬或白糖。燒汁鐵板野菌牛肉 - $138鐵板保持食物溫度之餘，底部的更略帶焦香。燒汁的味道不算濃烈，不會爭去野菌和牛肉的鮮味。一片片的厚切牛肉，特別有咬感，帶少許肉筋，勝在牛肉味重。野菌也有秀珍菇和冬菇等好爽口。南翔小籠包 - $68一籠有六隻即叫即蒸，打開冒出濃濃白煙。皮薄得微微透出肉餡，裡面的湯汁好豐富鮮美，肉餡滑嫩適口，一點都不膩口。古琴鴨肉炒飯 -
昨晚跟兩老慶祝生日，帶他們到這裡吃片皮鴨。店家就位於ISquare旁邊的太子集團中心，店內裝修得像新派的酒樓，特別喜愛旁邊的卡位位置，有沙發之餘，又有市景可以觀賞。本身想點「夏日嚐鮮」裡面的套餐，不過有些想吃的套餐又沒有，決定還是單點。幸好「夏日嚐鮮」的幾款新菜式也能單點，試了其中一款燒汁鐵板野菌牛肉。
烤北京填鴨(全隻)
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烤北京填鴨(全隻)
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烤北京填鴨(全隻) - $368入座時也看到門外廚房烤鴨師傅即席片鴨，無停手認真忙碌。填鴨以傳統京式的掛爐烤製，帶有的果木清香。片片削好的烤鴨肉連皮如花瓣層疊，新鮮出爐特別皮脆肉嫩。煙韌的餅皮包裹清新的青瓜、京蔥及哈蜜瓜，蘸著秘製蜂蜜黃梅醬或京醬等等，甜酸爽口感平衡了油膩感，配料用光還可以增添。特別有一小碟還暖暖的鴨皮蘸著秘製蜂蜜黃梅醬或白糖。
燒汁鐵板野菌牛肉
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燒汁鐵板野菌牛肉 -
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鐵板保持食物溫度之餘，底部的更略帶焦香。燒汁的味道不算濃烈，不會爭去野菌和牛肉的鮮味。一片片的厚切牛肉，特別有咬感，帶少許肉筋，勝在牛肉味重。野菌也有秀珍菇和冬菇等好爽口。
南翔小籠包
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南翔小籠包
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一籠有六隻即叫即蒸，打開冒出濃濃白煙。皮薄得微微透出肉餡，裡面的湯汁好豐富鮮美，肉餡滑嫩適口，一點都不膩口。
古琴鴨肉炒飯
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古琴鴨肉炒飯
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意料之外的好味，炒得金黃乾身，每粒米飯也好分明。中間有很多鴨皮鴨肉粒滲出鴨油香。特別有少許四川大頭菜粒，有種類似欖菜的咸香。
茶芥 - $13/位想不到酒樓也有「玫瑰荔枝」這類新穎的花茶，兩者組合得完美，味道清新清甜又帶花香，入口微甜不膩的柔和細緻感。
烤北京填鴨(全隻)
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