215
69
31
等級4
2013-12-23 5560 瀏覽
這些年,香港好像越來越多的東西成為集體回憶。 很多古舊和有歷史的街邊小食,就像在我們的城市漸漸消失,還記得小時候吃的炸魚蛋,現在已經只能偶爾在新年的走鬼檔才能吃。那些青衣的什麼什麼寶誕每當有街邊小食便大排長龍,我總覺得政府在保留傳統食物或者是食的文化方面完全沒有用力,想想別的地方夜市文化做得這樣好,君不見之前說過要香港搞夜市卻虎頭蛇尾。吃蛇雖然不是種將會失傳的飲食藝術,但總覺得越來越少,來來去去有名的都是那幾間。當中一間就是歷史悠久的蓮香居,這裡的蛇羹早已享負盛名,而且在一間滿有懷舊風和特別有舊香港感覺和特色吃這種風味食物,感覺特別良好。來這裡飯局要吃的當然是這個太史五蛇羹,大大碗的蛇羹濃味得很,蛇肉很多,不是彷間那些蛇羹較稀,配上脆脆,風味一流,飲了兩碗,全個人都溫暖很多,這正是蛇的強大魔力,冬天吃蛇羹就好比夏天吃雪糕雪條一樣道理。吊燒金錢雞和懷舊鴨腳包一起上場,兩個都是傳統的古法菜式,現今主張健康飲食,雖然自己都不太好這類肥膩食物,不過都總害怕這些有一天會消失,因為這些都是心機之作,是傳統中菜的神髓。金錢雞不是大大舊的,不是太過肥膩,但老實說我也肥得沒有太多位置去吃這類固醇之友的
更多
這些年,香港好像越來越多的東西成為集體回憶。

很多古舊和有歷史的街邊小食,就像在我們的城市漸漸消失,還記得小時候吃的炸魚蛋,現在已經只能偶爾在新年的走鬼檔才能吃。那些青衣的什麼什麼寶誕每當有街邊小食便大排長龍,我總覺得政府在保留傳統食物或者是食的文化方面完全沒有用力,想想別的地方夜市文化做得這樣好,君不見之前說過要香港搞夜市卻虎頭蛇尾。

吃蛇雖然不是種將會失傳的飲食藝術,但總覺得越來越少,來來去去有名的都是那幾間。當中一間就是歷史悠久的蓮香居,這裡的蛇羹早已享負盛名,而且在一間滿有懷舊風和特別有舊香港感覺和特色吃這種風味食物,感覺特別良好。
543 瀏覽
0 讚好
0 留言
來這裡飯局要吃的當然是這個太史五蛇羹,大大碗的蛇羹濃味得很,蛇肉很多,不是彷間那些蛇羹較稀,配上脆脆,風味一流,飲了兩碗,全個人都溫暖很多,這正是蛇的強大魔力,冬天吃蛇羹就好比夏天吃雪糕雪條一樣道理。
太史五蛇羹
312 瀏覽
0 讚好
0 留言
吊燒金錢雞和懷舊鴨腳包一起上場,兩個都是傳統的古法菜式,現今主張健康飲食,雖然自己都不太好這類肥膩食物,不過都總害怕這些有一天會消失,因為這些都是心機之作,是傳統中菜的神髓。金錢雞不是大大舊的,不是太過肥膩,但老實說我也肥得沒有太多位置去吃這類固醇之友的東西。懷舊鴨腳包反而有大驚喜,味道一流,鴨味重,沒有一點很肥的肉,鴨腳入味無比,味濃郁,是我今晚喜歡的其中一道菜式。
吊燒金錢雞,懷舊鴨腳包
325 瀏覽
0 讚好
0 留言
窩貼蝦多士賣相一流,多士絕對唔油,蝦肉很爽,大大舊蝦肉,當然不是超級好吃,但的確不錯,也不是普通在街外吃油份極多炸到沒有蝦味的一般貨色,我覺得味道有點像香港大學同學會近似的味道,當然這裡較遜色一點。

百花炸蛇丸是另一蛇的菜式,第一次吃這樣的形式既蛇肉,蛇丸裡有酸酸的檸檬酸味,滿口都充滿蛇的幽香,感覺像凝固了的蛇,味道非常特別,不過卻較細粒,如果大粒一點,應該會更好,感覺好吃但卻有點意猶未盡。
百花炸蛇丸,窩貼蝦多士
233 瀏覽
0 讚好
0 留言
聞名不如見面的霸王鴨,是全城數一數二做得好的一個菜式,的確之前我吃過幾間有名的八寶鴨,最好吃的是這個了。蛋黃份量多,滑得很,配合鴨肉和蓮子加上那些美味的汁,是好吃得很的一個菜式。
霸王鴨
141 瀏覽
0 讚好
0 留言
粵式羊腩煲是冬天的必點菜式。味道不算太濃,但羊腩份量多,最得意的是舊式菜館為了快,連送給你的菜也是煮熟了的。當然,枝竹,筍和羊腩質素絕不失禮,是很好的保暖食品。
粵式羊腩煲
143 瀏覽
0 讚好
0 留言
今晚飯局限定的江南百花雞是我最喜歡的菜式。這裡的炸子雞雖然非常有名,今晚沒機會吃以為是可惜之事,但柳暗花明又一村,這個江南百花雞更是一個美麗到不行的大作。爽滑的墨魚膠配雞炸,外表一流,氣勢恢宏。吃的時候雞和墨魚膠的味道水乳交融,雞肉滑,配合墨魚的鮮甜,感覺是配合到不行,我實在大愛,吃完一件又一件,實在停不了口,吃完後,味道還有口腔裡停留那種滑的回味。
江南百花雞
186 瀏覽
0 讚好
0 留言
飯局限定的椒鹽鮮蛇碌。如其他椒鹽產品一樣,立刻就想叫一枝大啤來送一下。氣勢一流的蛇碌看上去不是太多,表面似骨排,但錯中覆雜的骨肉之間其實有多肉可以吃,有心機才可以吃到,在骨之間有一條長長的蛇肉可以吃。雖然令你吃到好累,但值得一吃。古法炆蛇腩也是另一道飯局限定的菜式,吃完蛇碌已經覺得驚喜萬分,這個更加是滿分之作,冬菇,火腩,蒜頭,蛇腩等大大盤如盤菜一堆氣勢磅礡咁上場,蛇肉大大啖易吃很多,配合古法汁更惹味,火腩和冬菇自然入味,肥美豐滿的蛇腩令人手口也停不了,那個汁又是可以讓你秒殺幾碗飯,可惜今晚太多東西吃,實在吃不下任何飯。

薑汁芥蘭,失望的一道菜,主要源於薑汁味不濃,而且我覺得份量可以多點,因為較肥膩的餐配的應該是多點健康的清菜。
薑汁芥蘭,椒鹽鮮蛇碌,,古法炆蛇腩,臘味糯米飯
205 瀏覽
1 讚好
0 留言
臘味糯米飯,作最尾的壓卷之作,為今晚晚飯畫上完美句號。臘味,蝦米,冬菇粒在一起組成這個糯米飯,雖然味道不是超水準,乾身一點會好一點,但在寒意正濃的這個晚上,實在是一個好伴侶。

最後是這裡有名的甜點,招牌馬拉糕和蓮蓉焗布甸。蓮蓉焗布甸我覺得可能期望太大,蓮蓉味很濃,但焗布甸的一層總覺得不是太香脆。招牌馬拉糕就真材實料,鬆軟無比的馬拉糕,味道當然是好,最喜歡的是打開其馬拉糕的內面,那個滿佈小洞的層就如藝術品一樣漂亮,不只好吃,好看也是食物的大精神學問,吃得一淡都沒有剩,可以的話還想吃都一件...
招牌馬拉糕,蓮蓉焗布甸
291 瀏覽
1 讚好
0 留言
招牌馬拉糕
179 瀏覽
0 讚好
0 留言
有時,這些吃的藝術好像是很古舊,在鋪租如流星飛快得閃耀的環境下,其實這些講究吃的鋪頭越來越少,有時不是差不多沒有才來排隊或那個時候才說什麼集體回憶,我們都是人,總愛失去才會懷緬,重複犯錯,並不應該。在那遙遠的附近,我們曾經有個那些小店賣砵仔糕,賣炸魚蛋...這些好像越見越少,不知什麼時候,它們會突然消失...想一想其實很多吃蛇的小店也消失了,有的只有像桃花源或蛇王芬這些大名還留下來,古老鋪頭如蓮香,或有蛇櫃的鋪頭都像慢慢消失在我們五光十色的大城市...
166 瀏覽
0 讚好
0 留言
在那遙遠的附近,香港會還有幾多失傳的美食,我不想想像...

懷著滿足飽暖的今晚,在寒風刺骨的晚上,我還是感寒冷。
408 瀏覽
2 讚好
0 留言
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2013-12-12
用餐途徑
堂食
人均消費
$400
推介美食
太史五蛇羹
江南百花雞
招牌馬拉糕