更多
2012-12-18
74 瀏覽
上一次和食友M吃飯已是大半年前的事了，套句小沈陽的話：“眼睛一閉一睜，一天就過去了；眼睛一睜一閉，這輩子都過去了！”時間真的溜得飛快！轉眼又到了吃羊暖身的秋冬季節，這不嗜羊的M已早早地和我聯系去哪逮羊了！M仔細的挑出城裡兩家吃羊口碑好的店，位于鵝頸橋那家並不算羊肉專門店，於是我們定下到以羊肉菜式為主打的「大漠」去。認真的M事先備了課，說好咱接頭的地方是在北帝街口的「中華基督教禮賢會紅磡堂」，餐廳就在那附近。出門前一天，我特意打個電話到店裡，問該搭什麼車去，店員詳細告訴了有哪幾輛車能到他們那。當日，我很早地就乘上巴士，心想著：每次和M約會，她老是比我早到，這回我可不能再讓人家等我啦。我靠著車窗坐，突然看到一家叫「北帝廟」的寺院，難道這就是M所說的北帝街什麼「堂」？事不宜遲，我趕緊下車，四下裡張望，咦？不對呀！有堵牆上掛著「北拱街」的路牌！我拿出手機再看一遍M發給我的電郵，人家說的「紅磡堂」並不是寺廟嗎！向途人一打聽，說北帝街遠著呢，起碼有五、六站路！唉，都怪我粗心大意，把「廟」當成「堂」了，可為什麼那座廟叫「北帝廟」呢？害得我以為到了北帝街了！瞄了瞄表，還好時間尚早，立刻開動兩腳馬達，一
M仔細的挑出城裡兩家吃羊口碑好的店，位于鵝頸橋那家並不算羊肉專門店，於是我們定下到以羊肉菜式為主打的「大漠」去。
認真的M事先備了課，說好咱接頭的地方是在北帝街口的「中華基督教禮賢會紅磡堂」，餐廳就在那附近。出門前一天，我特意打個電話到店裡，問該搭什麼車去，店員詳細告訴了有哪幾輛車能到他們那。
當日，我很早地就乘上巴士，心想著：每次和M約會，她老是比我早到，這回我可不能再讓人家等我啦。我靠著車窗坐，突然看到一家叫「北帝廟」的寺院，難道這就是M所說的北帝街什麼「堂」？事不宜遲，我趕緊下車，四下裡張望，咦？不對呀！有堵牆上掛著「北拱街」的路牌！我拿出手機再看一遍M發給我的電郵，人家說的「紅磡堂」並不是寺廟嗎！向途人一打聽，說北帝街遠著呢，起碼有五、六站路！唉，都怪我粗心大意，把「廟」當成「堂」了，可為什麼那座廟叫「北帝廟」
呢？害得我以為到了北帝街了！
瞄了瞄表，還好時間尚早，立刻開動兩腳馬達，一個勁地往前奔（當然沿途不少人被我攔截問路了）。終於來到「紅磡堂」，守時的M已經捧著書在等候著！要不是我早了許多站下錯車，應該換我在等人家呀！我恨……
其實此時還未到「大漠」的開門時間——十二點。我們站在店外，翻看著用厚厚的布匹做的餐牌。不一會兒旁邊來了一群中學生，他們七嘴八舌地議論著，其中有一兩個同學走進店內借廁所用，之後，其他同學便跟著進去了，我倆一見也順勢入店，反正快到點了。
餐廳環境：店裡幽暗極了，還以為沒正式營業，所以燈未開齊，可一問之下才得知就這麼個光線！感情‘沙漠’中也沒這麼黑呀？借著微弱的燈光環顧四周：一串串的大蒜和紅辣椒、色彩鮮豔的小吊燈、圖案獨特的掛毯、比人還高的稻草穗，還有原木做成的桌椅，最最特別的要數一面牆，是用細細的整棵樹木剖開兩半拼貼在上邊。這一切都展現出了原始粗曠的異域風情。
服務態度：在我們隨著一幫學生溜進店中時，瞧見店員們正在用餐，他們不但沒責怪，還快速地扒飯以便招呼客人。幾位侍應妹妹有著輪廓分明的臉，大概是新疆人士吧。負責人說話輕聲細語的（聽聲音，那天我打電話來，詢問如何乘車事宜，回答的人估計就是她了），也很周到體貼。
食物素質：
我和M翻看那又重又厚的餐牌，這也想吃那也想試，選了又選，終於敲定要兩個新疆特色餐：1＞極品燒羊鞍餐跟意粉$85（可配飯），2＞什錦羊肉大碗湯麵$68，套餐包括了當天餐湯、餐飲、羊奶凍。
先說說套餐裡的湯是忌廉湯，放了不少麵包粒、蕃茄塊，再加上麵粉也下多了，因此很濃稠，說是湯羹也不為過。喝完這碗湯，竟有半飽的感覺。味道方面倒是不錯的，應該有羊骨湯墊底，故之香濃醇厚。
一號套餐有三塊羊鞍，類似西餐的做法，煎焗而成，澆上白汁，所以是半乾濕的狀態。羊鞍並沒裹上任何佐料（比如麵包糠或是香草薄荷等物），很單純，卻很容易煎過頭。所幸這裡的羊鞍生熟度正好，肉質頗鬆軟，近骨處筋膜也能咬得動，只是羊味都叫淋在面上的白汁給遮擋沒了，那汁又偏鹹，怪可惜的！M說早知道應該吩咐將白汁淋在白飯那一邊。
二號套餐是名副其實的大碗麵。不僅碗大，材料也多得堆疊起來。大量的生菜、紅蘿蔔蓉、香茜芹菜絲，再來四大塊羊小排，底下還有麵呢！正因為這碗相撲手吃都能吃得飽的麵，導致我們一號餐的白飯原封不動，打包回家。
羊小排雖然沾上了麵的湯汁，表面卻依然香脆。就像是帶骨的東坡肉，肥瘦相間，又軟又滑，略略透出絲絲臊氣，正中下懷！不能不提的還有湯頭，非常濃鬱的羊肉香撲面而來，喔！該用了許多的羊骨頭熬煮的吧！加之數種蔬菜的甘甜，實在好喝極了！吃過碗內的材料，我和M繼續喋喋不休的聊天，過了好一會兒才開始夾麵條吃，沒想到這麵條並沒有因浸泡在湯中有一段時間而糊掉，反倒吸足了羊肉湯汁，變得更加的美味！形狀好似烏冬般粗細彎曲，彈牙不硬實；軟腍不黏口。這碗麵的素質奇高！
套餐的飲品有冷、熱各兩種選擇，於是我們叫了一凍一熱試試。
凍玫瑰蜜裡有一、兩朵玫瑰花蕊，帶少許花香，可以再多些。酸甜均衡，喝得過。熱桂花檸蜜和凍玫瑰蜜如出一轍，酸性和甜度卻更輕微，桂花氣味也很單薄。看來這兒對飲品不太重視喔。就兩份套餐哪能滿足我們這等好羊之徒，再點上孜然香烤羊肋排$101和家鄉油酥餅$29。
這款羊肋排採取烤制，所以較乾身，孜然粉下得不重手，卻因此突出了羊肉的膻香，和前面的羊肉菜式一樣精彩。共有六塊羊肋，大小一致。盡管烤得表皮微微焦脆，可裡頭的肉質保持柔嫩、潤滑。我詫異著怎樣做到的，M的一番話道破天機：“只要這肉體夠肥，脂肪多，那烤起來油脂溢出，包住肉身，自然有外脆內嫩的效果。”油酥餅很像是北方炸蔥油餅，只是裡面沒蔥罷了。而我們原本想要的是那種軟綿綿具彈性的印度式煎餅，不免失望。這油酥餅硬梆梆的，又不算酥脆，還特頂肚，結果又是吃不了兜著走了（打包）！
最後呈上羊奶凍，這款是前面多食評為之稱贊的甜品（送完即止）。
嘗過之後，我們卻覺得一般。首先凍體不夠滑溜，未達至水乳交融的地步，是魚膠粉占的比例多了的緣故吧；還有太甜了，以致根本吃不出是羊奶來，難道是出於遮掩羊奶腥味嗎？反倒弄巧成拙，毫無特色，當成普通的牛奶布甸是沒問題的。雖然只是倆人吃飯，但也把「大漠」裡頭頗具特色的羊肉菜肴嘗了個遍，大致都挺滿意的。唯獨是當天氣候不配合，前兩天開始升溫，吃完羊肉走出店外熱上加熱。還是大冷天最合適，吃過羊全身都暖洋洋！
題外話/補充資料：
午間套餐雖然價格偏貴，不過免加一，份量又十足，且兩款都是以羊為主角，喜羊的灰太狼們不妨一試。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
