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2018-09-19
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每年的九月及十月，喜慶日子真是一個接一個，除了家中老媽、太太及兩位囝囝的生日外，更有三大節日的中秋，與及中國人獨有國慶。 自從在Le 188用過餐後，便深深被優美的維港夜色，安寧謐靜的環境吸引，就連跟太太慶祝「銀婚」紀念日都選擇了在Le 188渡過。 而餐廳無敵海景，正正是欣賞煙花的好地方，今年的國慶日，餐廳就推出了「國慶煙花晚宴」 。 Chilean Crab 智利紅蟹配三文魚籽及柚子蛋黃醬賣相亮麗，智利紅蟹爪先褪去半邊殼，方便客人進食，好細心，蟹肉經烤過，令肉質更甜美，再放上三文魚籽，令口感更添層次，伴碟的一隻炸過的小蟹香脆可口，千萬不要錯過。 Cabbage Duck Ballotine with Foie Gras cook in a Crust 酥皮焗雛椰菜鴨肉球配法國鴨肝及咖啡紅菜頭汁酥皮幾鬆化，椰菜鴨肉餡料好惹味；法國鴨肝外脆內軟，連同置底的紅菜頭一齊食，在油香中多了一分清甜。 Poached Gillardeau Oyster 水煮法國 Gillardeau 蠔配大蒜薯仔湯及浸漬大蒜非常Creamy，用上 Gillard
自從在Le 188用過餐後，便深深被優美的維港夜色，安寧謐靜的環境吸引，就連跟太太慶祝「銀婚」紀念日都選擇了在Le 188渡過。
而餐廳無敵海景，正正是欣賞煙花的好地方，今年的國慶日，餐廳就推出了「國慶煙花晚宴」 。
Chilean Crab
智利紅蟹配三文魚籽及柚子蛋黃醬
賣相亮麗，智利紅蟹爪先褪去半邊殼，方便客人進食，好細心，蟹肉經烤過，令肉質更甜美，再放上三文魚籽，令口感更添層次，伴碟的一隻炸過的小蟹香脆可口，千萬不要錯過。
Cabbage Duck Ballotine with Foie Gras cook in a Crust
酥皮焗雛椰菜鴨肉球配法國鴨肝及咖啡紅菜頭汁
酥皮幾鬆化，椰菜鴨肉餡料好惹味；法國鴨肝外脆內軟，連同置底的紅菜頭一齊食，在油香中多了一分清甜。
Poached Gillardeau Oyster
水煮法國 Gillardeau 蠔配大蒜薯仔湯及浸漬大蒜
非常Creamy，用上 Gillardeau 蠔更顯矜貴，舀一下，底下是香甜的浸漬大蒜，但出奇地，蒜味輕盈，反而有種甜香的感覺，大蒜薯仔湯質感濃稠，不過好想再飲多D呀！
至於主菜，客人可以在威靈頓牛柳及多寶魚中二選一。
Beef Tenderloin Wellington
威靈頓牛柳配薯蓉及紅酒汁
份量十足，牛柳烤得軟熟，肉味濃，水準不錯，薯蓉亦軟滑， 但紅酒汁直接澆在牛柳上，令酥皮變稔了，個人覺得將紅酒汁伴碟會更好。
Roasted Tubrot
烤法國多寶魚配雞肉忌廉汁，青胡椒粒及燴小椰菜
朋友點了多寶魚，試了一小件，烤得恰到好處，蘸點忌廉汁更甜美，但份量似乎偏少，女仕們就啱啱好。
Hazelnut Caramel and 70% Chocolate
焦糖慕絲及70%榛子朱古力配榛子威士忌雪糕
個人喜歡濃度較高的朱古力，70%下有著甘中帶甜的感覺，焦糖慕絲好滑溜甜美，旁邊的榛子威士忌雪糕似乎溶得太快，而且整體幾豐腴，未必食得晒，若果將雪糕改成雪葩來清清味蕾，平衡了口感，相信效果會更好。
P.S : 整個套餐每位 / HK$1,588，與及10%服務費，而另加 HK$400，可配對4杯餐酒。
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