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2019-04-10
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朋友知我喜歡食餃子, 所以帶我到剛剛在灣仔開業的 品嚐北方餃子。 原來 是國內是網紅店 ， 在山東已經成立了近五年， 在內地有廿多間分店， 在微博穩佔一地位 。 走進店子, 先看到牆上投影著詩句， 中央位置設計江南舊區的小屋， 屋頂上更放上粉色的小花, 十足池塘上的景象， 感覺優雅清新。 看看餐牌， 除了主打餃子外， 更有多款小食供應。 我們先點了兩款震店餃子 每天限量發售 $72 餃子美得像彩紅， 別以為加了人造色素， 原來店子一向標榜健康， 餃皮以100% 天然蔬菜汁製成， 錎料是豬肉和馬蹄。 味道清甜， 是最原創的味道，略嫌錎料略碎，不能發揮馬蹄爽脆口感，但打咭絕對是無得輸。 $78最喜歡排名: 番茄牛肉餃、冬菇豬肉餃、海三鮮水餃 、素三鮮水餃和剁椒魚水餃等。 番茄牛肉餃 : 餃皮以紅莧菜、火龍果汁製方， 錎料以蕃茄粒及牛胛肉， 肉汁最豐富， 酸酸地令牛肉味更突出。 冬菇豬肉餃 : 餃皮以南瓜汁製成，錎料是最傳統的冬菇豬肉，味道清新, 最岩大眾口味。 海三鮮水餃 : 黑色餃皮以墨魚汁製成， 錎料是元具、 鮮蝦仁、 蟹柳， 味道最鮮。 素三鮮水餃: 別以為是素食
原來 [西塘花記] 是國內是網紅店 ， 在山東已經成立了近五年， 在內地有廿多間分店， 在微博穩佔一地位 。
走進店子, 先看到牆上投影著詩句， 中央位置設計江南舊區的小屋， 屋頂上更放上粉色的小花, 十足池塘上的景象， 感覺優雅清新。 看看餐牌， 除了主打餃子外， 更有多款小食供應。
我們先點了兩款震店餃子
[雨花石水餃] 每天限量發售 $72
餃子美得像彩紅， 別以為加了人造色素， 原來店子一向標榜健康， 餃皮以100% 天然蔬菜汁製成， 錎料是豬肉和馬蹄。 味道清甜， 是最原創的味道，略嫌錎料略碎，不能發揮馬蹄爽脆口感，但打咭絕對是無得輸。
[招牌五福水餃] $78
最喜歡排名: 番茄牛肉餃、冬菇豬肉餃、海三鮮水餃 、素三鮮水餃和剁椒魚水餃等。 番茄牛肉餃 : 餃皮以紅莧菜、火龍果汁製方， 錎料以蕃茄粒及牛胛肉， 肉汁最豐富， 酸酸地令牛肉味更突出。
冬菇豬肉餃 : 餃皮以南瓜汁製成，錎料是最傳統的冬菇豬肉，味道清新, 最岩大眾口味。
海三鮮水餃 : 黑色餃皮以墨魚汁製成， 錎料是元具、 鮮蝦仁、 蟹柳， 味道最鮮。
素三鮮水餃: 別以為是素食餃子， 其錎料是原隻蝦仁、 炒雞蛋粒和韭茶， 以菠菜汁製成綠色皮， 口感最豐富，韭菜味很突出。
剁椒魚水餃 : 原味水餃皮， 以手打魚蓉製成錎， 我則略嫌它有點腥。
雞絲伴粉皮 $48
是我見過最多材料的雞絲伴粉皮, 包括有 青瓜絲、芫荽、蔥頭、麵筋同椰菜、粉皮雞絲等。 粉皮比一般的厚身, 口感如河粉一樣滑溜， 醬汁味道複雜, 有香醋、 麻辣汁、 麻醬等，很有北方人的口味， 味濃重 、 超惹味， 份量足。
茴香千葉豆腐$32
茴香未必是廣東人喜歡的味道， 味道略為霸道，很搶味，反而和清淡的豆腐就可以製成涼伴菜，而其醬汁亦應記一功， 咸咸地有點似濃縮雞汁，很不錯。
涼拌土豆絲 $28
土豆即是薯仔， 刨成絲過水快炒，以麻辣油調味，味道醒胃又爽口。
鮮榨南瓜露 $28
口感如我所料是糊狀飲品，好似食緊南瓜糖水一樣， 甜度來由南瓜和冰糖， 感覺滋潤養生。 薏米檸檬水$16
朋友話酸酸地好開胃, 評價不俗。
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