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2013-03-10
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位於愛東邨熟食中心的紹華小廚，便是我現在喜歡的一間，老闆是從前銅鑼灣新翠華的員工，所以領略了怎樣煮出一煲好味煲仔飯的精髓。例湯是蓮藕豬骨湯，雖然用了豬骨來煲，但湯色卻不油膩，味道更是十分清甜，真估不到例湯水準如此不俗。先來的是「蒜香牛頸脊加潤腸煲仔飯」，食材舖滿整個飯面，蒜香十足，牛頸脊亦相當嫩滑，還吃到濃厚的牛味，是意想不到的組合。煲仔飯飯粒分明，軟中帶煙靱，當吸入了潤腸及蒜香牛頸脊的油份，更添味美。第二煲是「荔茸肉碎臘腸煲仔飯」，起初覺得會是好睇不好食的形象，像兩球芋頭雪糕放在飯面上，賣相精緻。當品嚐過後，發現大錯特錯，芋蓉及肉碎與米飯經充份攪拌後， 已混為一起，肉香、米香及芋香並在，美味的一煲。「豬潤黃鱔潤腸煲仔飯」的火喉十分好，豬潤仍然是嫩滑爽口的，黃鱔亦是爽口兼沒有泥味，可能兩款也是沒有油份的關係，並沒有與米飯有太多的連繫，幸好潤腸將兩者尚可結合起來，味道是不俗的。最後的一煲「荷葉乞兒雞臘腸煲仔飯」本是相當期待的，但出來的效果卻令人大失所望。一打開蓋時，看見有塊荷葉舖在食材上，覺得應會有點荷香，可是真的非常之弱抑或接近沒有，幸好雞件沒有雪藏味及尚算嫩口，眼看這煲煲仔飯是最沒有
例湯是蓮藕豬骨湯，雖然用了豬骨來煲，但湯色卻不油膩，味道更是十分清甜，真估不到例湯水準如此不俗。
先來的是「蒜香牛頸脊加潤腸煲仔飯」，食材舖滿整個飯面，蒜香十足，牛頸脊亦相當嫩滑，還吃到濃厚的牛味，是意想不到的組合。煲仔飯飯粒分明，軟中帶煙靱，當吸入了潤腸及蒜香牛頸脊的油份，更添味美。
第二煲是「荔茸肉碎臘腸煲仔飯」，起初覺得會是好睇不好食的形象，像兩球芋頭雪糕放在飯面上，賣相精緻。當品嚐過後，發現大錯特錯，芋蓉及肉碎與米飯經充份攪拌後， 已混為一起，肉香、米香及芋香並在，美味的一煲。
「豬潤黃鱔潤腸煲仔飯」的火喉十分好，豬潤仍然是嫩滑爽口的，黃鱔亦是爽口兼沒有泥味，可能兩款也是沒有油份的關係，並沒有與米飯有太多的連繫，幸好潤腸將兩者尚可結合起來，味道是不俗的。
最後的一煲「荷葉乞兒雞臘腸煲仔飯」本是相當期待的，但出來的效果卻令人大失所望。一打開蓋時，看見有塊荷葉舖在食材上，覺得應會有點荷香，可是真的非常之弱抑或接近沒有，幸好雞件沒有雪藏味及尚算嫩口，眼看這煲煲仔飯是最沒有人願意接觸。
吃到此時，大家還有點意猶未盡，便多來一個傳統的「土魷肉餅煲仔飯」，肉餅吃來結實，但又不會太硬，軟硬適中，兼有一股很香的土魷味，攪碎與飯同吃，亦是美味的一煲。x
大家吃罷都覺得這兒很好，只是路途遙遠而令人卻步，但為食的我們，區區個多鐘頭車程又甚會沒有下次呢。
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