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等級4
2021-10-25 2357 瀏覽
天氣開始轉涼,終於有秋天嘅感覺。正所謂「秋風起,三蛇肥」,廣東人以蛇進補係自古有之嘅事。早幾日經過波斯富街,見到新開左間「蛇王熙」。上網睇過,原來店舖係由前「蛇王二」店長熙哥主理,趁今日嚟開附近做嘢,一於過去回味一番。先睇下餐牌,除左主打嘅招牌燴蛇羹外,還有精選燉湯、燒味、臘味、各式飯類,另外亦有蛇羹套餐等供應。點左個超人氣蛇羹套餐 ($118)、燒鵝腿雞腿飯 ($100),原來凡惠顧任何飯類一款(白飯除外),加蛇羹一碗 ($75),蛇羹即減 $12 兼送涼拌菜一份,當然唔可以錯過。套餐包花膠燴蛇羹、脆皮潤腸飯或臘味糯米飯及涼拌拍青瓜雲耳。先嚐蛇羹,蛇羹大大碗、熱辣辣,上檯前已灑上了菊花和南乳薄脆。蛇肉手拆成絲,肉質細嫩,緊緻富彈性,再加埋質爽軟滑嘅花膠、雞肉、冬菇絲、木耳絲同香氣四溢嘅陳皮,啖啖足料,非常滋補。臘味糯米飯味道亦唔錯,飯質乾爽煙韌,顆粒分明且軟硬適中,加埋啲蔥花、臘肉、蝦米同香脆的花生,口感好豐富。面頭的臘腸同潤腸當然亦是焦點所在,臘腸飽滿圓潤,肉質結實,有爆汁效果;而潤腸咬下亦甘香豐腴,充滿鮮油及鴨潤香味,配上外層脆皮嘅腸衣,著實令人回味無窮!小食涼拌拍青瓜清甜爽脆,
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天氣開始轉涼,終於有秋天嘅感覺。正所謂「秋風起,三蛇肥」,廣東人以蛇進補係自古有之嘅事。

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早幾日經過波斯富街,見到新開左間「蛇王熙」。上網睇過,原來店舖係由前「蛇王二」店長熙哥主理,趁今日嚟開附近做嘢,一於過去回味一番。

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先睇下餐牌,除左主打嘅招牌燴蛇羹外,還有精選燉湯、燒味、臘味、各式飯類,另外亦有蛇羹套餐等供應。

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點左個超人氣蛇羹套餐 ($118)、燒鵝腿雞腿飯 ($100),原來凡惠顧任何飯類一款(白飯除外),加蛇羹一碗 ($75),蛇羹即減 $12 兼送涼拌菜一份,當然唔可以錯過。

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套餐包花膠燴蛇羹、脆皮潤腸飯或臘味糯米飯及涼拌拍青瓜雲耳。

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先嚐蛇羹,蛇羹大大碗、熱辣辣,上檯前已灑上了菊花和南乳薄脆。蛇肉手拆成絲,肉質細嫩,緊緻富彈性,再加埋質爽軟滑嘅花膠、雞肉、冬菇絲、木耳絲同香氣四溢嘅陳皮,啖啖足料,非常滋補。

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臘味糯米飯味道亦唔錯,飯質乾爽煙韌,顆粒分明且軟硬適中,加埋啲蔥花、臘肉、蝦米同香脆的花生,口感好豐富。

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面頭的臘腸同潤腸當然亦是焦點所在,臘腸飽滿圓潤,肉質結實,有爆汁效果;而潤腸咬下亦甘香豐腴,充滿鮮油及鴨潤香味,配上外層脆皮嘅腸衣,著實令人回味無窮!

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小食涼拌拍青瓜清甜爽脆,而涼拌雲耳亦鮮香脆口,風味微酸帶辣,絕對是醒胃之選。

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另外碟燒鵝髀雞髀飯,亦值得畀個 Like,睇下兩隻髀嘅賣相幾吸引,外皮立立令,油亮有光澤。鵝髀皮薄酥脆,入口肉味豐富,肉汁帶甜,十分甘香;而雞髀肉質亦嫩滑富肉汁,咬下啖啖肉,真係冇得輸。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食