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2015-01-24 1255 瀏覽
有一段時間沒有到九龍城覓食,故此咱們圍內老友相約到九龍城開飯聚一聚。素知九龍城是吃泰國菜和甜品的好去處,但是亦不乏有其他的菜式可供選擇的。好友在雷公子海鮮串燒大排檔訂了位,一於吃番一餐中菜。說實在的,近排的晚飯,多以日本菜和西式為主,中菜似乎甚少吃到了。而雷公子主打海鮮,但亦有其他中菜可選擇。餐廳環境屬於中菜館的格局,而在牆上,亦掛滿了有關以海鮮製作的小菜的圖片,門外亦擺放了一艘載有海鮮的半截船身。在門外的黑板寫上了是日推介,當中有海鮮和小菜,從黑板的推介中,小菜以至海鮮都是由數十個大洋至約近三百個大洋,價格可以接受的。海鹽手插蝦蝦用上竹纖插著,並用上了錫紙包裹。當中手插蝦以椒鹽油泡起鑊,並以大熱鹽焗。蝦油泡過後,蝦殼變得很脆,亦有椒鹽的惹味,蝦肉亦有彈牙之感,吃起來食味豐富。蛋家佬炒蜆豉椒炒蜆就吃得多吧,但是用上了自製蛋家來醬炒,實屬少見。原來材料是土魷乾蝦乾等,當蜆沾上了這醬後,會變得惹味媭多吧,然而用這些材料製作醬汁,水上人家才會懂得。銀山火熖桶蠔銀山意指用上鍚紙,當中以玫瑰露酒及三種香料炸美國桶蠔,鍚紙外圍有著玫瑰露酒,故有火熖在燃燒。桶蠔經過炸過之後實在脆口,而且仍保留著桶蠔
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有一段時間沒有到九龍城覓食,故此咱們圍內老友相約到九龍城開飯聚一聚。素知九龍城是吃泰國菜和甜品的好去處,但是亦不乏有其他的菜式可供選擇的。

好友在雷公子海鮮串燒大排檔訂了位,一於吃番一餐中菜。說實在的,近排的晚飯,多以日本菜和西式為主,中菜似乎甚少吃到了。而雷公子主打海鮮,但亦有其他中菜可選擇。餐廳環境屬於中菜館的格局,而在牆上,亦掛滿了有關以海鮮製作的小菜的圖片,門外亦擺放了一艘載有海鮮的半截船身。
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在門外的黑板寫上了是日推介,當中有海鮮和小菜,從黑板的推介中,小菜以至海鮮都是由數十個大洋至約近三百個大洋,價格可以接受的。
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海鹽手插蝦
蝦用上竹纖插著,並用上了錫紙包裹。當中手插蝦以椒鹽油泡起鑊,並以大熱鹽焗。蝦油泡過後,蝦殼變得很脆,亦有椒鹽的惹味,蝦肉亦有彈牙之感,吃起來食味豐富。
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蛋家佬炒蜆
豉椒炒蜆就吃得多吧,但是用上了自製蛋家來醬炒,實屬少見。原來材料是土魷乾蝦乾等,當蜆沾上了這醬後,會變得惹味媭多吧,然而用這些材料製作醬汁,水上人家才會懂得。
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銀山火熖桶蠔
銀山意指用上鍚紙,當中以玫瑰露酒及三種香料炸美國桶蠔,鍚紙外圍有著玫瑰露酒,故有火熖在燃燒。桶蠔經過炸過之後實在脆口,而且仍保留著桶蠔的味道,鮮味也能保存。
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咕嚕肉菠蘿船
在中菜館經常吃到的菠蘿咕嚕肉,都是以青紅甜椒加上切粒菠蘿,加上洋蒽一起炒的,當中咕嚕肉經肻炸過的,但這個咕嚕肉除了有菠蘿外,還將半個菠蘿切半,做成船一般,再將成品放在菠蘿內。除了原有的
的材料外,咕嚕肉用上梅頭上肉,再用A1醬汁和糖醋等醃製。可惜咕嚕肉卻並未如以往般的脆口,只有著軟腍的咬口吧。
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避風塘金沙炒蟹

精髓是那蒜蓉的獨特風味,這種蒜蓉的特別之處在於它的甘口焦香,脆而不煳,蒜香味與辣味、豉味結合,達到了一種口味的平衡。與蟹共烹,味道和諧,可口極致。薑蔥蒜蓉的香味浸透蟹肉,蟹塊香辣,味道濃郁。一般來說,這道菜式是以辛辣味道見稱,但是這蟹入口雖為香脆,但未見辛辣,而且採用了菲律賓蟹。
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立體3D芥蘭
這道菜式是以這家師傳原創的,將芥蘭的菜柄以油泡方式泡製,菜葉切碎後炸過,肉碎就以多種香料醃製,猶如台灣的滷肉一樣,把三種材料叠高,形成了立體的視覺效果。雖然是用上了油泡和油炸,但是芥蘭和肉碎就非常乾身,沒有多餘油份,就算有的,也只是很少。而這道菜菜的食味,也是預期中的乾身,也炒得不錯。
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闊少炒飯
亦即是瑤柱蛋白海鮮炒飯,當中有瑤柱蝦仁,紅蘿蔔蛋白等材料。炒飯可謂炒得非常乾身,粒粒分明,炒得也非常的好吃。
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紅蘿蔔粟米湯
是一道沒有味精的家常例湯,例湯最怕落了味精而影響了湯頭,不過這例湯完全喝到沒有味精,而且非常的清甜無比,可以一喝再喝。
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最近吃中菜實在少之又少,今晚可與老友一齊享用中菜,感覺完全不同,口味也改變了不少
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2015-01-15
用餐途徑
堂食