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2007-09-27
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20070925錯開做節的時間，中秋便不用和人擠，反而可以反傳統的躲進日本爐端燒小屋裏，靜靜的等待雲散月出。這裏人不多，連最具觀賞價值的吧台位整晚都只是剛好做一轉生意，遠遠的有一桌慶生宴，中間借了樓下的樂手（我們懷疑是）上來彈兩曲吉他，唱幾句生日歌，僅此而已，十分安靜。雖然有個大廚一直在你面前煮食，但相信只要你不鬧這間餐廳或者他的廚藝，他也不會在乎你在聊什麼天。我們的隔壁作了一家四口，包括兩個孖仔，等東西吃的時候，一個捧一本《Harry Potter》，另一個則是《神雕俠侶》，真是令我輩汗顏：）二人前的選擇有三款，叫了一個中間價，398一個人，計埋茶芥加一，大約450元一位。1）季節沙律：有些番茄仔、生菜之類，黑醋汁，沒什麼特別，倒也很清新，畢竟接下來要吃些這麼熱氣的東西，打打底也好；2）枝豆與煙肉碎：一冷一熱，用來下酒最好，也省得等主菜時過於無聊；3）活龍蝦：很靚的料，從面前的海鮮缸裏新鮮打撈上來，還張牙舞爪的，甚是生猛，不過，這道菜其實煮起來頗為殘忍……將龍蝦摁平在滾熱的鐵板上，生生的燙死，不，其實還沒全死，廚師把大大的蝦頭砍下來、取出膏汁後重新置於鐵板上時，那與蝦頭相連的手腳還在
錯開做節的時間，中秋便不用和人擠，反而可以反傳統的躲進日本爐端燒小屋裏，靜靜的等待雲散月出。
這裏人不多，連最具觀賞價值的吧台位整晚都只是剛好做一轉生意，遠遠的有一桌慶生宴，中間借了樓下的樂手（我們懷疑是）上來彈兩曲吉他，唱幾句生日歌，僅此而已，十分安靜。
雖然有個大廚一直在你面前煮食，但相信只要你不鬧這間餐廳或者他的廚藝，他也不會在乎你在聊什麼天。我們的隔壁作了一家四口，包括兩個孖仔，等東西吃的時候，一個捧一本《Harry Potter》，另一個則是《神雕俠侶》，真是令我輩汗顏：）
二人前的選擇有三款，叫了一個中間價，398一個人，計埋茶芥加一，大約450元一位。
1）季節沙律：有些番茄仔、生菜之類，黑醋汁，沒什麼特別，倒也很清新，畢竟接下來要吃些這麼熱氣的東西，打打底也好；
2）枝豆與煙肉碎：一冷一熱，用來下酒最好，也省得等主菜時過於無聊；
3）活龍蝦：很靚的料，從面前的海鮮缸裏新鮮打撈上來，還張牙舞爪的，甚是生猛，不過，這道菜其實煮起來頗為殘忍……將龍蝦摁平在滾熱的鐵板上，生生的燙死，不，其實還沒全死，廚師把大大的蝦頭砍下來、取出膏汁後重新置於鐵板上時，那與蝦頭相連的手腳還在搖動不停……想不到如此，我們都不禁低頭避開，只等熟透了、蜷曲著的蝦肉上碟，扮作什麼都沒看到的夾進嘴裏，確實很鮮美，肉質嫩又有嚼頭，可以細品，用了蝦膏、牛油、清酒等做的汁，很出味；
4）象拔蚌：這個沒那麼殘忍，與螺片、菇菌一起炒了來吃，有點像中菜；
5）煎鵝肝：需時甚久，先用蒜片爆香，再加牛油烤法包，最後萬事俱備，才取出鵝肝來慢慢的煎，置於多士上同吃，一咬下去油香滿口，盈於腔而久久不散，不過就是直吃得了半件，便有點受不了了，太強烈：）
6）澳洲牛肩：根據廚師的建議，燒至六七成熟，切成小粒與剛才的蒜片撈勻，中間的肉汁仍然鎖住；
7）面豉湯：用了剛才的龍蝦頭來煮，分外鮮美；
8）炒野菜：典型的日本炒什菜樣子，勝在鍋氣夠；
9）炒飯：芽菜與蒜心都多，還有蝦仁、菇菌、煙肉碎、櫻花蝦等，很冶味；
10）甜品：是兩球雪糕，一個芒果味，一個香芋味，喜歡後者，香氣重。
來這裏吃，看師傅的表演也很重要，隔壁那張桌的師傅很年輕，但似乎手勢更好些，翻花似的，又健談，與食有關逢問必答，詳盡的很，留意他的名牌……叫做Toy：）
這裏最輸蝕的恐怕就是環境了，並不怎麼日風，裝修也不考究，還連著一條條的大張AE卡廣告，實在是……
魔鬼在細節之中……
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