睿海御宴 (已結業)

父親節要搵地方食飯，阿爸對食嘢比較腌尖，但又鍾意試新嘢。咁我哋幾兄弟姊妹就試吓呢間响大坑睿海御宴，OK先至同佢食黃金椒鹽豆腐粒，炸到好靚，碟底冇油表皮脆裏面嫰滑福建煎蠔烙，有別於一般嘅炸蠔餅，佢落嘅粉漿好少，韭菜嘅份量就超多，啱哂鍾意重口味嘅老爹金沙吊涌仔，鹹蛋黃落得重手，吊涌仔吸收咗蛋黃嘅鹹香，加上本身嘅鮮味，非常好下酒柚子脆蝦球，鮮蝦彈牙，粉漿又唔會過厚，加咗柚子醬，甜甜酸酸好開胃籠仔羔蟹糯米飯，係餐廳嘅招牌菜，糯米軟糯，吸收哂膏蟹嘅香味，蟹肉鮮飯又夠味，果然係招牌菜陳年花雕雞，係餐廳嘅另一招牌菜。用上新鮮雞，花雕黃酒嘅煮法非常補身。師傅處理火候啱啱好，雞肉唔會過熟，軟滑又入味，好食到停唔到口XO 醬和牛炒陳村粉，改良版嘅乾炒牛河，用咗陳村粉更加有口感，索汁能力更強。而和牛嘅油脂落咗啲陳村粉度，油脂感更強魚湯杞子雲耳浸白菜，清清哋好滋潤嘅一個菜，白菜選用最靚嘅菜心部份，配上魚湯非常夾今次試菜非常滿意，咁要早啲訂位，因為父親節應該會好 Full