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等級4
真的是偶然,想不到比緣份更貼切的一個形容詞,要形容的是我與這所咖啡店,一向也喜周圍試咖啡,是日真的是偶爾過士丹利街,讓我發現了它,原來開業只有一天,真的教我興奮不已,那有不去試的道理。進了店內,環境敞大舒適,加上竟然在中環寸金尺土的店子內,設一部大型炒豆機來炒豆,真誇張!店家有一澳洲藉的炒豆師,說每天鮮炒不同國家來的咖啡豆再混自己的Blend,跟那炒豆師談了一會,知道此處主要都是烘焙至Medium Dark的程度,相信是比較接近意大利的口味,然後再看看店家用的咖啡機,閃亮兼雞乸大的字面,是意大利 Victoria Arduiro 品牌的咖啡機啊!真的不由得我呆了,店家的投資真的很大呢!另一令人意外的是,本人極度懷疑看見Café Essenza的King在店內,另外幾敢肯定的一位是在Fuel工作的年輕男咖啡師,傳聞Epoch的Tracy也到了此店,但是日不見其人,如此推斷,店家不斷的從不同的咖啡店挖角,兩位在香港咖啡師大賽取得優異成績的年輕咖啡師都在此工作,為店子注滿了活力。說了那麼多廢話,都入正題說說喝了什麼,是日一口氣點了兩杯,第一杯是Espresso Doppio,另一杯是Café
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真的是偶然,想不到比緣份更貼切的一個形容詞,要形容的是我與這所咖啡店,一向也喜周圍試咖啡,是日真的是偶爾過士丹利街,讓我發現了它,原來開業只有一天,真的教我興奮不已,那有不去試的道理。

進了店內,環境敞大舒適,加上竟然在中環寸金尺土的店子內,設一部大型炒豆機來炒豆,真誇張!店家有一澳洲藉的炒豆師,說每天鮮炒不同國家來的咖啡豆再混自己的Blend,跟那炒豆師談了一會,知道此處主要都是烘焙至Medium Dark的程度,相信是比較接近意大利的口味,然後再看看店家用的咖啡機,閃亮兼雞乸大的字面,是意大利 Victoria Arduiro 品牌的咖啡機啊!真的不由得我呆了,店家的投資真的很大呢!

另一令人意外的是,本人極度懷疑看見Café Essenza的King在店內,另外幾敢肯定的一位是在Fuel工作的年輕男咖啡師,傳聞Epoch的Tracy也到了此店,但是日不見其人,如此推斷,店家不斷的從不同的咖啡店挖角,兩位在香港咖啡師大賽取得優異成績的年輕咖啡師都在此工作,為店子注滿了活力。

說了那麼多廢話,都入正題說說喝了什麼,是日一口氣點了兩杯,第一杯是Espresso Doppio,另一杯是Café Latte,先談要用上三十秒喝完的Espresso Doppio,Double Shot的size非常標準,用上玻璃杯子盛着的咖啡,感覺咖啡的熱度是比正常的低了一點,為何店家盛Espresso不用瓷杯呢?用玻璃杯唯一的好處,是從側面一看,讓食客可以看到足有三份一杯咖啡厚的Crema,真的是多麼的迷人。

顏色偏深啡的Crema夠挺身,再用小匙舀起來嗅,又真的很香很平衡,然後將那小匙咖啡送入口,果真非常甘醇,咖啡味直衝每個神經,加上那陣厚厚的脂香,一點苦澀味也沒有,加上一點點輕微的漿果酸香,這可就是Medium Dark烘焙度的好處,讓咖啡帶來一點酸味,感覺平衡,所以人家說這個烘焙度的豆,是比較適合煮Latte及Cappuccino的,但這其實也是個人喜好,總括而言,這杯Espresso確是非常高質,留在口腔中的咖啡香久久不散,足以媲美Café Corridor、Initial Café及 Blend of Danes。

之後就喝Café Latte了,咖啡面一個完美而簡單的葉形拉花,再觀其面層的奶泡,只有極少量的泡,大泡一個也沒有,打泡技巧很不錯呢!然後再用鼻子嗅一嗅,在香濃的奶香之中滲出點點的咖啡香,這已叫人驚訝!加上再觀其奶泡層是大概三份之一,其餘三分之二是咖啡Base與奶的混合物,看來又是符合標準,但似乎這杯咖啡的溫度也如上的可以再熱丁點。

說時遲那時快,也要快飲了,奶泡入口細綿幼滑,基本上其滑的程度有點像Flat White,難得這一層泡都有薄薄的咖啡味,下面的牛奶咖啡更是不在話,Steamed Milk與咖啡底完全融和了在一起,整杯咖啡是滑不溜口,咖啡內的漿果酸味被奶香完全平衡了,且更有一份奶天然的甜香,這個甜香令咖啡調出了一種近似果仁的味道,伴來的咖啡味也不錯,整體平衡,又是一杯好的咖啡。

喝了美好的咖啡,心多多的我就走去向此處的雪糕埋手,最後引不住點了一個大的Coffee Fusion,用上薄脆窩夫當器皿,店員在板上放下一球大的咖啡雪糕之後,再下了牛油花生醬、巧克力漿及Oreo餅,本人記得在餐單上列明,Coffee Fusion是有杏仁,而沒有巧克力漿,但既然店員已經是撈好了,我也不想作無謂的爭論了,都是吃了再說吧,可能下了不少的牛油花生醬及巧克力漿,咖啡味雪糕的咖啡味不太出,只有牛油花生味是較為突出,加上Oreo餅及巧克力漿也是甜得掉牙齒的,整個雪糕吃起來很甜,早知不那麼着迷於咖啡,點一個生果味的炒雪糕更好,最後一提是那個薄脆窩夫,它薄就都挺薄,但就真的不是太脆,而且牛油香也是嚴重不足,這一環HD是要比它好得多了。

真的想不到是日的早餐,竟會是炒雪糕及兩杯咖啡,似乎又很切合今天超熱的天氣,再者,兩杯咖啡的質素很高才最為重要,絕對是一天美好的開始,為我帶來一種幸福的感覺,而本人當然也希望同道中人可以享有更多美好的咖啡,所以在此希望店家能在細節上再度調整,那終有一日,可能可以挑戰Blend of Danes在我心目中的地位。

P.S. 1: 味道四的原因是因為咖啡是四點七分左右;雪糕最多只值三分。

P.S. 2: 店家的賣點是ON-SITE炒豆,對我來說這根本不是賣點,因為即炒的咖啡豆未必是最佳品嚐時,大多要待上數天,等內部烘焙也完畢才是最極致,這可是個人的Concept,也知道大家有大家的看法,以上資訊只是希望讓大家有個參考,然後再自己判斷。
投資浩大的型格咖啡店
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是日精選的味道
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兼賣炒雪糕
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味道也真不少
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Café Latte大泡一個也沒有,打泡技巧很不錯呢!
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拿鐵在香濃的奶香之中滲出點點的咖啡香
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Espresso帶點漿果酸香感覺平衡,咖啡香久久不散
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Crema足有三份一杯咖啡厚,入口陣陣厚厚的脂香
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Coffee Fusion差了一點,薄脆窩夫牛油香嚴重不足
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2010-07-10
用餐途徑
堂食
人均消費
HK$58 (早餐)
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  • Espresso,Café Latte