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2023-01-04
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🌃 餐廳為鮮味、咖啡、服務概念麵館， 位於屯門井財街， 鄰近於屯門紅橋， 附近一帶食肆林立。.🌃 餐廳以日式般若鬼神風為主題，餐廳主打烏冬、咖啡、甜品三大類， 烏冬湯底分為三大湯魂，湯魂基底「鰹昆魂」， 三大湯魂都用了鰹魚、昆布， 分為 ″天魂″、"地魔"、"海神"， 每個烏冬都跟一個芥末明太子蟹籽沙律，餐廳係採用一舊舊嘅明太子，明太子食落十分爽口彈牙，配搭了芥末沙律醬十分開胃。.🍲 地魔湯魂烏冬💲 95👉 地魔湯魂即係醬油豚背脂魚介湯， 烹調咗八個鐘頭以上， 飲落有好濃嘅豚骨香味，格外鮮甜，豚油脂感十分豐富， 味道餘韻悠長。 而手工烏冬 口感十分彈牙， 浸耐咗仍然可以保持質感， 更用上了慢煮豚腩肉同埋豚肩肉部位嘅叉燒， 一肥一瘦嘅組合， 有着不同嘅層次感，另外仲配上了大大塊油揚， 十分掛湯， 食完好有滿足感。 🍲 海神湯魂烏冬💲 95👉 海神湯魂即係蝦頭龍蝦魚介湯， 用咗清酒、蝦頭、龍蝦殼淆製，還原 海中嘅神髓，最原始、最鮮味、最清甜嘅特質，而烏冬配料跟其他一樣。.☕ 冷萃咖啡💲 60👉 冷萃咖啡每次採用不同咖啡豆， 今次飲落帶點酸性，同埋有點甘甜嘅味道， 店員特別建議飲一啖湯底，
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🌃 餐廳以日式般若鬼神風為主題，餐廳主打烏冬、咖啡、甜品三大類， 烏冬湯底分為三大湯魂，湯魂基底「鰹昆魂」， 三大湯魂都用了鰹魚、昆布， 分為 ″天魂″、"地魔"、"海神"， 每個烏冬都跟一個芥末明太子蟹籽沙律，餐廳係採用一舊舊嘅明太子，明太子食落十分爽口彈牙，配搭了芥末沙律醬十分開胃。
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🍲 地魔湯魂烏冬
💲 95
👉 地魔湯魂即係醬油豚背脂魚介湯， 烹調咗八個鐘頭以上， 飲落有好濃嘅豚骨香味，格外鮮甜，豚油脂感十分豐富， 味道餘韻悠長。 而手工烏冬 口感十分彈牙， 浸耐咗仍然可以保持質感， 更用上了慢煮豚腩肉同埋豚肩肉部位嘅叉燒， 一肥一瘦嘅組合， 有着不同嘅層次感，另外仲配上了大大塊油揚， 十分掛湯， 食完好有滿足感。
🍲 海神湯魂烏冬
💲 95
👉 海神湯魂即係蝦頭龍蝦魚介湯， 用咗清酒、蝦頭、龍蝦殼淆製，還原 海中嘅神髓，最原始、最鮮味、最清甜嘅特質，而烏冬配料跟其他一樣。
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☕ 冷萃咖啡
💲 60
👉 冷萃咖啡每次採用不同咖啡豆， 今次飲落帶點酸性，同埋有點甘甜嘅味道， 店員特別建議飲一啖湯底， 再飲一口咖啡， 味道會有意想不到嘅變化，咖啡中嘅酸性突然消失了， 真的好神奇啊！！！ 因為湯底同埋咖啡裏面嘅谷氨酸產生咗微妙嘅混合反應，帶出一個有咖啡香味嘅鮮甜湯底， 層次感十分驚喜。
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🍰 "若竹抹茶"巴斯克
💲 55
👉 店員說巴斯克配方經過多次改良， 即是想帶出有着雪糕嘅口感， 巴斯克 採用日本若竹綠茶製作，抹茶嘅味道十分香濃， 而沒有苦澀味， 味道唔算太甜， 食落有着厚實雪糕嘅口感。
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🕍頂立
屯門井財街9號錦發大廈地下20B號舖
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