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2018-05-15
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今曰同家人飯聚，一試米芝蓮得獎，來自星洲的餐廳。這家餐廳主打福建菜，而且水準穩定，亦可算是在屯門巿廣場衆多食肆中，比較有特色的一間。餐廳裝潢摩登，casual 格局，中價定位，但由於今曰是母親節前夕，餐廳擠滿了食客。百秒黃花魚$69位這黃花魚是用了一百秒去蒸煮，烹調時間十分準成，魚肉入口十分嫩滑細緻，滿有鮮味和魚味。湯汁味道尤其鮮美，帶有陣陣黃酒香味。蒜蓉蒸蟶子$99這道菜每枱必點, 蟶子細細隻，一口一隻，肉嫩鮮甜，加上香蒜，更為香囗惹味。美中不足的是，但偶爾食到沙。芋香鴨$96這芋香鴨是切件上的。鬆脆炸皮包住芋蓉同鴨肉，芋蓉十分油潤滑口，芋味十足，中間的鴨肉又幾甘香，鴨油又滲到芋蓉內，令芋蓉更添鴨香同油潤。傳統煸肉湯（加醋）$28一位這是一道百年傳統福建手工菜。餐牌上說明用了三小時手工槌打鮮肉作皮，以肉包肉餐作扁肉。這扁肉細細粒，就像餃子BB一樣, 很可愛，也十分考手工。扁肉的皮軟韌透薄，有如魚皮餃的魚皮的口感，而肉饀鮮美，配上鮮中帶醋香的湯，實在開胃。興化炒米粉$78這是是列入世界非物質文化遺產的一道菜，在太陽下天然囇乾，米香特純。配料方面有蝦、蜆肉、花生同菜，味道方面比較淡口，口
百秒黃花魚$69位
這黃花魚是用了一百秒去蒸煮，烹調時間十分準成，魚肉入口十分嫩滑細緻，滿有鮮味和魚味。湯汁味道尤其鮮美，帶有陣陣黃酒香味。
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蒜蓉蒸蟶子$99
這道菜每枱必點, 蟶子細細隻，一口一隻，肉嫩鮮甜，加上香蒜，更為香囗惹味。美中不足的是，但偶爾食到沙。
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芋香鴨$96
這芋香鴨是切件上的。鬆脆炸皮包住芋蓉同鴨肉，芋蓉十分油潤滑口，芋味十足，中間的鴨肉又幾甘香，鴨油又滲到芋蓉內，令芋蓉更添鴨香同油潤。
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傳統煸肉湯（加醋）$28一位
這是一道百年傳統福建手工菜。
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興化炒米粉$78
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這是是列入世界非物質文化遺產的一道菜，在太陽下天然囇乾，米香特純。配料方面有蝦、蜆肉、花生同菜，味道方面比較淡口，口感清爽，完全唔油膩，食到淡淡的米香。加入特製辣醬，辛中帶香，別有一番風味。
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這兒餐點定價唔高，份量比較小巧，也許就是讓客人多點幾款吧。然而小菜有水準，餐點也有特色，是良朋飯聚的好地方。
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