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2017-03-22
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位處尖沙咀的美麗華酒店，由人氣極盛的Yamm，到曾獲米芝蓮二星殊榮的國金軒，每間餐廳都帶來不同的體驗，而今次先跟朋友在RoomOne品嚐過具香港情懷的雞尾酒後，齊齊拉隊上心儀已久的Whisk。 餐廳環境寧靜又舒適，服務員手腳勤快又窩心，單是麵包碟是自動添了又添，見微知著，真是訓練有素。 踫上餐廳近月推出"Life is Art...Live Yours in Color" Menu，以藝術手法，帶來不同國家的風味。 雖然推出的時間有限( 只到3月24日 )，但包含了4道菜 $690 或者 6道菜 $890，另加 $360，仲可以配4杯紅白酒，性價比實在超高，就算不是慶祝生日，三五知己，都可以來一個Fine Dining。 餐前當然是麵包時間，有時候想知道餐廳水平，Homemade麵包都可以睇到多少，麵包碟配上三色芝士，擺碟仿似畫版，而色彩絢麗，與今晚主題十分匹配，塗上自家製Dry Tomato Cheese，份外芳香軟熟，加上服務員窩心地自動波任添，單是這個麵包碟，已經加分。 既然是以藝術作主題，特意帶來2013 Bibi Graetz Casamatta Bianco, T
餐廳環境寧靜又舒適，服務員手腳勤快又窩心，單是麵包碟是自動添了又添，見微知著，真是訓練有素。踫上餐廳近月推出"Life is Art...Live Yours in Color" Menu，以藝術手法，帶來不同國家的風味。
雖然推出的時間有限( 只到3月24日 )，但包含了4道菜 $690 或者 6道菜 $890，另加 $360，仲可以配4杯紅白酒，性價比實在超高，就算不是慶祝生日，三五知己，都可以來一個Fine Dining。
餐前當然是麵包時間，有時候想知道餐廳水平，Homemade麵包都可以睇到多少，麵包碟配上三色芝士，擺碟仿似畫版，而色彩絢麗，與今晚主題十分匹配，塗上自家製Dry Tomato Cheese，份外芳香軟熟，加上服務員窩心地自動波任添，單是這個麵包碟，已經加分。
既然是以藝術作主題，特意帶來2013 Bibi Graetz Casamatta Bianco, Tuscany, Italy這枝餐前白酒，Wine Maker是一位畫家，就連Wine Label都是自家畫的，誠意度十足，呷一口，很清爽的礦物味，帶成熟的梨香，令到舌尖的感覺都變得清新。整個餐牌，融合了各國的元素，加以色調的配搭，相當之有創意。
先上場的是Midori，日文是解作綠色，賣相彷似一條小巧的蟲蟲，夠晒趣緻，一節節的是牛油果片，包裹了褪殼赤蝦，外層軟綿幼滑，內裡爽甜，加上亞魯加魚子醬置面來點綴，更富口感。
紅色是西班牙Rojo，一道常見的Tapas菜色，烤章魚事前經處理過，非常有嚼勁，伴碟的西瓜切成丁方，取了中間最甜美的位置，是截然不同的口感，既然是紅色，又怎可以沒有甜菜？吃起來真的爽朗可口。
既有佳餚，當然要有佳釀陪襯，這枝2012 Josmeyer 'Les Folastries' Gewurztraminer, Alsace, France，甜度輕盈，帶來些微酒意，真是恰到好處。
至於最迷人的，莫過於來自法國的Rosé，在香煎的鴨肝上，蓋上輕柔的石榴啫喱，伴以新鮮的葡萄柚肉，呈現了粉紅色的組合，在豐腴的口感中，帶來了絲絲清新的感覺。
純白色的Bianco，是來自意大利的代表，時令的白露筍，新鮮的海蜆與及燕麥意大利飯，構成令人回味的菜色，蜆肉飽滿鮮甜，意大利飯的al dente，都是正宗的口味。
在主菜之前，就安排了一枝單寧中度的2014 Nittardi Chianti Classico, Tuscany, Italy，非常易入喉，作為Table Wine，找不到挑剔的地方。
最常見的是Schwarz，即是德文中黑色的意思，相對的菜色是烤德國豬手，如果興趣不大，可以選擇Stone Grilled Japanese A4 Wagyu Beef Sirloin石燒日本A4和牛西冷，不過要另加 $250，大廚在火喉的控制很自如，幾位朋友的西冷都是Medium Rare，中間嫣紅的肉質，散發誘人的魅力，略為灑點鹽來提鮮，肉質鬆軟富肉味，好吃到一個點。
作為配搭甜品，一眾女士面對Vista Alegre 3 Years Old Moscatel, Douro, Portugal，都忍不住嘩了一聲，但個人覺得焦糖的味道還可以更濃郁一點，但最吸睛的，反而是用上復古版的爵杯，雪白通透的杯體，繪上了中國的山水畫，隱約泛出了粉紅的酒色。
甜品是以橙色作主調的楊枝甘露，置面的通花脆脆，富有中國的色彩，沾上了由血橙、胡蘿蔔及椰子製成的楊枝甘露，真是別有一番風味。
壓軸的Petit Four，是四色Macaroon，只試了熱情果味，外層飽滿，咬一口，清脆迸裂的感覺相當對辦，餡料不會太甜，再配上一杯幽香的Earl Grey Tea，確是一個Perfect Match。
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