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2015-04-14
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今日食在告士打道，品嚐手握壽司早陣子讀了本關於壽司之神的書，內容介紹了好多新鮮的食材，以及點樣先可以整一件完美的手握壽司，書裡面沒有寫明步驟，但成功的方程式就顯然易見，就是堅持+勤力+鑽研+要求，嗯，不容易呀!!lahris點了廚師挑選的9件壽司定食，當中有沙律、前菜、9件壽司、烏冬/蕎麥、麵鼓湯、咖啡/茶/甜品這裡的手握壽司用了赤醋，聞說成本比一般壽司醋貴三倍，米飯部份呈淡粉紅色，米飯體積比較小塊的，lahris倒是覺得方便進食，而且lunch hour食太多飯也不好，睡意一下子就會來啦!雖然你可以話lahris懶，唔想揀，就交畀廚師幫我哋揀，不過，又真係每次都有驚喜，有時會食到好多連名都唔知道的新鮮食材，這個就值回票價了! （其實應該問吓店員用上甚麼食材，只是我們都掛住傾計，忘了)今次lahris覺得特別回味無窮的有海膽軍艦卷，橘子色的海膽堆成小山丘，一啖放落口，溶化了，而且海膽和壽司飯的份量勻稱，所以每一啖飯都有海膽墨魚腳也超新鮮彈牙，軟軟的，好吃！帶子也超鮮甜，還有的就是SALMON ROE，粒粒飽滿，不腥，夠juicy，而左下的maguro也不錯，脂肪比例不多，是中赤嗎? 也
今日食在告士打道，品嚐手握壽司早陣子讀了本關於壽司之神的書，內容介紹了好多新鮮的食材，以及點樣先可以整一件完美的手握壽司，書裡面沒有寫明步驟，但成功的方程式就顯然易見，就是堅持+勤力+鑽研+要求，嗯，不容易呀!!
lahris點了廚師挑選的9件壽司定食，當中有沙律、前菜、9件壽司、烏冬/蕎麥、麵鼓湯、咖啡/茶/甜品這裡的手握壽司用了赤醋，聞說成本比一般壽司醋貴三倍，米飯部份呈淡粉紅色，米飯體積比較小塊的，lahris倒是覺得方便進食，而且lunch hour食太多飯也不好，睡意一下子就會來啦!
雖然你可以話lahris懶，唔想揀，就交畀廚師幫我哋揀，不過，又真係每次都有驚喜，有時會食到好多連名都唔知道的新鮮食材，這個就值回票價了! （其實應該問吓店員用上甚麼食材，只是我們都掛住傾計，忘了)
今次lahris覺得特別回味無窮的有海膽軍艦卷，橘子色的海膽堆成小山丘，一啖放落口，溶化了，而且海膽和壽司飯的份量勻稱，所以每一啖飯都有海膽墨魚腳也超新鮮彈牙，軟軟的，好吃！帶子也超鮮甜，還有的就是SALMON ROE，粒粒飽滿，不腥，夠juicy，而左下的maguro也不錯，脂肪比例不多，是中赤嗎? 也只是lahrish道行未夠深，仲學緊點分maguro...其他的，都好吃，只是我不認得它們啦!
這裡的TAMAGO 好香、鬆軟，而且色澤好美，好似在咀嚼軟綿綿的蛋糕一樣，不過lahris覺得TAMAGO還是較濕潤的好，現在這個稍為乾身最後以日式咖啡作結，有機會會再來的!
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