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2021-12-01
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昨日「星期四」因為時間比預期遲了一點點才能夠到達「黃大仙中心北館」商場，所以當時的我只能夠退而求其次，只購買一杯「黑糖珍珠烏龍鮮奶茶」，喝完儘快坐車返回「新蒲崗」食晚飯。翌日「星期五」我相對擁有比較多的時間，所以時間比較能夠早一點，就可以坐港鐵來到「黃大仙中心北館」商場一樓，光顧享用日本菜餐廳「侍元」裡面的雞肉丼飯，還有炸雞小食。「侍元」雖然擁有「雞肉丼」，但是對我來說，「侍元」唯一比較可惜的地方是沒有製作提供「雞腿扒」丼飯食品，我在晚餐餐牌裡面，就只找到像「照燒雞肉飯」的「雞肉飯」食品而已。「侍元」的而且確是我印象中，光顧過的日本菜食店裡面，廚房少有地同時製作「雞肉丼」跟「雞肉」小食食品的日本菜餐廳，而且「侍應」「雞肉丼」定食套餐還有「雞肉」小食供食客選擇，單是套餐「雞肉」小食都需要食客再三考慮。加上「侍元」晚餐餐牌裡面，還有製作提供例如「元祖炸雞」、「元祖炸雞翼」，以及「炸雞桶」的食品，所以令一早把「侍元」目標放在享用「雞肉飯」食品的我，一時間有點選擇困難。結果我最後選擇了享用「侍元」，配「溏心蛋」作為配料的「溏心蛋照燒雞肉飯」套餐，至於「溏心蛋照燒雞肉飯」套餐裡面的小食食品，我則
翌日「星期五」我相對擁有比較多的時間，所以時間比較能夠早一點，就可以坐港鐵來到「黃大仙中心北館」商場一樓，光顧享用日本菜餐廳「侍元」裡面的雞肉丼飯，還有炸雞小食。
「侍元」雖然擁有「雞肉丼」，但是對我來說，「侍元」唯一比較可惜的地方是沒有製作提供「雞腿扒」丼飯食品，我在晚餐餐牌裡面，就只找到像「照燒雞肉飯」的「雞肉飯」食品而已。
「侍元」的而且確是我印象中，光顧過的日本菜食店裡面，廚房少有地同時製作「雞肉丼」跟「雞肉」小食食品的日本菜餐廳，而且「侍應」「雞肉丼」定食套餐還有「雞肉」小食供食客選擇，單是套餐「雞肉」小食都需要食客再三考慮。
加上「侍元」晚餐餐牌裡面，還有製作提供例如「元祖炸雞」、「元祖炸雞翼」，以及「炸雞桶」的食品，所以令一早把「侍元」目標放在享用「雞肉飯」食品的我，一時間有點選擇困難。
結果我最後選擇了享用「侍元」，配「溏心蛋」作為配料的「溏心蛋照燒雞肉飯」套餐，至於「溏心蛋照燒雞肉飯」套餐裡面的小食食品，我則決定選擇享用售價港幣二十二元的「炸雞翼套餐」。
我之所以選擇享用有骨頭的「炸雞翼套餐」，而不是選擇享用沒有骨頭的「炸雞套餐」，其實因為「炸雞翼套餐」裡面有三隻「炸雞翼」，反而「炸雞套餐」裡面只有兩隻無骨「炸雞」，令一向怕吃虧的我選擇了「炸雞翼」。
至於「侍元」晚餐套餐裡面的食品，我曾經以為「侍元」會有製作一些，平日在一般日本菜餐廳比較難有機會喝到的日式飲品。但是我最後卻發現「侍元」飲品裡面只有一般港式茶餐廳像奶茶咖啡，或者罐裝汽水飲品而已。
結果我最後向「侍元」裡面負責點餐的侍應，選擇享用售價港幣二十二元「溏心蛋照燒雞肉飯」配罐裝汽水飲品，跟日式「炸雞翼」小食食品的「炸雞翼套餐」。
「侍元」晚餐餐牌裡面不單只套餐飲品選擇不多，就連套餐飲品裡面的罐裝汽水，只有一般「可樂」、「雪碧」而已，不過沒有「咖啡因」的「雪碧」對我來說，已經算是不錯的選擇。
「侍元」另外又有一個值得一提的地方，就是食客在光顧「侍元」的時候，需要先前往收銀櫃檯面前，跟收銀櫃檯裡面的女收銀員付款購票，然後等候食店廚房製作食品，還需要親自前往廚房窗口櫃檯等候取餐。
結果我在「侍元」廚房窗口櫃檯面前等候食品期間，原本準備坐而未有放置個人物品的座位，很快就被其他食客捷足先登搶先佔用了。幸好「侍元」現場還未滿座，所以光顧用餐期間大致上都沒有遇過有「搭檯」的問題出現。
結果等候了大約十多分鐘時間左右，終於見到「侍元」廚房裡面的人，把我的晚餐「雞肉」食品，「溏心蛋照燒雞肉飯」食品都順利製作完成，連同罐裝「雪碧」送到我的手上。
「侍元」剛剛順利把食品製作完成，送到食店廚房窗口櫃檯，我取餐的時候意外發現「侍元」製作的「溏心蛋照燒雞肉飯」實際製成品表面，原來是沒有淋灑任何醬汁。
所以「侍元」「溏心蛋照燒雞肉飯」實際製成品裡面的味道，主要都是來自於淋在「溏心蛋照燒雞肉飯」表面上，口感相對偏向比較薄的黑色甜味醬油。
雖然「侍元」「溏心蛋照燒雞肉飯」表面上的黑色醬汁裡面的實際味道感覺還是偏向比較甜，但是由於黑色醬汁裡面的口感比較稀薄，所以黑色醬汁裡面的甜味，還未能令「溏心蛋照燒雞肉飯」的實際整體甜味變得更加濃厚。
另一方面，我曾經以為「溏心蛋照燒雞肉飯」裡面的「雞肉」，會選擇類似已經去骨的「雞腿扒」。但是我看見「溏心蛋照燒雞肉飯」實際製成品，發現「雞肉」實際上擺放比我預期更加稀疏和雜亂無章。
因為「侍元」廚房最後原來選擇了，預先把「雞腿」去骨，在還未劏開「雞腿」裡面安全開採去除骨頭，和把骨頭從「雞腿」裡面拉出來，然後用刀把「無骨雞腿」再三仔細切成多份。
所以「侍元」廚房製造出來的「丼飯」食品「溏心蛋照燒雞肉飯」實際「雞肉」份量其實不算多，只有原本配搭不同醬汁，表面灑過「芝麻」的實際製成品比較像「雞扒飯」多一點。
但是實際上「糖心蛋照燒雞肉飯」實際製成品即是被切成肉粒的去骨「雞腿肉」被炒過之後，直接平放鋪在丼碗的「白飯」表面上，然後再在「雞腿肉」上面淋一些類似「甜醬油」的照燒汁，曬一些「芝麻」後「雞肉飯」開始成型。
最後「侍元」廚房裡面的人，把一隻煮到差不多變熟，但是溫度不算很灸熱的「糖心蛋」，擺放在已經淋過「甜醬油」的丼飯表面上，「侍元」「糖心蛋照燒雞肉飯」到這裡為之大功告成。
糖心蛋照燒雞肉飯
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「糖心蛋照燒雞肉飯」實際製成品給我的第一個味道感覺，就是被去骨、燒熟和切碎的「雞腿肉」，鋪在白飯表面上之後，再淋灑一些質感偏稀的甜味「照燒」汁，灑下芝麻後丼飯為之完成。
「糖心蛋照燒雞肉飯」實際製成品表面上的「照燒」汁質地雖然偏向比較稀薄，但是「照燒」汁的實際味道卻是偏甜，而且「照燒」汁甜味感覺頗為濃厚，沒有再加其他調味料的需要。
炸雞翼套餐
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至於「糖心蛋照燒雞肉飯」裡面的去骨切粒「雞腿肉」實際口感，因為雞肉曾經被燒過的關係，所以「雞腿肉」粒實際製成品口感不算很硬，也不算韌，是頗為容易咀嚼和吞嚥的雞肉。
相對味道偏甜的「糖心蛋照燒雞肉飯」，「侍元」套餐裡面的雞肉小食食品「炸雞翼」，「炸雞翼」表面看似沒有加上任何調味料，只有少許來自調味鹽的鹹味而已。
而且「侍元」「炸雞翼」外表看似沒有沾上厚粉漿，就即時拿去油炸，所以令到「炸雞翼」實際的口感既沒有油膩感覺，也沒有來自炸漿的濃厚空氣感，像是包裹一層薄粉漿，但是已經變涼的鹹味鹽醃炸雞翼而已。
至於「糖心蛋照燒雞肉飯」裡面的「糖心蛋」，「糖心蛋」裡面的蛋黃仍然處於半熟狀態，仍然有半熟的甜味蛋黃從「糖心蛋」裡面湧出來。
或者可能是因為我第一次光顧「侍元」，不知道「侍元」有這麼多「炸雞」食品，所以還未能夠完全試勻「侍元」晚餐餐牌裡面所有的「雞肉」食品，至少我還未試過「侍元」的「元祖炸雞」和「炸雞桶」。
相反「侍元」餐牌裡面的所有「拉麵」食品，由於「拉麵」食品「叉燒」食材都是「豚肉」，所以令我對「侍元」的「豚肉拉麵」提不起任何的興趣，將來應該也不會試食了。
不過「侍元」作為我晚餐裡面的其中一間「雞肉飯」食店，感覺還算是頗為合適，以後又找到一間在晚餐時間，也能夠享用「雞肉飯」食品的理想食店選擇。
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