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2017-06-02
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早在兩星期前，得知天后區開設了一間新的燒臘店快餐廳，名為＂棋哥燒鵝餐室＂。再有新的燒臘店在天后區打骰，筆者本身是頗欣慰的。因為我住炮台山區多年，自多年前＂貴妃雞＂倒閉之後，我便沒再試過專誠去天后區斬料加餸。就算多年來這區有燒臘店開張，其質素大多強差人意，有些是不值得翻兜，而更甚者直頭食到講粗口。而其實這間＂棋哥＂表面上名不見經傳，事實上港島東區的行山友多少對它有點熟悉：它其實是筲箕灣東大街＂新光燒鵝餐室＂的兄弟店。所以無論在環境設計，餐廳Menu，甚至招牌的款式都有著九成的相似。當然它也不只獨沽一味的賣燒臘，也有部份一般茶餐廳食品。既然用上燒鵝做牌頭，那又怎能不食它的燒鵝？原隻燒鵝脾飯($88)，加$3可轉瀨粉或米粉。吃燒鵝脾的精髓，在於＂免切＂，那鵝油就會深藏在肉中，也不會因切開而滲出來。還記得數年前我到元朗的天鴻，那碗免切的原隻燒鵝脾瀨令我至今難忘。今次我照辦煮碗，且看它的火喉質素如何？原隻免切的鵝脾平放在整碗瀨粉上，光看賣相頗具霸氣。鵝皮算是燒得夠香脆，然而皮下的脂肪似乎較少，令外皮有少許偏硬；倒是肉質真的十分不錯，鵝油聚於皮肉之間，嫩滑之餘又帶豐腴。比較失望的是蘸點燒鵝的梅子醬
再有新的燒臘店在天后區打骰，筆者本身是頗欣慰的。因為我住炮台山區多年，自多年前＂貴妃雞＂倒閉之後，我便沒再試過專誠去天后區斬料加餸。就算多年來這區有燒臘店開張，其質素大多強差人意，有些是不值得翻兜，而更甚者直頭食到講粗口。
而其實這間＂棋哥＂表面上名不見經傳，事實上港島東區的行山友多少對它有點熟悉：它其實是筲箕灣東大街＂新光燒鵝餐室＂的兄弟店。所以無論在環境設計，餐廳Menu，甚至招牌的款式都有著九成的相似。當然它也不只獨沽一味的賣燒臘，也有部份一般茶餐廳食品。
既然用上燒鵝做牌頭，那又怎能不食它的燒鵝？原隻燒鵝脾飯($88)，加$3可轉瀨粉或米粉。吃燒鵝脾的精髓，在於＂免切＂，那鵝油就會深藏在肉中，也不會因切開而滲出來。還記得數年前我到元朗的天鴻，那碗免切的原隻燒鵝脾瀨令我至今難忘。今次我照辦煮碗，且看它的火喉質素如何？
原隻免切的鵝脾平放在整碗瀨粉上，光看賣相頗具霸氣。鵝皮算是燒得夠香脆，然而皮下的脂肪似乎較少，令外皮有少許偏硬；倒是肉質真的十分不錯，鵝油聚於皮肉之間，嫩滑之餘又帶豐腴。
比較失望的是蘸點燒鵝的梅子醬，竟隱隱透出一陣藥水味。明顯只是買外判工場的製品。
瀨粉方面卻是用上奶白色的豬骨湯底。但質感強差人意，入口不順滑又鞋口，略嫌交行貨。
第二次則是試叉燒飯，下午茶時間更有迷你版($33)。這叉燒有點偏咸，但口感十分鬆化，程度幾乎拍得住天龍軒的黑毛豬叉燒；肉味和口感的實在度雖遠比不上前者，脂肪位也較多，但是有這種質素已是喜出望外；加上做到少許燶邊，更見驚喜。
若你以為這裡最好賣的是燒味？那就錯了。這裡最好賣的是價值$13的菠蘿油，我是去到第三次才有機會吃得到。不過到真的吃到的時候方發覺不外如是，不但麵包外層的菠蘿脆皮又不香又淋；用的牛油更是普通街邊貨。我真的不明白為什麼會引起搶購？
至於凍奶茶和檸茶也是一般茶餐廳貨色，無需詳述。
總結：其實要挑剔的地方還有很多，如它的菜心還有很大陣草青味等等。或者簡單來說，我覺得他除了燒味以外，其他食物的質素都是求其和喱啡，絕不算合格！
它的燒味倒算是有點水準，甚至偶爾值得我去斬料加餸；價錢方面也算中規中舉。但還是老生常談：＂愛食燒味，可以一試；不愛燒味，無需考慮！＂
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