湘聚

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湖南菜，簡稱湘菜，是中國八大菜系之一。我個人很喜歡食咸辣，所以知道銅鑼灣開了這間正宗的湘菜館，便立即來試！這頓湘菜盛宴以清湯燉小蚌仔揭開序幕，湯底清澈見底，鮮甜中帶著淡雅的海味，蚌仔肉質細嫩彈牙，燉煮得恰到好處，讓人感受到湘菜中講究原汁原味的烹調哲學。接著上桌的陽雀湖辣椒炒野生鱔魚（黃瓜燜），鱔魚肉鮮美滑嫩，搭配爽脆的黃瓜，辣椒的香辣刺激恰如其分，帶出湘菜標誌性的酸辣風味，令人胃口大開。口味羅氏蝦配手臂油條則是創新與傳統的結合，羅氏蝦鮮甜多汁，配以外酥內軟的油條，口感層次豐富，鹹香中帶有微微的辣意，令人回味無窮。我最喜歡便是老家米粉蒸肉則展現了湘菜的家常風味，米粉（其實是粘米碎）吸收了蒸肉的醬香與肉汁，軟糯香濃，十分下飯。青椒紫蘇瀏陽土豆帶來清新微辣的口感，土豆細膩綿軟，青椒的微辣與紫蘇的清香相得益彰，為整餐增添一抹清爽。整體而言，這套湘菜菜式完美融合了湘菜的酸辣鮮香與細膩烹調，既有家鄉的溫暖感，也不乏創新的驚喜，適合喜愛重口味又講究食材原味的食客細細品味。