更多
2015-02-03
3941 瀏覽
繼在銅鑼灣「江戶日本料理」吃了一頓十分滿意，水準甚高的懷石料理之後，日前在大坑這間「0.5°日式料理」再次吃了一頓十分滿意，水準同樣地高的廚師發辦晚餐。這裡的廚師發辦晚餐有兩種，分別以刺身和壽司做主角，這夜我們人多，正好兩款都試。餐廳由五位老闆所開，所以餐廳以 0.5°命名，餐廳內多幅充滿日本風味的繪畫中，有一幅裡面隱藏著多種不同的數目字，意思其實都是「五」，甚有特色。先是前菜，三道前菜分別是「鮟鱇魚肝」、「鱈魚白子」和「山藥白飯魚」。滑溜的白飯魚加上底下爽口的山藥，帶來雙重的口感，少許的酸，首先把味蕾喚醒。「鮟鱇魚肝」是與鵝肝有著異曲同工之妙的美食，這前菜的「鮟鱇魚肝」膏腴肥厚，入口即溶，的是美味。但自己最愛的還是未必人人都接受得到的「鱈魚白子」，這鱈魚的精巢無疑似乎重口味了點，但新鮮的「鱈魚白子」不但鮮而不腥，而且口感特別，滑溜中又帶點兒爽脆，要是你不曾吃過的話，可能會一試便愛上了呢！「剝皮魚刺身伴魚肝」剝皮魚刺身顏色潔白吸引，肉質爽彈帶點韌性，味道清甜。但其實剝皮魚肝才是真正亮點，把剝皮魚刺身與魚肝一起夾著來吃，原本膏腴得來較為膩口的魚肝與清爽的刺身正好配成一對，讓整道菜變得更加
這裡的廚師發辦晚餐有兩種，分別以刺身和壽司做主角，這夜我們人多，正好兩款都試。
餐廳由五位老闆所開，所以餐廳以 0.5°命名，餐廳內多幅充滿日本風味的繪畫中，有一幅裡面隱藏著多種不同的數目字，意思其實都是「五」，甚有特色。
先是前菜，三道前菜分別是「鮟鱇魚肝」、「鱈魚白子」和「山藥白飯魚」。
滑溜的白飯魚加上底下爽口的山藥，帶來雙重的口感，少許的酸，首先把味蕾喚醒。
「鮟鱇魚肝」是與鵝肝有著異曲同工之妙的美食，這前菜的「鮟鱇魚肝」膏腴肥厚，入口即溶，的是美味。
但自己最愛的還是未必人人都接受得到的「鱈魚白子」，這鱈魚的精巢無疑似乎重口味了點，但新鮮的「鱈魚白子」不但鮮而不腥，而且口感特別，滑溜中又帶點兒爽脆，要是你不曾吃過的話，可能會一試便愛上了呢！
「剝皮魚刺身伴魚肝」剝皮魚刺身顏色潔白吸引，肉質爽彈帶點韌性，味道清甜。但其實剝皮魚肝才是真正亮點，把剝皮魚刺身與魚肝一起夾著來吃，原本膏腴得來較為膩口的魚肝與清爽的刺身正好配成一對，讓整道菜變得更加完滿。
好戲源源不絕送上，接著下來的三款魚刺身「鯖魚刺身」、「池魚刺身」和「鰤魚腩刺身」全皆新鮮肥美，魚身泛著油光，三款刺身都好吃，細心品嚐之下，各自又有不同的肉質、油潤度和魚味，箇中佳處，細意品嚐之後，自能感受得到。
「炙燒帶子刺身」用的是來自北海道的厚身巨型帶子，經輕炙過後的帶子肉質爽甜，以紫菜包著來吃，脆身的紫菜與爽甜的帶子兩者更是相得益彰。
吃過刺身，壽司緊接登場，個人覺得，這兒的壽司與刺身同樣出色。首先，第一款是「平目魚背壽司」。平目魚的另一名稱是左口魚，經輕輕炙燒過的平目魚背，油份豐盈，肉質軟滑，壽司飯也做得好，水準極高。
「竹籤魚壽司」加上了海苔醬作為配料，竹籤魚肉與平目魚背一樣油潤肥美，魚皮又帶有少許香口的感覺，也是佳作。
「吞拿魚壽司」看來似乎較為普通，但其實經輕炙過的吞拿魚肉，入口即化，味道甘甜，令人喜出望外。
最後的「三文魚子軍艦壽司」上粒粒三文魚子顏色鮮明吸引，顆顆晶瑩剔透，是看得出的新鮮。拿著這壽司一口咬下去，脆卜卜的三文魚子隨即爆開，鹹鮮如海水的汁液立刻在口中飛濺，感覺甚佳。
還有「和牛手卷」呢！這以切粒和牛肉為主要材料的手卷用料名貴，不過相比起之前的幾款壽司，我就較為喜歡前者。
我們最後點了「和牛壽喜鍋」，出產自日本佐賀縣的切片和牛，一碟大約有八至十塊，油份豐富，紋理細膩，與各款蔬菜、豆腐等材料共冶一爐，在座各人邊談邊吃，快樂的時光就是這樣慢慢的過去，這頓美味的晚餐也到了尾聲。
但其實最後還有雪糕可吃，這夜的粟糕竟然有我至愛的「柚子雪芭」，真把我樂透了。清新冰凍，裡面還有柚子果肉的雪芭，透心涼，好味道，我超喜歡。
以後來大坑吃飯的話，又多一個好選擇了。
張貼
