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2019-04-07
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一個星期四的晚上，訂了Epure 的 厨師發版 （chef tasting menu)，事前完全沒有菜單，但可以説每道菜都是一個驚喜（見圖），也是一件藝術品， 精緻無比。amuse-bouche 開胃小點 Entree froide 冷前菜 ：Octopus 八爪魚Entree froide 冷前菜： Lobster 龍蝦Entree chaude 熱前菜 ：Asparagus 蘆筍Entree chaude 熱前菜 ：Scallop 帶子Entree chaude 熱前菜： Eel 鰻魚Plat principal(plat resistant) 主菜 ：Slow cook rack of lamb 慢煮羊架Pre-dessert ：前甜點 Dessert 甜點 ：橙酒梳乎厘 petit four 小點心 white wine : 白餐酒Epure 可説是正宗一流法國餐廳，無論環境、服務 、味道 、食材 質素 均是一級水平 ， 米芝蓮一星 實至名歸， 八道菜連餐酒 兩位合共 3600元，價錢合理。每道菜上桌的時間相隔不長也不短， 配合得剛剛好，而且每道菜的上桌及收碟 都是同一時間由兩
amuse-bouche 開胃小點
Entree froide 冷前菜 ：Octopus 八爪魚
Entree froide 冷前菜： Lobster 龍蝦
Entree chaude 熱前菜 ：Asparagus 蘆筍
Entree chaude 熱前菜 ：Scallop 帶子
Entree chaude 熱前菜： Eel 鰻魚
Plat principal(plat resistant) 主菜 ：Slow cook rack of lamb 慢煮羊架
Pre-dessert ：前甜點
Dessert 甜點 ：橙酒梳乎厘
petit four 小點心
white wine : 白餐酒
Epure 可説是正宗一流法國餐廳，無論環境、服務 、味道 、食材 質素 均是一級水平 ， 米芝蓮一星 實至名歸， 八道菜連餐酒 兩位合共 3600元，價錢合理。
每道菜上桌的時間相隔不長也不短， 配合得剛剛好，而且每道菜的上桌及收碟 都是同一時間由兩位服務員同時進行放碟和收碟， 不會一先一後，非常講究，每一個小節都 一絲不苟，是一次完美的用餐體驗。
amuse-bouche 開胃小點
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Entree froide 冷前菜 ：Octopus 八爪魚
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Entree froide 冷前菜： Lobster 龍蝦
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Entree chaude 熱前菜 ：Asparagus 蘆筍
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Entree chaude 熱前菜 ：Scallop 帶子
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Entree chaude 熱前菜： Eel 鰻魚
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Plat principal(plat resistant) 主菜 ：Slow cook rack of lamb 慢煮羊架
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Pre-dessert ：前甜點
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Dessert 甜點 ：橙酒梳乎厘
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petit four 小點心
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white wine : 白餐酒
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