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2019-05-16
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久聞「圓山台灣料理」是具水準的餐廳，小弟亦是向往以久，可惜一直沒機會嚐味。這天朋友相約到尖沙咀，小弟便提議來這裏，終於得償所願。走上一條樓梯，推開門的瞬間，小弟才發現這裏的環境和想像中不同。小弟原以為「圓山台灣料理」是一所小品台式餐廳，誰知原來這裏是台式酒家！我們只有兩個人，心裏當然覺得在茶樓吃不太適合了，但既然都來到這裏，便決定坐下一試了。由於我們二人均是第一次來這裏，我們便搜尋了一下這裏的招牌菜式，最後點了一個秘製麻油雞湯和台灣花雕醉乳鴨，再點了一個炒A菜、燥肉飯和擔仔麫。很快，秘製麻油雞湯便送到了。麻油雞湯份量十足，一大鍋的其實足夠5-6人喝，但我們只有兩人又想試一試，最後每人都喝了3-4碗，光是喝這個湯和吃裏面的雞已飽了。雖然份量很多，但也無礙我們享受這個湯的鮮味。湯的雞肉味道十分濃郁，而且十分鮮美，再加上湯裏的半隻雞，一喝下去便知道是用了很多雞肉熬製而成，而雞鮮味中又流露出淡淡的麻油味和麻油獨有的幼滑口感，令整個湯又提升了一個層次。很快，炒A菜、燥肉飯和擔仔麫便送到了，我們便一邊喝湯，一邊吃雞肉和炒菜，一邊吃飯和麫了。在這裏，不得不讚一下這裏的小炒，雖然只是最普通的炒菜，卻是
由於我們二人均是第一次來這裏，我們便搜尋了一下這裏的招牌菜式，最後點了一個秘製麻油雞湯和台灣花雕醉乳鴨，再點了一個炒A菜、燥肉飯和擔仔麫。很快，秘製麻油雞湯便送到了。麻油雞湯份量十足，一大鍋的其實足夠5-6人喝，但我們只有兩人又想試一試，最後每人都喝了3-4碗，光是喝這個湯和吃裏面的雞已飽了。雖然份量很多，但也無礙我們享受這個湯的鮮味。湯的雞肉味道十分濃郁，而且十分鮮美，再加上湯裏的半隻雞，一喝下去便知道是用了很多雞肉熬製而成，而雞鮮味中又流露出淡淡的麻油味和麻油獨有的幼滑口感，令整個湯又提升了一個層次。
很快，炒A菜、燥肉飯和擔仔麫便送到了，我們便一邊喝湯，一邊吃雞肉和炒菜，一邊吃飯和麫了。在這裏，不得不讚一下這裏的小炒，雖然只是最普通的炒菜，卻是非常有鑊氣，吃下去每一條都香氣撲鼻，而且口感亦是一流。至於擔仔麫和燥肉飯，雖然不算非常特別，但也是水準之上，頗美味的。
我們吃到一半，今天的另一個主角－台灣花雕醉乳鴿－便送到了。醉雞小弟也吃過不少，但醉乳鴿真的是第一次吃。相比起醉雞，個人認為醉乳鴿是更好吃的，而其優勝的地方就是它鮮嫰的口感。乳鴿本身的肉質是比雞肉更幼嫰的，而在酒浸後，乳鴿本來的幼嫰肉質就更是突出。而且乳鴿的味道亦十分濃郁，在酒香下越是顯得鮮味，非常好吃。
真想不到聞名已久的「圓山台灣料理」原來是一家酒樓。儘管與預期有些微出入，但這裏確實是「盛名之下無虛士」，希望下次來是與更多朋友一起，能試一下更多不同的菜式。
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