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2021-10-04 327 瀏覽
厭悶了近兩年,估計大衆已忍唔住回復聚會,也許會想找個玩得輕鬆開心又唔會俾人趕的地方,位於銅鑼灣利園三期的「淂記」可以考慮,雖然座落地庫要走一層樓梯,但面積大而寬闊,燈光浪漫輕鬆,且播放著停不了的抒情音樂。前身是吃鴨的專門店,現在仍保留不少鴨的粵菜菜式。但若然食得辣的話,不妨點選怱必列四人餐、再配“我要醉辣”(飲品),咁就更加好玩!全世界都有人喜歡吃辣,自有其價值,對我來說,不必要的狂辣極麻並無烹調技巧,反而輕輕的麻辣倍增食物層次,今晚來到的「淂記」,成功做到恰到好處,最有驚喜是辣的元素加進飲料,可口亦與菜式合拍! 淂記-忽必裂四人餐 $1880“我要醉辣”(飲品) $388包括十一道菜式及每人三杯酒配 三款前菜及首杯辣酒同時上:翻滾潑辣小黃瓜 (醋撈小黃瓜雲耳)熱火朝天起飛雞 (川府麻香雞)辣舌唇槍架妹子 (芥末鴨舌)一致最欣賞鴨舌,已經起骨,剩下軟滑微刺激的芥末口感,好讓舌頭先熱身。 沾上紅油的麻香雞,肉質相比一般嫩滑,細細件,適宜佐酒 貌似瓜甫的小黃瓜,留下的印象就是爽。  煙燻川椒瑪莉辣版血瑪嘉莉配前菜妙絕,集各方之辣材料於一身,為並不太辣的前菜添勁。掛在杯邊的是風乾蕃茄、放上
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厭悶了近兩年,估計大衆已忍唔住回復聚會,也許會想找個玩得輕鬆開心又唔會俾人趕的地方,位於銅鑼灣利園三期的「淂記」可以考慮,雖然座落地庫要走一層樓梯,但面積大而寬闊,燈光浪漫輕鬆,且播放著停不了的抒情音樂。

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前身是吃鴨的專門店,現在仍保留不少鴨的粵菜菜式。但若然食得辣的話,不妨點選怱必列四人餐、再配“我要醉辣”(飲品),咁就更加好玩!

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全世界都有人喜歡吃辣,自有其價值,對我來說,不必要的狂辣極麻並無烹調技巧,反而輕輕的麻辣倍增食物層次,今晚來到的「淂記」,成功做到恰到好處,最有驚喜是辣的元素加進飲料,可口亦與菜式合拍!

 
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淂記-忽必裂四人餐 $1880

“我要醉辣”(飲品) $388

包括十一道菜式及每人三杯酒配

 

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三款前菜及首杯辣酒同時上:

翻滾潑辣小黃瓜 (醋撈小黃瓜雲耳)

熱火朝天起飛雞 (川府麻香雞)

辣舌唇槍架妹子 (芥末鴨舌)

辣舌唇槍架妹子 (芥末鴨舌)
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辣舌唇槍架妹子 (芥末鴨舌)
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辣舌唇槍架妹子 (芥末鴨舌)
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一致最欣賞鴨舌,已經起骨,剩下軟滑微刺激的芥末口感,好讓舌頭先熱身。

 

熱火朝天起飛雞 (川府麻香雞)
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熱火朝天起飛雞 (川府麻香雞)
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熱火朝天起飛雞 (川府麻香雞)
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沾上紅油的麻香雞,肉質相比一般嫩滑,細細件,適宜佐酒

 

翻滾潑辣小黃瓜 (醋撈小黃瓜雲耳)
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翻滾潑辣小黃瓜 (醋撈小黃瓜雲耳)
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貌似瓜甫的小黃瓜,留下的印象就是爽。

 

 

煙燻川椒瑪莉

辣版血瑪嘉莉配前菜妙絕,集各方之辣材料於一身,為並不太辣的前菜添勁。

煙燻川椒瑪莉
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掛在杯邊的是風乾蕃茄、放上了少量日式芥末及英式芥末子;川椒塗在杯邊的另一方,杯中物混合了Tabasco、中式辣椒粉及蕃茄汁。

煙燻川椒瑪莉
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先吃風乾蕃茄,然後喝一口沒有川椒的酒,再在沾了川椒的位置喝一口,漸進式的層次,並不過火,味道亦唔怪,茄汁中和了辣度,不失為杯擁有獨特層次的血瑪莉。

 

煙燻川椒瑪莉
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滿臉通紅椒鹽鮑 (小辣寶椒鹽鮑魚)

賣相精美,辣椒不算多,令椒鹽鮑魚滿面通紅的真正原因是經過油炸,入口有椒鹽之香,只可惜未煮夠時間,頗韌皮!

滿臉通紅椒鹽鮑
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滿臉通紅椒鹽鮑
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旁邊的兩款辣椒值得一提,黃色的相比紅色的更香辣,同伴說類似這款黃辣椒在海南島很普遍。

滿臉通紅椒鹽鮑
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火舞黃沙辣龍蝦 (避風塘龍蝦)

幾有鑊氣,紅辣椒份量十足,龍蝦肉透出辣椒香。

 

火舞黃沙辣龍蝦
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白酒 (Mulderbosch Chenin blanc - South Africa)

吃主菜期間,白酒送上了,甜味確實大有解辣之用。

 

白酒 - Mulderbosch Chenin blanc
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血洗龍宮酸辣羹 (龍蝦海皇酸辣羹)

豪華版酸辣湯,因為內有大大粒龍蝦肉,是剛才那一道取來的肉嗎?

血洗龍宮酸辣羹 (龍蝦海皇酸辣羹)
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血洗龍宮酸辣羹 (龍蝦海皇酸辣羹)
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慾罷不能酸斑球 (酸菜斑球)

別於一般用魚味淡的大魚或鯇魚,海班當然食味更佳。

 

慾罷不能酸斑球 (酸菜斑球)
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連皮白雪肉滑,酸道宜口。

慾罷不能酸斑球 (酸菜斑球)
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淂記惡辣血池大滾魷 (川味香鍋)

真搞笑,大滾魷自然是魷魚!不過,其實魷魚只有三塊,反而其他材料更多及多元,有鴨血、牛柏葉、金菇、豆腐、豬腸、窩荀、冬菇等。

 

淂記惡辣血池大滾魷
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完全是川味香鍋,香辣味足。

淂記惡辣血池大滾魷
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極速降溫冰芥蘭 (冰鎮芥蘭)

經過冰鎮,確有助於降辣,爽口脆嫩怎涼快。

 

極速降溫冰芥蘭
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青芥辣馬天尼 (Wasabi Martini)

第二杯辣酒,青瓜、檸檬、蘋果配件日式芥末,非常清新。

青芥辣馬天尼
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先吃杯面上的紫菜,包著芥末黑魚子吃,味道不俗。

青芥辣馬天尼
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半死辣活小籠包 (香辣小籠包)

小籠包味道相當好,餡料有汁、輕微麻辣。

 

半死辣活小籠包 (香辣小籠包)
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半死辣活小籠包 (香辣小籠包)
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上菜有序慢慢來,一面傾談一面吃喝,正好適合聚會;食物水準平均,價錢合理,值得推薦。

 

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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2021-09-27
用餐途徑
堂食
人均消費
$624 (晚餐)
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