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2021-03-02
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自從搬了過來荃灣,才開始明白朋友所說的「荃灣有很多好味的餐廳」原來不是假的,只要細心行入小巷後街,真的有很多不起眼的小店值得光顧。牛県是一次路經時發現的小店,裡面大概只有6-7張4人桌,見到不用排隊就入去。牛県以食石燒牛肉為主,對於牛肉愛好者應該覺得很滿足。由於第一次前來,不太知道牛肉的分別,店員主動過來介紹,為我們推薦了不同口感的牛肉,最後我點了口感相對有咬感的牛側腹,而朋友則點了低脂的小牛柳。晚市加錢可配套餐,我們選了飯、餐湯、薯條、沙律。兩款牛肉的味道都很不錯:牛側腹是連接牛胸和牛腹之間的部位,脂肪紋路會比較細緻,肉質有咬感,入口香氣濃郁,帶有鮮味及油脂香;小牛柳是牛的嫩肩胛部位,肉質少油少筋,蛋白質含量豐富,是相對健康的選擇。上菜時,牛肉是大概一成熟的狀態,大家可以因應自己想要的熟度,把肉切開後再於石板上燒熟,個人推薦切開後輕輕一燒就可以,比較能吃得出牛肉本身的細緻口感及味道。沙律、餐湯會在上牛肉前送到,而飯、薯條就會等牛肉到才上,上菜時間控制得很好。另外值得一讚還有醬汁,青醬的味道非常清新,中和了牛肉本身的油脂感,大大推薦大家要點青醬試試。
牛県以食石燒牛肉為主,對於牛肉愛好者應該覺得很滿足。由於第一次前來,不太知道牛肉的分別,店員主動過來介紹,為我們推薦了不同口感的牛肉,最後我點了口感相對有咬感的牛側腹,而朋友則點了低脂的小牛柳。晚市加錢可配套餐,我們選了飯、餐湯、薯條、沙律。
兩款牛肉的味道都很不錯:牛側腹是連接牛胸和牛腹之間的部位,脂肪紋路會比較細緻,肉質有咬感,入口香氣濃郁,帶有鮮味及油脂香;小牛柳是牛的嫩肩胛部位,肉質少油少筋,蛋白質含量豐富,是相對健康的選擇。
上菜時,牛肉是大概一成熟的狀態,大家可以因應自己想要的熟度,把肉切開後再於石板上燒熟,個人推薦切開後輕輕一燒就可以,比較能吃得出牛肉本身的細緻口感及味道。
沙律、餐湯會在上牛肉前送到,而飯、薯條就會等牛肉到才上,上菜時間控制得很好。
另外值得一讚還有醬汁,青醬的味道非常清新,中和了牛肉本身的油脂感,大大推薦大家要點青醬試試。
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