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等級4
2013-09-10 3225 瀏覽
相信在不少人心目中「法國餐」這個詞彙與「奢侈」之間幾乎劃上等號,加上法國餐的份量在許多人的概念中是頓「到喉唔到胃」的膳食,於我看來亦然。雖然這家是法式餐廳,裝潢間隔也極有情調,寧靜兼有私人空間,不過餐牌上的選項卻有「非法國餐化」的影子。首先,午市套餐的內容包括餐包、餐湯或沙律、主菜、餐茶和甜點,內容豐富,就怕你不飽。其次,套餐價錢由HKD78起至HKD128,雖另設加一,但已算相當便宜。最後,選擇中有典型的法式菜,也有混合元素,迎合本地人的口味。是日星期六中午,兩人雖早已預訂,但早了一小時到來,幸好虛席甚多,馬上便能被安排入座。放眼整個店面有三位侍應,兩男一女,兩位男士均為外籍,至於女士則是本地,看來店方很好地照顧到不同類型的顧客。Baguette麵包外皮看似較慣見的淡色,外皮果真不如常吃的堅韌,而是軟腍又帶嚼勁,內部亦相對地鬆軟。整體的濕度較高,麥香亦顯然易見,塗上牛油更易入口。Carrot Cream Soup賣相精緻有心思不在話下,雖然份量較少,但是粒粒的croutons仍香脆可口。甘荀湯煮得非常濃郁,甘荀屑可說是精華,不過稍嫌忌廉量未足致使整體未夠柔滑,也未夠厚身。Green
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相信在不少人心目中「法國餐」這個詞彙與「奢侈」之間幾乎劃上等號,加上法國餐的份量在許多人的概念中是頓「到喉唔到胃」的膳食,於我看來亦然。

雖然這家是法式餐廳,裝潢間隔也極有情調,寧靜兼有私人空間,不過餐牌上的選項卻有「非法國餐化」的影子。

首先,午市套餐的內容包括餐包、餐湯或沙律、主菜、餐茶和甜點,內容豐富,就怕你不飽。
其次,套餐價錢由HKD78起至HKD128,雖另設加一,但已算相當便宜。
最後,選擇中有典型的法式菜,也有混合元素,迎合本地人的口味。

是日星期六中午,兩人雖早已預訂,但早了一小時到來,幸好虛席甚多,馬上便能被安排入座。
放眼整個店面有三位侍應,兩男一女,兩位男士均為外籍,至於女士則是本地,看來店方很好地照顧到不同類型的顧客。

Baguette
麵包外皮看似較慣見的淡色,外皮果真不如常吃的堅韌,而是軟腍又帶嚼勁,內部亦相對地鬆軟。整體的濕度較高,麥香亦顯然易見,塗上牛油更易入口。
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Carrot Cream Soup
賣相精緻有心思不在話下,雖然份量較少,但是粒粒的croutons仍香脆可口。甘荀湯煮得非常濃郁,甘荀屑可說是精華,不過稍嫌忌廉量未足致使整體未夠柔滑,也未夠厚身。
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Green Salad
由沙律雜菜、醃車厘茄、青瓜和croutons組成,再伴上Caesar醬。沙律菜雖不至於鮮甜可口,不過尚算新鮮,色澤鮮豔。猜醃車厘茄加白醋和橄欖醃製過,除了開胃的酸溜外還有以外的風味,印象頗深刻。青爪薄切去皮,多汁爽脆,同樣美味。整體來說,是超水準的跟餐沙律。
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Roasted Duck Breast, Port Wine Risotto
面頭有三大片的燒鴨胸,一串小茴香和鮮刨的巴馬臣芝士。燒鴨胸無疑是鮮烤的,不過外皮與內部未有理想的對比效果。大概只有五至七成熟,肉質鮮嫩軟腍,亦有相當的肉汁和鴨膻味,雖然不是人人能接受,但是個人十分喜愛,如果再能細切就更好。
Risotto顯然偏軟,別說咬口,根本就有如「糊仔」一樣,卻仍未夠黏性。幸好煮得入味,帶甜味的芝士,佐以香草的帶味,以及紅酒酒香總算扳回些點分數。
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Char-grilled Sirloin Beef, Shallot Red Wine Sauce
這次仍舊點了五成熟,燒得出色,外皮帶炭香卻沒有半點焦燶感,內裡亦符合五成熟,充滿肉汁而肉味香。
醬汁上似乎像是洋蔥汁多於紅酒汁,不過亦無妨,caramelized的洋蔥為醬汁添了不少甜香,又成了牛扒很好的綠葉。
薯條雖然不是特別香脆,但是勝在乾香草和辣椒粉的調味蓋上一層風味,亦讓人難忘。
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Hot Mocha (+HKD5)
裝飾技術顯然稍有不足,不過以一家沒有咖啡吧的餐廳來說,「肯做」已十分有心。
這項是友人的選擇,無法給予評語。
Hot Tea
茶底濃度適中,伴上鮮牛奶,適合消滯解飽。
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期待已久的當然是甜點,不是是日甜品,總共有四款,選擇靈活有彈性。

Chocolate Mousse
雖然只是附餐甜品,但是絕不馬虎,賣相可見誠意。
慕絲看似軟滑,實際卻偏實且欠柔軟,不過奶味與可可味並重,加上塊塊香脆的杏仁片增添了層次,薄荷葉及薄脆片發揮的效果雖然未如理想,但是仍卻作了好好的點綴。
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Crème Brûlée
焦糖很好地crystallized,焦糖顏色鮮豔可人,脆度十足。燉蛋部分蛋香豐富且滑溜,卻未夠厚實,亦未有深刻的奶味和雲呢拿味。不過以貨比貨,整體來說仍是比一般的出色。
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2013-09-07
用餐途徑
堂食
人均消費
$140 (午餐)
慶祝紀念
紀念日
推介美食
  • Carrot Cream Soup
  • Green Salad
  • Roasted Duck Breast
  • Char-grilled Sirloin Beef