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2018-12-10
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踏入十二月，又是接近一年的終結。做冬、聖誕、生日、除夕，各式各樣的聚會，令年尾的飯局分外熱鬧。今次友好邀約做冬，並安排廚神鼎爺於中環新開的鼎。會館晚飯，提早做節。裝修雅致，尤其喜歡這盞巨型花花水晶燈😍。麻香口水竹絲雞 - 麻醬味濃，香中帶辣，竹絲雞雞味濃且不肥有驚喜，粉皮煙韌，拌上切成幼絲的青瓜和大蔥，多重味道和口感集一身👍。順德拆魚羹 - 冬星斑拆肉後啖啖肉，拌以鮮甜的魚湯和大小長闊相若的木耳絲，紅蘿蔔絲，唐芹絲和粉絲而成。當見到魚羹裡的紅蘿蔔絲比粉絲更幼細時，可見廚師的手藝。竹笙醸花竹蝦扒蟹肉 - 清新清淡但味鮮的一道菜，鮮味來自食材花竹蝦和蟹肉本身的原味，竹笙帶來清新清爽的感覺。紅燒妙齡乳鴿 - 乳鴿帶點甜調味合宜，如果乳鴿一開二代替一開四的話，相信效果會更好。豉香欖角骨 - 磨碎的豆鼓為㰖角骨帶來畫龍點睛的香口惹味，骨肥瘦均勻，口感熱、軟、糯。花旗參湯浸汕頭白 - 大白菜嫩，花旗參湯清。順德姑娘炒米粉 - 炒米粉幼身，滑而不油膩，配上蛋絲、冬菇絲、青紅椒絲、肉絲，白蘿蔔片等同炒，非常入味，轉眼掃光。阿爺芝麻卷 - 據聞此芝麻卷的芝麻漿經五次過濾才拿去蒸，所以會特別幼滑。芝麻卷微
裝修雅致，尤其喜歡這盞巨型花花水晶燈😍。
麻香口水竹絲雞 - 麻醬味濃，香中帶辣，竹絲雞雞味濃且不肥有驚喜，粉皮煙韌，拌上切成幼絲的青瓜和大蔥，多重味道和口感集一身👍。
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順德拆魚羹 - 冬星斑拆肉後啖啖肉，拌以鮮甜的魚湯和大小長闊相若的木耳絲，紅蘿蔔絲，唐芹絲和粉絲而成。當見到魚羹裡的紅蘿蔔絲比粉絲更幼細時，可見廚師的手藝。
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竹笙醸花竹蝦扒蟹肉 - 清新清淡但味鮮的一道菜，鮮味來自食材花竹蝦和蟹肉本身的原味，竹笙帶來清新清爽的感覺。
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紅燒妙齡乳鴿 - 乳鴿帶點甜調味合宜，如果乳鴿一開二代替一開四的話，相信效果會更好。
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豉香欖角骨 - 磨碎的豆鼓為㰖角骨帶來畫龍點睛的香口惹味，骨肥瘦均勻，口感熱、軟、糯。
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花旗參湯浸汕頭白 - 大白菜嫩，花旗參湯清。
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順德姑娘炒米粉 - 炒米粉幼身，滑而不油膩，配上蛋絲、冬菇絲、青紅椒絲、肉絲，白蘿蔔片等同炒，非常入味，轉眼掃光。
阿爺芝麻卷 - 據聞此芝麻卷的芝麻漿經五次過濾才拿去蒸，所以會特別幼滑。芝麻卷微暖，芝麻味濃郁。
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