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2021-10-27
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這間位於灣仔的韓式扒房，裝修走沉穩低調風，燈光刻意調暗，座位寬敞，更特設3 間空間特大的獨立VIP房，適合商務包廂或一班朋友相約一齊圍爐燒烤。餐廳獨具特色，融合韓燒及西式厚扒文化，既有韓國的薄切醃肉，亦有西式的厚切熟成牛肉，最吸引小編的是這裡的燒肉廚師發辦 Steak Omakase。小編🐰只吃過日式料理 Omakase，Steak Omakase 也是第一次見識。🌸 Steak Omakase $380 (兩位起）套餐非常豐富，包括：韓式前菜生菜包及自家包飯醬韓式蒸蛋自選朝鮮小品 - 牛肉他他平壤冷麵熟成醬油牛肋骨是日熟成牛肉韓國五花肉和牛羽下肉甜品 - 焦糖雪糕當中最吸引的還是熟成牛肉，餐廳自設熟成櫃，熟成牛則採用美國USA Prime Meat，作28日的熟成。熟成牛肉是一門複雜的技術，廚師會跟進熟成程序，自行調整溫度、濕度及風速，每塊肉都有獨一無二的味道。熟成牛肉質感重，牛味濃郁，脂肪較少。另外，和牛羽下肉是和牛必點的稀有部位。其實羽下肉位於肩胛靠近肋骨處，是翼板肉的一部分。因油脂分佈細緻均勻像羽毛，故被稱為羽下肉，肉質有彈性、口感軟嫩適中，油脂飽滿，燒起來脂香撲鼻，垂涎欲滴。
餐廳獨具特色，融合韓燒及西式厚扒文化，既有韓國的薄切醃肉，亦有西式的厚切熟成牛肉，最吸引小編的是這裡的燒肉廚師發辦 Steak Omakase。小編🐰只吃過日式料理 Omakase，Steak Omakase 也是第一次見識。
🌸 Steak Omakase $380 (兩位起）
套餐非常豐富，包括：
韓式前菜
生菜包及自家包飯醬
韓式蒸蛋
自選朝鮮小品 - 牛肉他他
平壤冷麵
熟成醬油牛肋骨
是日熟成牛肉
韓國五花肉
和牛羽下肉
甜品 - 焦糖雪糕
當中最吸引的還是熟成牛肉，餐廳自設熟成櫃，熟成牛則採用美國USA Prime Meat，作28日的熟成。熟成牛肉是一門複雜的技術，廚師會跟進熟成程序，自行調整溫度、濕度及風速，每塊肉都有獨一無二的味道。熟成牛肉質感重，牛味濃郁，脂肪較少。
另外，和牛羽下肉是和牛必點的稀有部位。其實羽下肉位於肩胛靠近肋骨處，是翼板肉的一部分。因油脂分佈細緻均勻像羽毛，故被稱為羽下肉，肉質有彈性、口感軟嫩適中，油脂飽滿，燒起來脂香撲鼻，垂涎欲滴。
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