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2020-01-23
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年近歲晚，多謝身邊朋友邀約團年飯，祝願大家身邊健健康康，病毒快點消失。為了方便朋友，用餐點就在上班地方附近。餐單由朋友安排，真好。撈起魚生Salmon sashimi with assorted vegetables近年興起既意頭菜，各家有不同演繹，今次係「年年有魚」版，因為有三文魚刺身、青瓜、甘筍、漬蘿蔔、芝麻及薄脆，撈起時講下祝福語又好有新春氣息。鮮鮑魚菜膽燉烏雞Double-boiled silky fowl soup with fresh abalone and vegetables湯色清澈甜美，菜膽燉至半溶，鮑魚柔韌可口，真係好滋潤。蝦子燴柚皮海參Braised sea cucumber with dried pomelo peels in shrimp roe全晚最鍾意的菜色，海參爽滑彈牙，處理得相當好，柚子完全無渣，灑上蝦籽，帶來陣陣幽香，好滿意。蜜椒香煎蠔豉Pan-fried dried oyster in glazed honey蠔豉邊位有點脆，煎得毫不過火，置底是小片鍋巴及生菜，吃起來多了層之餘，更有絲絲清新，平衡了口感。賞心蝦球Wok-fried spicy ti
為了方便朋友，用餐點就在上班地方附近。
餐單由朋友安排，真好。
撈起魚生
Salmon sashimi with assorted vegetables
近年興起既意頭菜，各家有不同演繹，今次係「年年有魚」版，因為有三文魚刺身、青瓜、甘筍、漬蘿蔔、芝麻及薄脆，撈起時講下祝福語又好有新春氣息。
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鮮鮑魚菜膽燉烏雞
Double-boiled silky fowl soup with fresh abalone and vegetables
湯色清澈甜美，菜膽燉至半溶，鮑魚柔韌可口，真係好滋潤。
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蝦子燴柚皮海參
Braised sea cucumber with dried pomelo peels in shrimp roe
全晚最鍾意的菜色，海參爽滑彈牙，處理得相當好，柚子完全無渣，灑上蝦籽，帶來陣陣幽香，好滿意。
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蜜椒香煎蠔豉
Pan-fried dried oyster in glazed honey
蠔豉邊位有點脆，煎得毫不過火，置底是小片鍋巴及生菜，吃起來多了層之餘，更有絲絲清新，平衡了口感。
賞心蝦球
Wok-fried spicy tiger prawns with vegetables
蝦球既大隻又爽口，真係要用刀叉品嚐，重點在於醬汁，甜甜酸酸中又帶辣，令人越食越想食。
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萬豪脆皮雞
Roasted crispy chicken
近年好少食到如此有水準脆皮雞，雞皮薄而脆，雞肉可以任何部位都嫩滑，就算不蘸點淮鹽都已好夠味，有機會大家必定要試試。
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荷香臘味糯米飯
Stir-fried glutinous rice with assorted preserved meat wrapped in lotus leaf
原籠糯米飯用荷葉包裹，增添香氣，臘味切得細粒，吃起來更有嚼口，作為單尾，無野好講，繼續食。
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洛神花燉原個雪梨
Double-boiled Chinese pear with hibiscus flower
雪梨選得好，去除果核後酸度全消，梨肉燉至軟稔，輕輕用湯匙一舀就可以將梨肉連糖水挖起，食落清甜怡人，洛神花淡淡的香氣，令人倍感舒適。
仲有兩日就過新年，真係好期待。
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