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2015-12-07 366 瀏覽
鄰近 K11 商場的棉登徑真是個覓食好地方。繼上次於上岸料理的日式居酒屋體驗後,這次又是那個愛嘆日本菜的飯腳拉了我去試這間日式料理店。為了不用煩惱去單點些什麼菜色,朋友便拍板點了個「嵐山二人前」套餐。海鮮沙律:新鮮的魚生,保留了天然的營養,原汁原味,除了可沾日式芥茉及醬油食用,用來做沙律一樣令人食指大動!店家在已拌勻的魚生及蔬菜上加上一抹橄欖油,再灑上海量蟹籽裝作飾,一道鮮美的刺身沙律就大功告成!刺身配上沙律菜和青芥辣後,加入自家製的沾汁,味道爽甜清鮮,是一道不論顔色或味道都非常開胃的前菜。刺身盛5點(中拖羅、油甘魚、三文魚、甘蝦、真鯛魚):與一般日本食店不同,這裡的刺身全為厚切,魚身的脂肪紋理分明,而且晶瑩剔透,色澤漂亮。入口咀嚼時,刺身本身鮮美非常,肉質柔軟細嫩且帶彈性,具淡淡的魚香和鮮甜味,不帶泥味或半分腥臭,水準極高,與醬料配合非常得宜,讓人讚不絕口。壽司:壽司方面,師傅特別製作了這三款手握壽司,分別為海膽吞拿魚楠、池魚皇、帆立貝。壽司米飯握得堅實,可以輕易用筷子完整地夾起。米飯也加入了正宗的壽司醋,味道帶有適量的微酸味,而且口感溫暖軟棉,入口鬆化,光是米飯已令人欣喜。魚生方面
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鄰近 K11 商場的棉登徑真是個覓食好地方。繼上次於上岸料理的日式居酒屋體驗後,這次又是那個愛嘆日本菜的飯腳拉了我去試這間日式料理店。為了不用煩惱去單點些什麼菜色,朋友便拍板點了個「嵐山二人前」套餐。
頭菜
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海鮮沙律:新鮮的魚生,保留了天然的營養,原汁原味,除了可沾日式芥茉及醬油食用,用來做沙律一樣令人食指大動!店家在已拌勻的魚生及蔬菜上加上一抹橄欖油,再灑上海量蟹籽裝作飾,一道鮮美的刺身沙律就大功告成!刺身配上沙律菜和青芥辣後,加入自家製的沾汁,味道爽甜清鮮,是一道不論顔色或味道都非常開胃的前菜。
海鮮沙律
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刺身盛5點(中拖羅、油甘魚、三文魚、甘蝦、真鯛魚):與一般日本食店不同,這裡的刺身全為厚切,魚身的脂肪紋理分明,而且晶瑩剔透,色澤漂亮。入口咀嚼時,刺身本身鮮美非常,肉質柔軟細嫩且帶彈性,具淡淡的魚香和鮮甜味,不帶泥味或半分腥臭,水準極高,與醬料配合非常得宜,讓人讚不絕口。
刺身盛5點
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壽司壽司方面,師傅特別製作了這三款手握壽司,分別為海膽吞拿魚楠、池魚皇、帆立貝。壽司米飯握得堅實,可以輕易用筷子完整地夾起。米飯也加入了正宗的壽司醋,味道帶有適量的微酸味,而且口感溫暖軟棉,入口鬆化,光是米飯已令人欣喜。魚生方面,海膽滑溜而充滿海水的少許鹽味;池魚皇魚鮮撲鼻具脂香,魚味雖濃但又不至腥味;帆立貝則圓身飽滿,入口新鮮爽滑,味道濃郁,令人回味無窮。
壽司
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壽司
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泡菜海鮮雜菜鍋:吃了這麽多新鮮但冰冷的魚生,這時來一鍋熱辣辣的鍋物剛好!這個海鮮雜菜鍋雖然加了泡菜,但味道不會太辣,對於平時不太嗜辣的我仍可接受。鍋身雖不大,但裏面全是滿滿的食材。焦點當然是湯裏的海鮮!本想着會是一般的小蝦或小蟹,但萬萬想不到會有兩隻鮮鮑魚!鮑魚的 size 比拳頭細一點,但咬下去肉質彈牙,鮮味無比,絕不比魚生遜色。除了鮑魚,還有大蝦,青口,貌似水晶粉的透明粉條及大量蔬菜。微辣且鮮甜的海鮮雜菜窩,喝下去令整個人都和暖起來!
泡菜海鮮雜菜鍋
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泡菜海鮮雜菜鍋
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泡菜海鮮雜菜鍋
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串燒拼盤(大蔥雞肉、煙肉車厘茄、黑豚肉):要評論一間店鋪的串燒是否出色,除了要看本身的用料質素,材料配搭外,食物上枱時的温度亦十分重要。幸好,這碟串燒拼盤上枱時是冒煙的,我也放心去享用。大蔥雞肉的蔥燒得剛好,完全沒有生蔥那種青、辣味,還有些微的焦香,搭配雞肉一起放入口,不錯!煙肉車厘茄的車厘夠新鮮,咬下去茄汁在口裏四濺,剛好去掉煙肉的油膩。而黑豚肉就比較肥膩,還是適可而止好了。
串燒拼盤
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野菜鯛魚湯烏冬:用鯛魚熬成的湯呈奶白色,加上大量野菜,十分清甜。可惜那烏冬是一般貨式,面質沒有像讚岐烏冬那樣彈牙,還是一心一意喝湯吧。
野菜鯛魚湯烏冬
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抹茶雪糕:抹茶的茶味香醇濃郁,帶有少許苦澀回甘,兼且奶味豐厚,入口質感非常滑溜。吃罷口腔內還帶有微微的抹茶香氣,感覺十分清爽,絕對喜出望外。
抹茶雪糕
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這個二人前的套餐令我和朋友都是飽到捧著肚子離開的。整體食物的質素不錯,新鮮的刺身和有豐盛海鮮配料的泡菜海鮮雜菜鍋更是令人回味無窮。正如開首所說,棉登徑真是個覓食好地方!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2015-11-24
用餐途徑
堂食
人均消費
$300 (晚餐)
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