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當知道會和一位從上海回來的食友來這裡飯聚的時候,自不然上來OR查看一下資料,看到各食評只是提及到午市茶點,反而沒有晚飯的資料,令此店在心中多了一點神秘感.這個三號風球的晚上,接近八時來到這店的門口, 當門打開時有種很熟悉的感覺.眼前看到的景象就像在電影中舊上海的酒店場境般,暗黃的燈光,皮製的椅子、精美的餐具、頭上的水晶燈及吊扇.裝修是華麗而不浮跨.一行十二人被安排坐在這店三間廂房中位置最佳的一間內,邊喝茶邊閒談、等待第一道菜上場.因這裡的點心是不容錯過,所以這晚就由點心作為頭盤.素春卷----吃煎炸物時常會留意碟上吸油紙的油份是多或少,食物炸得好不好靠眼看也知大概.這裡連吸油紙也沒用就直接放在碟上,似乎厨師對油炸食物的處理是非常有信心!春卷果然是炸得乾身香脆,咬開後內裡的餡料還熱得燙嘴.咬下去時感覺很鬆(討厭那些卷得實實的春卷,咬下去像在吃一條棍!)蝦餃----這是一隻久違了的蝦餃,皮薄通透、接口緊緻、外形像一尾金魚,大小剛好可一口吃下,餡料鮮味爽脆肉汁不少.比現在那些以大取勝、陣陣雪味的新式蝦餃好上不知多倍.和牛酥----熱辣辣鬆化酥脆的外皮,內裡的燒烤醬味道甜而不膩,吃時只覺這件义
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當知道會和一位從上海回來的食友來這裡飯聚的時候,自不然上來OR查看一下資料,看到各食評只是提及到午市茶點,反而沒有晚飯的資料,令此店在心中多了一點神秘感.
這個三號風球的晚上,接近八時來到這店的門口, 當門打開時有種很熟悉的感覺.眼前看到的景象就像在電影中舊上海的酒店場境般,暗黃的燈光,皮製的椅子、精美的餐具、頭上的水晶燈及吊扇.裝修是華麗而不浮跨.
一行十二人被安排坐在這店三間廂房中位置最佳的一間內,邊喝茶邊閒談、等待第一道菜上場.
因這裡的點心是不容錯過,所以這晚就由點心作為頭盤.

素春卷----吃煎炸物時常會留意碟上吸油紙的油份是多或少,食物炸得好不好靠眼看也知大概.這裡連吸油紙也沒用就直接放在碟上,似乎厨師對油炸食物的處理是非常有信心!春卷果然是炸得乾身香脆,咬開後內裡的餡料還熱得燙嘴.咬下去時感覺很鬆(討厭那些卷得實實的春卷,咬下去像在吃一條棍!)
蝦餃----這是一隻久違了的蝦餃,皮薄通透、接口緊緻、外形像一尾金魚,大小剛好可一口吃下,餡料鮮味爽脆肉汁不少.比現在那些以大取勝、陣陣雪味的新式蝦餃好上不知多倍.
和牛酥----熱辣辣鬆化酥脆的外皮,內裡的燒烤醬味道甜而不膩,吃時只覺這件义燒酥內的餡料怎麽特別軟身淋滑,(心想:好厲害的义燒!)吃完後才知原來是用上和牛.
蜜汁义燒----义燒的外形與常見的有所不同,形狀是接近圓形的!食友指出這應是梅頭肉,但以大小來推斷不知可是以橫切面來計,取用近中心的位置?肉質鬆軟帶有油脂的甘香,質素與西苑高水準時期的大哥义燒不徨多讓.
梨香炸釀帶子----初時聽錯了菜名是"狸貓換太子"!外觀不怎麼特別,吃下去才知精妙之處!帶子在最上層,中間夾了一層蝦膠而最底部是一片蜜香的梨子.一口咬下先是彈牙的蝦膠,接著吃到帶子的鮮味再之後是甜味的梨香.欣賞這菜的份量配搭,尤其蝦膠的厚薄適中既提供了口感但又沒有搶去帶子的鮮味,平衡的感覺極佳.
乾蔥爆鱔球----厚身的鱔片炸得乾身酥脆油份少,但可惜出現兩種食味!碰巧吃到的這件是有點泥味,食友吃到的卻沒有.這碟菜用上了兩條鱔的可能性很高.
蟶子炒年糕----想不到蟶子與年糕這個組合出來的效果竟是不錯!咽韌的年糕配上僅熟柔軟的蟶子,加上微辣的醬汁作調味,非常討好!
柱侯醬燴牛面肉----平常吃到的也是以西式烹調方法去煮牛臉肉,這個用中式柱侯醬去做的倒還是第一次試.出來的效果是肉質比牛柳更軟滑,加上較濃味的醬汁及煮淋了的洋葱,這樣就可吃掉一碗飯.
海山骨----記得這道菜曾在九十年代初很多酒樓也有做過,但沒甚留下味道的回憶,這裡的蝦醬味道濃鮮而不咸,排骨炸得外層脆口,內裡仍然肉質柔軟.
芝麻盬焗雞----沾滿芝麻的外皮炸得很香脆,雞肉嫩滑入味仍然有肉汁.
荔芋鴨----外層非常鬆化,中間的芋蓉軟滑如一層忌廉,最底層的鴨肉生熟程度處理得很好!保持得到肉質柔軟,吃完一整件也沒有油膩的感覺.
乾炒牛河----每條河粉也炒至散開而且色擇均勻,調味用的醬油味道適中,油份的控制做得好.能與之匹敵的只有澳門的細龜.這碟是暫時在香港吃過最好的乾炒牛河!
三絲燴米----米粉入口濕潤但碟上沒有多餘的水份,並不像一般炆米般夾起後碟子會剩下一灘水!
馬拉糕----吃起來很鬆軟、甜度亦適中.

侍應服務勤快有禮,環境裝飾配置滿分!
整晚菜式的水準也維持在高水平,是自大班樓以來吃得最滿意的粵菜.
感謝KC籌辦飯局,為我們帶來這個風雨不改、盡興精彩的一夜.
富電影感的環境
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蝦餃
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素春卷/和牛酥
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蜜汁义燒
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梨香炸釀帶子
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乾蔥爆鱔球
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蟶子炒年糕/柱侯醬燴牛面肉
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荔芋鴨
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芝麻盬焗雞
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海山骨
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乾炒牛河/三絲燴米
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馬拉糕
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評分
味道
環境
服務
衛生
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用餐途徑
堂食
人均消費
$380 (晚餐)
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