蝦麵店 (荃新天地) (已結業)

荃新天地新開了這間蝦麵店，二話不說前往一試虛實。店鋪裝潢簡約，座位間格寬闊，吧台位更面對著開揚園景，在此用餐感覺舒暢。每張枱均附有檸檬清水任客人享用，而且為免客人被湯汁濺污衣物，更提供紙圍巾給客人使用，安排頗為貼心。此店主打馬來西亞檳城蝦麵，按湯底劃分不同選擇，由於是次一心想試個究竟，因此首選招牌蝦肉肉片麵，飲品方面本來點選凍豆寇試試，但可惜沒有供應，唯有選自家製冰糖檸檬薏米水。侍應很快送上飲品，由於標明少甜沒冰，所以能飲到原汁原味，頗為清新潤喉。接著蝦麵來到，湯汁呈深紅色，想必是蝦膏紅油色澤而非辣椒顏色。首先聞到濃厚的蝦味，再呷一口濃郁的蝦湯，就感受到此湯底用了許多鮮蝦的頭和殼熬煮而成，味道香濃，又帶少許辣味，但絕不是嗆喉那種，反而能提升鮮味，貨真價實。麵質我選了摻摻，即是油麵加米粉，兩者配合濃厚蝦湯，濃淡相襯，再吃啖蝦肉片及肉片，更覺滿足，真使人吃到檳城的正宗味道。