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2017-01-08
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為食吉蒂貓Kiti K曾經在Sushi Ginza Onodera的銀座總店工作，三個月多的時間學習了日本人對食品的外觀及味道的堅持，亦認識到怎樣才能提供日本水平的接客服務。 2014年2月回港，準備了好幾個月後，終於在同年6月開了Sushi Ginza Onodera及Teppanyaki Ginza Sumikawa香港店。 雖然店舗於去年已經閉店了，不過一起工作過的人，K仍然保持聯繫的。 今次之所以來到鮨文，其實就是為了支持以前一起打拼的兩位兄弟：子健及信，現在是鮨文的大将啊！ 事不宜遲，分享一下鮨文的廚師發辦「お任せ Omakase」午餐吧 午餐分$300及$800的，❣吃貨K當然是要$800的囉 由於帶來的磯自慢 純米大吟釀（Isojiman Junmai Daiginjyo）未雪凍，所以先來了一杯朝日生啤（200ml）$50/杯 由子健大将發辦的午餐，首先是一碗看似味噌湯的海帶汁茶碗蒸，上面灑落點點金箔，蒸蛋夠滑，配上不濃不稀剛好的海帶汁，成了午餐的好開始 好了，清酒雪凍了，急不及待的要盛來喝當然，和兩位兄弟乾杯是必然的囉✌️ 接著介紹一下精緻的食物： 旬の白身
2014年2月回港，準備了好幾個月後，終於在同年6月開了Sushi Ginza Onodera及Teppanyaki Ginza Sumikawa香港店。
雖然店舗於去年已經閉店了，不過一起工作過的人，K仍然保持聯繫的。
今次之所以來到鮨文，其實就是為了支持以前一起打拼的兩位兄弟：子健及信，現在是鮨文的大将啊！
事不宜遲，分享一下鮨文的廚師發辦「お任せ Omakase」午餐吧午餐分$300及$800的，❣吃貨K當然是要$800的囉
由於帶來的磯自慢 純米大吟釀（Isojiman Junmai Daiginjyo）未雪凍，所以先來了一杯朝日生啤（200ml）$50/杯
由子健大将發辦的午餐，首先是一碗看似味噌湯的海帶汁茶碗蒸，上面灑落點點金箔，蒸蛋夠滑，配上不濃不稀剛好的海帶汁，成了午餐的好開始
好了，清酒雪凍了，急不及待的要盛來喝當然，和兩位兄弟乾杯是必然的囉✌️
接著介紹一下精緻的食物：
旬の白身
イワシ 沙甸魚
牡蠣 生蠔配上柚子啫喱
果然係好兄弟，勁認真為我握壽司
這個是サバ 鯖魚炙り，軽軽燒過之後魚油出晒黎正！
ハマチトロ 油甘魚腩
縞鯵 池魚皇
柚子皮甜蝦，這個味道清新，不過柚子皮的味道有點蓋過子蝦味呢...
梭子魚炙り，燒過嘅壽司係要盡快食架仲要整件食啊✌️
這碟刺身，其實是隔離個哥哥話已經食左而唔食比左我食嘅Yeah!
這個大大海膽丼，當然唔會係我食架啦⋯ 勁大碗但隔離個哥哥一個人竟然可以一次過食三碗
コハダ 小肌，特地為女生做成辮子般的❣可愛又好吃
イクラ 三文魚籽 鮨文自家醃味的，比平時外面吃到的更甜一點（不過K都係喜歡塩味重點）
蒜味大拖羅，第一次吃這個味道的拖羅呢～
雲丹 海膽平日邊有咁多架？果然係好兄弟呀吓
另一食法
穴子炙り Omakase的最後一件壽司好多時都係佢❣
用日本的出汁來做的清湯，清一下口中的魚味
最後雖然不是甜品，但新鮮的蜜瓜也不錯吖
鮨文網址: https://s.openrice.com/QrbS0dDW600
地址: 元朗 仁樂坊5號利發大廈地下E 舖
電話: 2285 9477
大家有空可以去支持一下啊！
由於座位有限，建議早點預約！
Published by Kiti K.
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