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2019-03-25
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春天 選時令的去到元朗，一真念念不忘幾年前到訪過的寿司の神，新鮮日本直送刺身，加上精心製作嘅調味，令整頓晚餐吃到眼花撩亂，不一浪接一浪的鮮味衝擊味蕾，令人回味。今日再嚟質素上升咗唔會失望！揀咗$1500晚餐set，有三款海膽、八件刺身、兩款海鮮料理、八件壽司、日本鮑魚，就有二十道菜，仲有前菜、湯及甜品，份量同質素亦係相當滿足！先有頭盤麵豉蒜頭、芝麻牛蒡及酸薑作開胃小食，隨即送上南瓜豆腐木同沙律菠菜，蒸熟嘅南瓜再加豆腐造成形好健康。第一道刺身，有春天獨有嘅鰻魚苗，鰻魚大家都食得多，鰻魚bb都係第一次見，同河粉差唔多粗，全條透明中間有一條好幼嘅魚骨，食落去好似薯粉咁好咬口，加柚子汁同紫蘇花就可以，係幾特別嘅食材喔！第二道、深海池魚肥美滿足。第三道象拔蚌刺身，平時食嘅象拔蚌會切薄片，但切條就更有咬口，廚師切完之後拍一拍象蚌，佢哋即刻縮埋，證明仲好新鮮，配粉紅色岩鹽提升鮮味。第四道真鯛，廚師先用熱水焯一焯外皮，避免刺身食咬唔開，鮮味已經相當足夠，並可配酸汁、蔥花及辣蘿蔔蓉更加調味。第五道螢光魷魚，依家都係螢光魷魚嘅產卵季節，所以每條都有豐富嘅卵，非常珍貴哦~第六道鰤魚，有一種油脂嘅光澤，配柚子
春天 選時令的去到元朗，一真念念不忘幾年前到訪過的寿司の神，新鮮日本直送刺身，加上精心製作嘅調味，令整頓晚餐吃到眼花撩亂，不一浪接一浪的鮮味衝擊味蕾，令人回味。今日再嚟質素上升咗唔會失望！揀咗$1500晚餐set，有三款海膽、八件刺身、兩款海鮮料理、八件壽司、日本鮑魚，就有二十道菜，仲有前菜、湯及甜品，份量同質素亦係相當滿足！
先有頭盤麵豉蒜頭、芝麻牛蒡及酸薑作開胃小食，隨即送上南瓜豆腐木同沙律菠菜，蒸熟嘅南瓜再加豆腐造成形好健康。
第一道刺身，有春天獨有嘅鰻魚苗，鰻魚大家都食得多，鰻魚bb都係第一次見，同河粉差唔多粗，全條透明中間有一條好幼嘅魚骨，食落去好似薯粉咁好咬口，加柚子汁同紫蘇花就可以，係幾特別嘅食材喔！第二道、深海池魚肥美滿足。
第三道象拔蚌刺身，平時食嘅象拔蚌會切薄片，但切條就更有咬口，廚師切完之後拍一拍象蚌，佢哋即刻縮埋，證明仲好新鮮，配粉紅色岩鹽提升鮮味。
第四道真鯛，廚師先用熱水焯一焯外皮，避免刺身食咬唔開，鮮味已經相當足夠，並可配酸汁、蔥花及辣蘿蔔蓉更加調味。
第五道螢光魷魚，依家都係螢光魷魚嘅產卵季節，所以每條都有豐富嘅卵，非常珍貴哦~
第六道鰤魚，有一種油脂嘅光澤，配柚子胡椒 帶點辛辣風味不錯。
第七道太刀魚，火灸過油脂滲出，配清香辛辣薑花卉吃兩件都不會太油膩。
第八道銀雪魚，要數今晚最回味嘅刺身，我會揀呢件！加了點沙律醬在火炙，入口即溶還有還有滿的甘香。
銀雪魚
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食完共八款刺身，分別有兩款料理，金木鯛及子持烏賊。金木鯛用木魚湯煮魚肉紮實，用茄子一齊煮吸收鮮味，係個好方法喔~
子持烏賊係指烏賊裏面有卵，因為春天亦係定限量季節，用鰻魚汁煮濃郁彈牙。
一整隻北海道蝦夷鮑魚，有手掌咁大，廚師切走鮑魚的裙邊，只係中間非常矜貴，用波浪形的刀工切法，令食起嚟更加有咬口。
北海道蝦夷鮑魚
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休息一下，就到一浪接一浪的壽司，先吃第一件北寄貝，清新嘅貝類係最好嘅開始，非常爽甜！
第二件剝皮魚肝壽司，壽司中我最回味這一款！剝皮魚刺身加一片魚肝，冰凍入口即溶好像雪糕滑落喉嚨~
剝皮魚肝壽司
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第五件吞拿魚、第六件醋醃青魚、第七件腦天，可是最矚目的！！腦天即是吞拿魚腦後面部份嘅肉，只有左右兩邊，魚身越大腦天份量就越多，也是十分珍貴喔，入口即溶，比起拖羅冇咁油膩。
腦天
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第八件魚子，加了自家的調味，脆卜卜~
有三款海膽作為晚餐的結尾，這是一人前的份量，太奢侈了吧！對於以上嘅刺身、壽司及各款料理，都非常滿足，食材都是時令和罕見，這更加值得！
海膽
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還有蜆肉湯、綠茶豆腐布甸及芝士蛋糕配茨城縣士多啤梨，可算是美滿的一餐！
寿司の神
星期一19:00 - 23:00
星期二至日12:00 - 15:00, 19:00 - 23:00
元朗馬田路安寧大廈20-30B七號地舖
Tel: 21783163
$1500晚餐set，有3款海膽、8件刺身、2款海鮮料理、8件壽司、日本鮑魚，就有二十道菜，仲有前菜、湯及甜品，份量同質素亦係相當滿足！
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