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2022-08-17
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可能遺傳自老爸，我是超愛廣東湯粉麵，尤其牛腩魚蛋粉麵！身為元朗人已經好幸福，湯粉麵選擇多如繁星，有一、兩間列為自己的心頭好！不過自從「牛氣擎天」再次 (聽聞幾年前曾在雞地營業) 出現，我的心水排名便隨即起了變化，暫時他成為第一名啊！主打清湯牛腩、手打牛筋丸，也有其他如魚蛋、墨魚丸、雲吞等選擇，不過識食一定會選擇牛腩，識叫必然更會指定肥腩、邊腩、坑腩和普通腩等。而最大的賣點是每日採用新鮮牛腩製作，故供應數量不多， 星期六、日及公眾假期，每每下午二時便沽清，亦會不時限制外賣，以便預留牛腩應付堂食的需要。經過無數失敗經驗的累積，要成功品嚐得到「牛氣擎天」，到訪前必先留意其臉書專頁，假如臉書沒記載當天休息，便等於照常營業，而營業時間一般為下午一時，我們作為街坊常於中午十二時多抵達，雖未屆供應時間，但坐下後可預先下單，通常中午十二時半左右便有得食！不管什麼腩，總知馳名清湯牛腩粉麵一律 HK$60。湯底由牛骨熬製而成，一呷於牛香不俗，味道自然而沒有過鹹過濃。我個人普通腩已能夠滿足，一來牛味濃，肉質和附帶的筋膜有嚼感，又不會過於腍軟。記得肥腩的牛香鼎盛，不過牛脂亦相當高，我吃不了太高脂肪的食物，試了
不過自從「牛氣擎天」再次 (聽聞幾年前曾在雞地營業) 出現，我的心水排名便隨即起了變化，暫時他成為第一名啊！主打清湯牛腩、手打牛筋丸，也有其他如魚蛋、墨魚丸、雲吞等選擇，不過識食一定會選擇牛腩，識叫必然更會指定肥腩、邊腩、坑腩和普通腩等。而最大的賣點是每日採用新鮮牛腩製作，故供應數量不多， 星期六、日及公眾假期，每每下午二時便沽清，亦會不時限制外賣，以便預留牛腩應付堂食的需要。
經過無數失敗經驗的累積，要成功品嚐得到「牛氣擎天」，到訪前必先留意其臉書專頁，假如臉書沒記載當天休息，便等於照常營業，而營業時間一般為下午一時，我們作為街坊常於中午十二時多抵達，雖未屆供應時間，但坐下後可預先下單，通常中午十二時半左右便有得食！
不管什麼腩，總知馳名清湯牛腩粉麵一律 HK$60。湯底由牛骨熬製而成，一呷於牛香不俗，味道自然而沒有過鹹過濃。我個人普通腩已能夠滿足，一來牛味濃，肉質和附帶的筋膜有嚼感，又不會過於腍軟。記得肥腩的牛香鼎盛，不過牛脂亦相當高，我吃不了太高脂肪的食物，試了一件已領略牛脂的豐盛程度，喜歡脂香的朋友不妨一試！
「牛氣擎天」的手打牛筋丸 (HK$44 淨食) ，的確是出色之作，因為每次總不會錯過牛腩，所以小食便會換成薑蔥豬粉腸 HK$44 ，然而新鮮豬粉腸也是搶手、不太好入貨的類別！
豬粉腸內的粉質不算澎湃，但還能讓人感受到粉腸獨有的個性，邪惡就邪惡一點吧！
喜愛牛腩、喜愛豬粉腸的人，相信大多也愛辣，「牛氣擎天」的辣椒油也頗有自家特色！
具備椒香與丁點麻香，總之辣椒油亦是一個不可或缺的賣點！不少街坊對「牛氣擎天」並不陌生，如果你是牛癡而從未試過「牛氣擎天」的話，趕快去試試吧！
P.S. 最近新增了豬膶，我還未去試呢！
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