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2018-09-22
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在香港這個多元的城市，我們能夠輕易享受世界各地的美食，然而中菜在香港人心目中仍佔有重要地位。位處尖沙咀的六公館坐擁維港美景，餐廳設計融滙中西文化的氣息與活力。菜式方面在傳統與創新中取得平衡，並融入本土特色，充份表現香港獨有的一面。我們在黃昏時分到達，可以看到夕陽在維港隨隨落下，船隻在兩岸之間航行，眼前境像就活像一幅活生生的明信片。東風毫香片（@$28）👍👍👍👍香片的花香味清淡優雅，一面呷茶，一面欣賞外面景色，真是嘗心樂事。前菜 (complimentary)鮮柚子鱈場蟹腳（$188）👍👍👍👍👍我們先點了一個鮮柚子鱈場蟹腳作為前菜，鱈場蟹腳已預先起肉並混入新鮮柚子肉、青瓜絲、果仁碎等，並加上一個甜甜酸酸的醬汁，味道清新怡人，酸甜的味道亦令人胃口大開。椰子咸桔燉鮮鮑魚（$138）👍👍👍👍👍我看著餐牌，看到「椰子咸桔燉鮮鮑魚」就引發了我的好奇心，這個湯料的組合比較少見，所以決定一試。原盅的燉湯用石腊微火保持温度，材料方面有一隻鮮鮑魚、原粒元貝，椰子、肉粒和少許咸桔。我嚐第一口湯時，先嚐到椰子的甜味，還有湯的肉香和元貝的鮮甜，繼而散發出淡淡的咸桔味，喝完後，喉嚨感到一種很滋潤的感覺。水牛奶龍蝦
位處尖沙咀的六公館坐擁維港美景，餐廳設計融滙中西文化的氣息與活力。菜式方面在傳統與創新中取得平衡，並融入本土特色，充份表現香港獨有的一面。
我們在黃昏時分到達，可以看到夕陽在維港隨隨落下，船隻在兩岸之間航行，眼前境像就活像一幅活生生的明信片。
東風毫香片（@$28）
👍👍👍👍
東風毫香片（@$28)
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香片的花香味清淡優雅，一面呷茶，一面欣賞外面景色，真是嘗心樂事。
前菜 (complimentary)
鮮柚子鱈場蟹腳（$188）
👍👍👍👍👍
鮮柚子鱈場蟹腳
$188
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我們先點了一個鮮柚子鱈場蟹腳作為前菜，鱈場蟹腳已預先起肉並混入新鮮柚子肉、青瓜絲、果仁碎等，並加上一個甜甜酸酸的醬汁，味道清新怡人，酸甜的味道亦令人胃口大開。
椰子咸桔燉鮮鮑魚（$138）
👍👍👍👍👍
椰子咸桔燉鮮鮑魚
$138
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我看著餐牌，看到「椰子咸桔燉鮮鮑魚」就引發了我的好奇心，這個湯料的組合比較少見，所以決定一試。
原盅的燉湯用石腊微火保持温度，材料方面有一隻鮮鮑魚、原粒元貝，椰子、肉粒和少許咸桔。我嚐第一口湯時，先嚐到椰子的甜味，還有湯的肉香和元貝的鮮甜，繼而散發出淡淡的咸桔味，喝完後，喉嚨感到一種很滋潤的感覺。
椰子咸桔燉鮮鮑魚
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水牛奶龍蝦球（$298）
👍👍👍👍
水牛奶龍蝦球
$298
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龍蝦起了肉切粒放在炒成一片片的水牛奶中間，水牛奶的質感與炒蛋白相近，調味方面亦比較清淡，加上切粒的小蔥和龍蝦一起吃，淡滑鲜嫩。
水牛奶龍蝦球
$298
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班片肉鬆脆米魚湯泡飯（$248）
👍👍👍👍👍
班片肉鬆脆米魚湯泡飯
$248
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侍應把泡飯放在桌面時，才把炸得金黃的脆米倒入泡飯內，令泡飯有著白飯和脆米兩種不同口感。班片切成薄片，沒有過火，肉質保持鮮嫩肉滑，鮮甜的魚湯令班片味道倍添，泡飯內還有絲瓜粒和冬菇粒等，令每口泡飯，感覺更豐富。
班片肉鬆脆米魚湯泡飯
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黑虎掌野菌紅燒豆腐（$208）
👍👍👍👍
黑虎掌野菌紅燒豆腐
$208
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主角當然是黑虎掌野菌，味道與冬菇相近，口感有點似雲耳。這款野生黑虎掌野菌其食用價值也很高，又低脂又低卡，更可幫助排毒瘦身。菇菌配以紅燒豆腐，喜歡清淡健康的朋友，可以一試。
黑虎掌野菌紅燒豆腐
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龍井熏太爺雞（$288/半隻）
👍👍👍👍👍
龍井熏太爺雞（$288/半隻）
$288
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原煲瓦罉的龍井熏太爺雞，一揭開瓦煲蓋，已經聞到龍井的煙熏味和淡淡的玫瑰露香氣，在吃之前，侍應還會放入炸過的龍井茶葉，令茶香四溢。雞肉已起骨，雞皮香甜帶茶香，雞肉白滑多汁，這味以茶入饌的菜式，茶韻令人齒頰留香。
門面
室內用餐區
室外用餐區
餐牌
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