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2019-03-20
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真的不好意思! 約了客戶吃晚飯，我竟然遲到，要他們等我，真是罪過罪過! 幸好，今天的晚餐非常出色 (全靠大廚的功夫)，稍令我減去些罪過感。說是私房菜，裝修、餐具當然是有所講究，否則，我都不敢推介給客戶啦。預先約好了餐廳，今晚我們一共四人用膳，餐廳那邊問了我的預算之後，便建議了$830、$530和$328套餐。侍應專業又殷勤，每上一道菜都會作出簡單介紹。【胡麻沙律】沙律菜澆上日式胡麻醬，非常滋味。【招牌石岐乳鴿】乳鴿色澤均勻，皮薄，香嫩，醃得又入味。【時令燉湯】好夠火喉。材料又蟲草花、瘦肉、雞腳、猴頭菇等，喝下去非常舒服，非常滋補。【濃雞湯翅】嘩! 啖啖魚翅配上濃雞湯，這個情況之下，只能夠專注去食，不想多說話了。【珍寶花膠扒】很大塊花膠扒，大過一隻手掌，全是Cocollagen。那個茨汁非常美味。【4頭蠔皇鮑魚】4頭鮑不是常常可以吃，真的要用刀叉來品嚐，蠔皇汁好好味，用來配飯頂瓜瓜!【香煎北海詭元貝拌飯】特別的是它用料黑豆來造豆腐，所以豆味更濃郁，而且很滑。元貝很新鮮，好味道!【神草蒸比目魚】比目魚很嫩滑，跟比目魚一起蒸的是紅棗絲、薑絲和大頭菜絲，用料非常之特別，難怪味道那麼好。【燒羊架
說是私房菜，裝修、餐具當然是有所講究，否則，我都不敢推介給客戶啦。
預先約好了餐廳，今晚我們一共四人用膳，餐廳那邊問了我的預算之後，便建議了$830、$530和$328套餐。
侍應專業又殷勤，每上一道菜都會作出簡單介紹。
【胡麻沙律】
沙律菜澆上日式胡麻醬，非常滋味。【招牌石岐乳鴿】
招牌石岐乳鴿
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【時令燉湯】
好夠火喉。材料又蟲草花、瘦肉、雞腳、猴頭菇等，喝下去非常舒服，非常滋補。【濃雞湯翅】
嘩! 啖啖魚翅配上濃雞湯，這個情況之下，只能夠專注去食，不想多說話了。【珍寶花膠扒】
珍寶花膠扒
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【4頭蠔皇鮑魚】
4頭蠔皇鮑魚
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4頭鮑不是常常可以吃，真的要用刀叉來品嚐，蠔皇汁好好味，用來配飯頂瓜瓜!【香煎北海詭元貝拌飯】
香煎北海詭元貝拌飯
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特別的是它用料黑豆來造豆腐，所以豆味更濃郁，而且很滑。元貝很新鮮，好味道!【神草蒸比目魚】
神草蒸比目魚
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比目魚很嫩滑，跟比目魚一起蒸的是紅棗絲、薑絲和大頭菜絲，用料非常之特別，難怪味道那麼好。【燒羊架】
燒羊架
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燒得很香，時間又掌握得好，令羊架不會過熟，而且羊肉又不膻。同時配了芥末和薄荷醬，我們吃到薄荷醬很特別，原來，這裡的薄荷醬是加了桂花，怪不得這個薄荷醬會有花香味。更特別的是用了紅薯蓉墊底，紅薯蓉的甜味真令人回味。【津菜玉荷包】
津菜玉荷包
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造型精緻，津菜是透明的。內裡的餡料是炒得入味的肉粒、甘筍粒、粉絲、冬菇等材料，整個津菜玉荷包非常好味道。【杞子海參浸時蔬】
杞子海參浸時蔬
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時菜是用了上湯來浸，當中加上海參絲，非常爽口，滋陰又養顏。【金瑤五穀炒飯】
金瑤五穀炒飯
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顏色悅目，香味十足，不油膩，夠乾身，味道一流。【】
菊花豆腐
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刀功令人嘆為觀止，名副其實是 “豆腐花”。另外，不可忽視的是薑糖水，薑味好暖胃。看見我的客戶個個都吃得津津有味，我的心滿是歡喜。相信，同樣地，餐廳的廚師知道我們那麼的欣賞他的菜式，亦會歡喜非常。
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