築地‧山貴水產市場 (已結業)

千等萬等，終於俾我等倒可以去築地．山貴水產市場食返餐，基於是試業階段有人流管制，所以我一早響佢哋個Facebook預約左，去到唔流排隊便可以入場。整個市場是長方形直走，初是日式超市的感覺，可以購買日式零食、飲料及水果等。接著便是一個個熟食區，分別賣龍蝦包、串燒、丼及海鮮刺身等，每個區均有開放式座位，最多人排隊的要數丼及串燒區。時值午飯時間，我和友人均選擇了食日式丼，貪其飽肚又可以食倒新鮮魚生。日本丼區大概有20至30個座位倒，有可以望海的，亦有望Bar枱的，我們前面有10多個人，都有心理準備要排一排，順便可隔著玻璃觀摩師傅製作的過程。只要師傅們熟手地將魚生鋪上飯上，件件均新鮮又肥美，令有選擇困難症的我不知該選擇那款。我最後order了山貴特盛鮪魚丼，魚生部份由大鮪魚腩、中鮪魚腩、赤身、香蔥鮪魚腩蓉及炙燒金槍魚扒組成。整個丼的份量很大，整個飯是用木盤上，雖然深度未必有坊間的丼深，但闊度足有兩至三倍之廣呢!每樣款式有兩片，賣相精緻清雅。光看魚生的光澤已知用料新鮮，食落每種魚生均有其獨特口感，如大鮪魚腩肥美而魚油香、香蔥鮪魚腩蓉除有鮪魚本身的鮮味外，加入了蔥及芝麻，又是另一番滋味。整個丼的份