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2022-02-18
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農曆新年前的一天，老闆批準去同事們中午提早放工，所以便來到鴨巴甸街斜路上的人氣魚鯛魚湯拉麵專門店。來到的時候，經已有長長的人龍排隊等候。差不多等候了 30 分鐘後，店員安排選拉麵並預先付款。店內裝潢以木系設計為以主，落地玻璃增加了空間感，不過目測估計佔地大約 700 餘呎，提供座位以吧枱為主。原來這間釣魚湯拉麵店由日本大阪引進過來的，只提供三款拉麵包括鯛魚白湯拉麵、鯛魚清湯拉麵和鯛魚沾麵。鯛魚白湯拉麵拉麵放上了木之芽作綠色的點綴，並有圓形和三角形的筍以配合拉麵店的商標。並有粒狀的紅酒蕎頭和細碎的鯛魚肉。清澈剔透的鯛魚湯，雖然鋪了一層薄薄的油脂，但喫了幾口，完全毫無油膩感，反而更覺鮮甜美味。 原來湯底是用上了天然野生真鯛魚，並經長時間餚製。更可以配上旁邊提供的牡蠣橄欖醬油，調配個人喜愛的鹹香鮮香。嫩紅色薄切的叉燒估計是經長時時間慢煮而成。叉燒肥瘦均勻，煙韌微彈，肉味鮮嫰恰當。炸魚皮香脆可口，並無半點油膩感和油膱味。拉麵是估計用上蛋黃麵，麵身比較油滑，煙韌彈牙，稍有嚼勁。桃木煙熏溏心蛋溏心蛋煙韌綿密，蛋黃鮮紅流心誘人，蛋味恰當， 但品嚐不到桃木的薰香。總體而言，湯底與拉麵質素極高，服務細心
來到的時候，經已有長長的人龍排隊等候。差不多等候了 30 分鐘後，店員安排選拉麵並預先付款。店內裝潢以木系設計為以主，落地玻璃增加了空間感，不過目測估計佔地大約 700 餘呎，提供座位以吧枱為主。原來這間釣魚湯拉麵店由日本大阪引進過來的，只提供三款拉麵包括鯛魚白湯拉麵、鯛魚清湯拉麵和鯛魚沾麵。
鯛魚白湯拉麵拉麵放上了木之芽作綠色的點綴，並有圓形和三角形的筍以配合拉麵店的商標。並有粒狀的紅酒蕎頭和細碎的鯛魚肉。
清澈剔透的鯛魚湯，雖然鋪了一層薄薄的油脂，但喫了幾口，完全毫無油膩感，反而更覺鮮甜美味。 原來湯底是用上了天然野生真鯛魚，並經長時間餚製。更可以配上旁邊提供的牡蠣橄欖醬油，調配個人喜愛的鹹香鮮香。
嫩紅色薄切的叉燒估計是經長時時間慢煮而成。叉燒肥瘦均勻，煙韌微彈，肉味鮮嫰恰當。
炸魚皮香脆可口，並無半點油膩感和油膱味。
拉麵是估計用上蛋黃麵，麵身比較油滑，煙韌彈牙，稍有嚼勁。
桃木煙熏溏心蛋溏心蛋煙韌綿密，蛋黃鮮紅流心誘人，蛋味恰當， 但品嚐不到桃木的薰香。
總體而言，湯底與拉麵質素極高，服務細心專業，下次定和老婆寶寶再來品嚐品嚐。
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