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2013-03-04
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身為港大準畢業生，拜訪過嶺南和潮州會所，但卻未曾有機會來母校港大校友會一試其菜式，總覺得有點不太對的樣子．上星期終能與家人商議好時間，齊齊到訪港大校友會試菜，一圓我的試菜夢．步入港大校友會，它給我的第一印象是強烈的親切感與歸屬感．沒錯，新裝修的校友會將其格局改成啡色為主，餐桌上有印有港大校徽的菜牌，餐巾及食具，連侍應身上的sleeveless jacket也是港大代表色kelly green；說真的，我在港大快三年了，也未曾試過被這鼓誇張的港大氣氛包圍，令我這位準畢業生暗地裡有點不知如何是好．來這裡前已備好課，想說：一行三人，來得校友會，當然貴精不貴多！首先必試大家讚不絕口的杏汁白肺湯．說真的，這個湯水喝下去就像是在喝鹹的杏仁茶般．可能是我習慣了喝甜的杏仁茶或杏仁胡吧，這個杏汁白肺湯剛喝下去有點難適應，加上它有大量的陳皮在內，我不太喜歡．話雖然是這樣說，它可是落足料，喝過它後喉嚨會更滋潤呢．古法鹽焗雞是這裡的另一名菜；為了確保走地雞的品質，古法鹽焗雞是要事先reserve的．比起如鳳城酒家的馳名鹽焗雞，這裡的古法鹽焗雞味道較淡，但肉質更嫩滑，容易入口．可惜的是，整整一隻鹽焗雞的份量竟然
步入港大校友會，它給我的第一印象是強烈的親切感與歸屬感．沒錯，新裝修的校友會將其格局改成啡色為主，餐桌上有印有港大校徽的菜牌，餐巾及食具，連侍應身上的sleeveless jacket也是港大代表色kelly green；說真的，我在港大快三年了，也未曾試過被這鼓誇張的港大氣氛包圍，令我這位準畢業生暗地裡有點不知如何是好．
來這裡前已備好課，想說：一行三人，來得校友會，當然貴精不貴多！首先必試大家讚不絕口的杏汁白肺湯．說真的，這個湯水喝下去就像是在喝鹹的杏仁茶般．可能是我習慣了喝甜的杏仁茶或杏仁胡吧，這個杏汁白肺湯剛喝下去有點難適應，加上它有大量的陳皮在內，我不太喜歡．話雖然是這樣說，它可是落足料，喝過它後喉嚨會更滋潤呢．
古法鹽焗雞是這裡的另一名菜；為了確保走地雞的品質，古法鹽焗雞是要事先reserve的．比起如鳳城酒家的馳名鹽焗雞，這裡的古法鹽焗雞味道較淡，但肉質更嫩滑，容易入口．可惜的是，整整一隻鹽焗雞的份量竟然只有七，八成帶肉，其他以骨身居多．就這樣子，我們三人竟能吃完整牒．
我們另外還點了紅燒豆腐和生炒糯米飯，兩者質素極佳．前者的豆腐煮得非常的滑，後者的糯米飯所需的功夫其多，但大廚成功將糯米飯炒得非常有鑊氣，用料十足，吃得大家暖苙苙！
很不幸，這餐最後竟以令人失望的糖水結尾．我們雖不是糖水的食家，但也自問吃過不少的糖水舖．對於這裡的杏仁胡，只可寄予”失望”兩字．那稀得似水的杏仁胡，沒有半丁兒的杏仁味，沒有隔乾淨的米水，再加上缺少了牛奶的香，令這碗30大元的杏仁胡徹底地不值回票價！相信這趟試菜的結論是：比起食物的質素，更吸引我回來的原因會是它將成為我畢業後懷念港大的主要渠道．若果未來能與同屆的朋友一起在此，摸著杯底笑看人生，會是何等快樂之事呢！
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