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2017-01-26
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和食一向受香港人追捧，只可惜具質素的與價錢成正比，往往令人卻步。 位處九龍逸東酒店內的Yagura，走的正是親民路線，但收費又易於令人接受，加上是酒店餐廳，就更加予人信心。 今次拉了囝囝的契爺契媽聊天談近況，見餐廳有「和風季節盛」 ，也好，無須考慮太多。 前菜 法蓮草伴櫻花蝦乾 菠菜味道清新，櫻花蝦的香味，正好清洗了味蕾。 味噌蟹肉蟹膏 將香梭蟹起肉，放上幾粒三文魚籽，賣相簡單，但不太感到有味噌。 止椀（湯） 北海道昆布蛤清湯 散發淡淡的香氣，呷一口，帶有蛤肉的鮮甜，熱辣辣的相當可口。 刺身 共有三款，先試北海道室津蠔，加入少許酸汁，蠔肉爽脆，但因為酸汁太重手，稍為蓋過了蠔味。 拖羅切成薄片，入口即感受到魚油的香味，蘸點一下醬油，味道更鮮。 北海道牡丹蝦預先褪殼，卷起時加入了蝦膏，咬落不單爽彈，而且陣陣甘香的蝦膏味，超正。 醋物 原先是北海道鮟康魚肝，但因為飛機貨關係，改成日式海蜇配酸汁 壽司 馬糞海膽壽司份量十足，海膽是呈半熟，因為是先經蒸過，入口甜美嫩滑，彷彿在舌尖溶化。 鹿兒島A5和牛壽司經火炙逼出了香氣，食落滿口油香。 宮崎平目魚邊即是左口
位處九龍逸東酒店內的Yagura，走的正是親民路線，但收費又易於令人接受，加上是酒店餐廳，就更加予人信心。
今次拉了囝囝的契爺契媽聊天談近況，見餐廳有「和風季節盛」 ，也好，無須考慮太多。
前菜
法蓮草伴櫻花蝦乾
菠菜味道清新，櫻花蝦的香味，正好清洗了味蕾。
味噌蟹肉蟹膏將香梭蟹起肉，放上幾粒三文魚籽，賣相簡單，但不太感到有味噌。
止椀（湯）北海道昆布蛤清湯
散發淡淡的香氣，呷一口，帶有蛤肉的鮮甜，熱辣辣的相當可口。
刺身共有三款，先試北海道室津蠔，加入少許酸汁，蠔肉爽脆，但因為酸汁太重手，稍為蓋過了蠔味。
拖羅切成薄片，入口即感受到魚油的香味，蘸點一下醬油，味道更鮮。
北海道牡丹蝦預先褪殼，卷起時加入了蝦膏，咬落不單爽彈，而且陣陣甘香的蝦膏味，超正。
醋物原先是北海道鮟康魚肝，但因為飛機貨關係，改成日式海蜇配酸汁
壽司
馬糞海膽壽司份量十足，海膽是呈半熟，因為是先經蒸過，入口甜美嫩滑，彷彿在舌尖溶化。
鹿兒島A5和牛壽司經火炙逼出了香氣，食落滿口油香。
宮崎平目魚邊即是左口魚邊，同樣用火炙過，魚油的香味四溢，亦是自己近年最愛的。
燒物是薩摩赤雞翼，賣相滿有動感，雞中翼位早已去骨，可說是啖啖肉，細問下，原來是走地雞，烤得雞油都跑出來了，尤其是雞皮略帶脆口，真係最啱配啤酒。
天婦羅日本野菜是南瓜片及小青椒，再加上熊本小肌魚，脆漿還可以更薄，但望望墊底吸油紙，油漬不多，夠水準。
烏冬
鹿兒島黑豚稻庭烏冬
叉燒是大廚特製，肥肉位不多，肉味濃，但會一夾即散，要小心，烏冬並非自家製，但入口滑溜，加上木魚碎的幽香，三扒兩撥便清碗。
甜品
一般都是選用巨峰提子或蜜瓜之類，但似乎太大路，大廚改用和歌山蜜柑，甜味來得自然，小小的一件，大大的滿足。
整個套餐只不過 $699 / 位，相當實惠，加上地方就腳，約朋友無難度。
P.S : 餐廳早前有《御節料理》在中午時段提供，亦是 $188，已包含黑豆及小魚乾等應節食物，真是令人難以置信。
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