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2015-11-20
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今年是在下吃過最多大閘蟹的一年，而各種不同的處理手法都試過，蟹粉、清蒸、醉蟹及龍井，而近日跟朋友來一次燒大閘蟹 ($58) 。店方用的是日式Gas爐，就算坐在旁邊，都不覺太熱或油煙味，不錯，大閘蟹用上4兩半左右貨色，每一隻都見到眼仔碌碌，非常生猛，但放在火上明爐烤，感覺有點殘忍，其實清蒸時都是一樣，只不過眼不見為乾淨吧 ! 烤半小時左右，蟹殼都變成了紅色，揭開蟹蓋，肉質會較為乾身，而且蟹味會濃郁一點，慢慢食都幾有風味。雖然店方是以燒物為主打，但都有提供另類選擇，冰鎮芥蘭 ($38)事先把外層較粗糙的表皮割去，只餘下中間最嫩綠的部份，插在冰上，就有如一棵植物，食落真的爽脆可口，但作價似乎有點偏貴了。餐前小食還有沙薑泡椒麻辣枝豆 ($32) ，老實說，一入口不覺辣，但辛勁是慢慢而來，而且有餘韻，喜歡食辣的朋友，不可錯過。另一道是冰爽涼拌黑木珍珠耳 ($36) ，亦是個人最欣賞的小食，咬落爽脆，口感清新，最適宜加杯啤酒。燒海殼王 ($158)魚肚塞滿了香茅之類，魚皮夠乾身又香口，魚肉嫩滑，蘸點少許醋汁，味道更鮮。燒白鱔 ($76) 很爽口，亦很惹味，但有少許碎骨，美中不足。秘製醬燒BB豬肋骨
今年是在下吃過最多大閘蟹的一年，而各種不同的處理手法都試過，蟹粉、清蒸、醉蟹及龍井，而近日跟朋友來一次燒大閘蟹 ($58) 。
店方用的是日式Gas爐，就算坐在旁邊，都不覺太熱或油煙味，不錯，大閘蟹用上4兩半左右貨色，每一隻都見到眼仔碌碌，非常生猛，但放在火上明爐烤，感覺有點殘忍，其實清蒸時都是一樣，只不過眼不見為乾淨吧 ! 烤半小時左右，蟹殼都變成了紅色，揭開蟹蓋，肉質會較為乾身，而且蟹味會濃郁一點，慢慢食都幾有風味。
雖然店方是以燒物為主打，但都有提供另類選擇，冰鎮芥蘭 ($38)事先把外層較粗糙的表皮割去，只餘下中間最嫩綠的部份，插在冰上，就有如一棵植物，食落真的爽脆可口，但作價似乎有點偏貴了。
餐前小食還有沙薑泡椒麻辣枝豆 ($32) ，老實說，一入口不覺辣，但辛勁是慢慢而來，而且有餘韻，喜歡食辣的朋友，不可錯過。
另一道是冰爽涼拌黑木珍珠耳 ($36) ，亦是個人最欣賞的小食，咬落爽脆，口感清新，最適宜加杯啤酒。
燒海殼王 ($158)魚肚塞滿了香茅之類，魚皮夠乾身又香口，魚肉嫩滑，蘸點少許醋汁，味道更鮮。
燒白鱔 ($76) 很爽口，亦很惹味，但有少許碎骨，美中不足。
秘製醬燒BB豬肋骨 ($128)是店方名物，塗上特製醬汁醃過，然後再烤，火喉剛剛好，略帶焦香，肉味又濃，又係最啱配啤酒。
其實附近幾條街都佈滿了食肆，晚上找不到地方落腳消磨時間，這裡未嘗不是一個選擇。
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