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2019-01-22 961 瀏覽
井水英雄回港渡假,大家又是時候來個酒鬼飯局。從訂座平台瀏覽,無意中發現了這間樓上私房菜食店。食店得到肯恩注目留意的原因有二:1. )大部份食店在訂座平台提供的高折扣優惠,多數只適用於early或late dinner時段,並且進餐的時間亦只限於1.5-2小時。但這間食店訂的進餐時間竟有3個小時之多,而且在正常的用餐時段(7pm)也有半價的優惠。2. )食店不設加一,客人亦可以自攜酒水不收取任何開瓶費用,比其他食店就算享用了半價也要照原價收取加一服務費更為優惠。單看手上資料,從訂座平台訂座確實百利而無一害,肯恩亦落實五人酒鬼飯局的地點。雖然食店開業已經一年有多,但可以從偵察器搜尋到有關此私房菜的介紹文可謂少之又少。除了開飯網十篇左右的食文,其他平台或網上媒體的介紹完全一概欠奉,恍如古墓派一樣存活在人間,不食人間煙火。對食店瞭解不多,是次的飯局也是本着放膽一試的心態。由於訂座平台只提供四人次的晚飯預訂,所以肯恩不得不事先跟食店聯絡,查詢一下食店是否容許肯恩加多一位賓客享用優惠晚餐。食店應允了飯局改為5位後,不久便收到食店傳來的一月份晚餐餐單。看完餐單後,終於暸解食店提供優惠的大概細節。一月
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井水英雄回港渡假,大家又是時候來個酒鬼飯局。

訂座平台瀏覽,無意中發現了這間樓上私房菜食店。

食店得到肯恩注目留意的原因有二:

1. )大部份食店在訂座平台提供的高折扣優惠,多數只適用於early或late dinner時段,並且進餐的時間亦只限於1.5-2小時。但這間食店訂的進餐時間竟有3個小時之多,而且在正常的用餐時段(7pm)也有半價的優惠。

2. )食店不設加一,客人亦可以自攜酒水不收取任何開瓶費用,比其他食店就算享用了半價也要照原價收取加一服務費更為優惠。

單看手上資料,從訂座平台訂座確實百利而無一害,肯恩亦落實五人酒鬼飯局的地點。

雖然食店開業已經一年有多,但可以從偵察器搜尋到有關此私房菜的介紹文可謂少之又少。除了開飯網十篇左右的食文,其他平台或網上媒體的介紹完全一概欠奉,恍如古墓派一樣存活在人間,不食人間煙火。

對食店瞭解不多,是次的飯局也是本着放膽一試的心態。

由於訂座平台只提供四人次的晚飯預訂,所以肯恩不得不事先跟食店聯絡,查詢一下食店是否容許肯恩加多一位賓客享用優惠晚餐。

食店應允了飯局改為5位後,不久便收到食店傳來的一月份晚餐餐單。

看完餐單後,終於暸解食店提供優惠的大概細節。

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一月份提供給一般食客的餐牌,是一份包含五道菜的共享套餐。套餐包括頭盤、餐湯、兩道主菜及一道甜品,每位收費$600。食店一月份正進行推廣,凡星期二、三及日惠顧晚飯,可享五人同行送一優惠,變相收取八折每位$480

至於從訂座平台訂枱的客人,晚飯卻另設餐牌。

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跟原來的餐單比較,訂座餐牌剔除了其中一道主菜西班牙海鮮飯,並且把甜品項目從朱古力火鍋降格成松露朱古力,成為一道折扣後每人$350的四道菜餐單。

說穿了,推廣餐牌其實只是正常餐單的輕量版。雖然訂座優惠有點巧立名目,不過優惠晚餐價錢的確仍跟正常餐牌便宜不少,也不能說完全是一樁騙局。

不過井水英雄一干人等胃口頗大,肯恩最後還是決定加$600額外點了一份西冷牛扒以防當晚佳餚不夠伴美酒。

食店位於尖沙咀,從港鐵站出口步行半分鐘已可到達食店所在的大厦門口,位置比大部份位於尖沙咀區的食店還要優越。

不過當肯恩抵達上址,不得不帶半分猶豫。

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食店是樓上舖,位於一梯多伙的商厦內,但從大厦地面的門牌版上,竟然沒有食店門牌的標示。

"真的是這兒?"

當眼位置不見有樓梯直達二樓,躊躇了半响,肯恩最後只好選擇乘坐電梯來到二樓樓層。

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甫出電梯,見到的仍是一系列的樓上舖。連按摩、足浴店都進駐其中,很難想像有食店在這兒經‍營。

在電梯轉右的盡頭終於找到了食店所在。

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雖然食店門口寫明只招待會員,不過現在看來已經已再沒有設有此一限制。

舖頭外面格局雖然有點不三不四,不過食店內部裝修倒也像樣。

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甫入食店便看到一開放式厨房,食客可以一睹大厨準備食物的部份過程。

穿過厨房後便來到用餐區,大概可以容納最多十多人的空間。除了客廳用餐區,後面還有一間私隱度更高的小廂房。由於廂房該晚已有客人預訂,肯恩亦無緣一探內裡裝潢。

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用餐區的一邊打造成一植物牆,作為拍照背景很是不錯。

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除此之外,食店還設有小花圃自行種植食用香草自給自足。

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各式酒杯酒具一應俱全,不自備帶酒可真是白白浪費了這裡的設施。

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井水英雄有備而戰,專程帶來美國酒莊的美酒回來,對今次的飯聚十分重視。

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還未開始用餐,先開了胖虎英雄帶來的香檳祝酒,乾杯!!

(若果要冰塊為白酒、香檳保冷,要預先通知食店準備。)

法國藍青口
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法國藍青口

一大盤藍青口上桌,份量不少。每粒靑口賣相都很飽滿,肉厚新鮮。

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青口與麵包同上。麵包是新鮮自家製作,沒有另配牛油或橄欖油,直接伴煮青口的白酒香草汁同吃。

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作為打頭陣的頭盤,菜式水準做得十分出色。藍青口滿吸煮汁的白酒香氣,味道鮮甜,肉質厚實多汁,吃得出是新鮮貨色。

煮汁是精華所在,以麵包蘸汁去吃最能把煮汁一併吃盡。

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自家製麵包是梳打麵包,是坊間食店較少做的麵包品種,質感有點似high tea常見的scone,口感鬆化,像吸水海綿般吸滿白酒煮汁後去吃更是令人吃不噤口。

龍蝦濃湯
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龍蝦濃湯

席間爭議性頗大的一道湯品。

湯內沒有龍蝦肉,湯頭煮得亦不算濃。對於有喝過龍蝦濃湯的客人,可能會覺得湯品做得不甚對辦。

按厨師所述,湯品以龍蝦蝦殼伴上蔬菜淆製。與其強說它是龍蝦濃湯,倒不如把它定性為龍蝦蔬菜湯更為貼切。

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湯品温熱十足,份量亦十分可觀。加入蔬菜同煮後龍蝦香味雖然難以跟正宗的龍蝦濃湯相比,但仍不失清甜甘香,湯內有一點帶沙的質感,讓湯品添上一種與別不同的獨特口感。

美國穀飼豬扒
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美國穀飼豬扒

最近有關豬瘟的新聞不斷,大家對內地進口豬肉都頗有戒心。還是吃美國進口的豬肉較為安心。

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豬扒連骨以擺放在厨房的慢煮神器烹製,配以牛肝菌汁及蘋果肉桂蓉作調味。

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伴菜有焗千層薯片,賣相與味道皆不錯。不過以五人計算份量偏少,略嫌吃得不夠喉。

豬扒厚度相當,以慢煮製作可以減低豬肉內層煮得不夠熟的風險。

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這裡煮出來的豬扒不是超軟腍的類型,保留一定嚼感。

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豬扒本身肉味不錯,不過烹煮前調味準備功夫略嫌不足,煮出的豬扒感覺像白烚的一塊瘦豬肉,味道較為平板。 豬扒本身脂肪較少,若果慢煮處理過後若能再以油補煎一下,讓豬扒入味之餘再帶出表層焦香,味道應會更佳。

西冷牛扒
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西冷牛扒

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半生熟的西冷牛扒,已經預先切好才上桌。一塊塊牛扒無論大小厚度與色澤都均一,單看擺盤賣相已是相當吸引。

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選用美國高級類別的牛肉,牛扒質素自有保證。

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相較豬扒,厨師烹製牛扒的水準更好。牛扒燒得外焦內軟,富豐富肉香與嚼感,旁邊的一塊肥脂更是令人又愛又恨,油香豐腴,吃完不禁要怪責自已陷身體健康於不義,悔恨難返。

松露朱古力
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松露朱古力

先前經已預計晚餐的飯後甜品應該相較普通,上桌以甜點亦一如餐牌所述,只是自家製一粒粒的松露朱古力。

雖然把它看成一道甜品菜式說法有點牽强(感覺更像Petit fours),但論味道朱古力總算做得有板有眼,質感軟滑,朱古力味道濃郁,是不會令人抗拒的飯後甜點。

在食店消磨了三個多小時,晚餐整體感覺良好。食客可以在悠洋音樂下一邊暢飲一邊談天說地,厨師的上菜時序亦能跟上食客的用餐節奏。食客置身在這種用餐環境感覺特別放鬆寫意。

看着厨師在厨房忙碌及差不多一腳踢的樣子,可以充份感受厨師對烹調的用心與誠意。是夜吃到的菜式某些水準滿有驚喜,某些則仍有改善空間。食店每月轉換餐牌,期待厨師繼續摸索,把食物精進改良,做出一份由頭盤到甜品都令人滿意的晚餐。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-01-12
用餐途徑
堂食
人均消費
$470
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