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2016-06-11 241 瀏覽
最近灣仔一間樓上小店, 在朋友圈中悄悄火紅起來, 今晚就相約同樣愛刺身壽司的好友, 一探它的究竟。來到灣仔道, 找了一會才找到家賀屋所在的商廈, 上一樓才到, 果然低調又神秘。走入家賀屋, 寬闊的通道, 舒適的梳化皮座椅, 有點像高級西餐廳的傢俱佈置, 但卻是吃日本料理, 意想不到。餐廳座位很少, 還好我們有預先訂位了, 否則應要等位呢。這個櫻花汁引起我們的好奇, 英文譯甜豉油, 味道甜甜的, 有點鰹魚味, 又有點像烏冬湯底汁, 店員解釋說這是用來吃魚生飯的, 壽司豉油是另一支咸的。 三文魚頭湯 $28 - 份量不少, 有一大碗, 足夠二人分來喝, 三文魚和白蘿蔔同煮, 結果是想得到的鮮甜無比, 魚香濃郁, 又帶點像七味粉的辣, 更令鮮味提升, 還有一塊帶有很多膠原的魚塊, 感覺好滋補。關東煮手打烏冬 (跟小食+$40) - 烏冬幼細又滑溜, 湯底清清的, 關東煮有墨魚片、白蘿蔔、冬菇, 不經調味醃製, 吃到食材的原汁原味。西京燒三文魚鮫 $45 - 看樣子燒到三文魚像是100%熟, 有點令人擔心會乾和韌, 但出奇的又沒有, 魚肉奶嫩滑, 鮫位特別滑溜, 而且不會有腥味, 蘸上沙律醬吃
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最近灣仔一間樓上小店, 在朋友圈中悄悄火紅起來, 今晚就相約同樣愛刺身壽司的好友, 一探它的究竟。來到灣仔道, 找了一會才找到家賀屋所在的商廈, 上一樓才到, 果然低調又神秘。
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走入家賀屋, 寬闊的通道, 舒適的梳化皮座椅, 有點像高級西餐廳的傢俱佈置, 但卻是吃日本料理, 意想不到。餐廳座位很少, 還好我們有預先訂位了, 否則應要等位呢。
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這個櫻花汁引起我們的好奇, 英文譯甜豉油, 味道甜甜的, 有點鰹魚味, 又有點像烏冬湯底汁, 店員解釋說這是用來吃魚生飯的, 壽司豉油是另一支咸的。
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三文魚頭湯 $28 - 份量不少, 有一大碗, 足夠二人分來喝, 三文魚和白蘿蔔同煮, 結果是想得到的鮮甜無比, 魚香濃郁, 又帶點像七味粉的辣, 更令鮮味提升, 還有一塊帶有很多膠原的魚塊, 感覺好滋補。
三文魚頭湯
$28
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關東煮手打烏冬 (跟小食+$40)
- 烏冬幼細又滑溜, 湯底清清的, 關東煮有墨魚片、白蘿蔔、冬菇, 不經調味醃製, 吃到食材的原汁原味。
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西京燒三文魚鮫 $45 - 看樣子燒到三文魚像是100%熟, 有點令人擔心會乾和韌, 但出奇的又沒有, 魚肉奶嫩滑, 鮫位特別滑溜, 而且不會有腥味, 蘸上沙律醬吃很是惹味。
西京燒三文魚鮫
$45
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$10/件 特價壽司有汁燒海鰻、三文魚腩、油甘魚、赤貝、帆立貝、特大赤海蝦
, 雖然是特價壽司, 賣相擺盤一點也不「hea」, 壽司放在設計獨特的木盤上, 這樣子看起來, 能騙到別人這是貴價高級壽司呢, 但實際上這只 $120。
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汁燒海鰻
- 肉質綿密細緻的海鰻, 有入口即溶之感, 配上香甜濃郁的醬汁, 兩者合而為一, 與底下的壽司醋飯更是絕配, 滋味在口中化開來。
汁燒海鰻
$10
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三文魚腩 - 比三文魚更肥美, 油香豐腴, 甘香甜美, 卻又不會膩。
三文魚腩
$10
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油甘魚
- 油潤光澤, 魚肉淺紅色帶半通透, 入口爽甜, 肉質有緊緻彈性, 鮮味細緻, 魚油豐富。
油甘魚
$10
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赤貝
- 赤貝肉質肥美、顏色紅潤、味道甘甜, 質感爽脆, 口感十足, 鮮味無窮。
赤貝
$10
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帆立貝
-  帆立貝入口超鮮甜, 口感清爽, 不像雪了很久的急凍刺身那麼軟腍, 真是一吃難忘。
帆立貝
$10
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特大赤海蝦 - 從背面界開, 挑去蝦腸, 赤蝦大大隻, 甚有光澤感, 肉質緊實帶有膠質感, 蝦味鮮香, 口感亦相當爽口, 超高質。
特大赤海蝦
$10
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特選鮪盛 $180 包括大吞拿魚腩、中吞拿魚腩、吞拿魚
, 這些都是本鮪 藍鰭吞拿魚, 是吞拿魚中身價最昂貴、體形最大的一種, 人一世物一世, 見到有藍鰭吞拿魚, 當然要豪一豪去品嚐它。
特選鮪盛
$180
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我們從最深色的
吞拿魚吃起, 原以為三件當中較普通, 像平時吃的吞拿魚, 卻有大大不同, 首先其質感十分軟嫩, 脂肪較少, 肉質較爽, 甘甜鬆化。

中吞拿魚腩
是腹肉部分, 我們見到它有漸變淺的粉紅色, 其脂肪中等, 比最深紅的吞拿魚, 多了一份油脂香味, 質感依然是軟軟嫩嫩的。

大吞拿魚腩是腩肉部分, 最肥美最迷人最矜貴最令人期待的, 其淺粉紅色的肉質, 脂肪分佈均勻, 肉質柔嫩, 入口即化, 無筋無渣, 豐腴甘美, 餘韻在口裡久久不散, 超享受!
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總結, 家賀屋的刺身好有驚喜, 近乎有日本吃的味道, 相信是每天空運靚刺身來港的, 吃過這裡的刺身壽司, 你不會想再去連鎖壽司店吃, 回不去了, 令人最意想不到的是十元一件的特價壽司, 質素是上佳, 物超所值, 每一款都是佳作, 值得推薦呢! 熟食方面最喜歡三文魚湯, 燒三文魚鮫也不錯, 真令人回味, 有機會再約朋友來吃。


(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-06-06
用餐途徑
堂食
人均消費
$270 (晚餐)
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