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2021-10-25
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之前見到網上面不停有人介紹呢間牛肉麵，因為呢度嘅牛肉麵係用慢煮嘅方式烹調，係比較少見嘅方法，今日就專程來紅磡試一試慢煮嘅概念幾好，煮出嚟嘅牛肉比較鬆軟，唔會有韌嘅質感。今次試咗紅燒牛筋腩麵，牛腩味道唔錯而且質感鬆軟，但牛筋有點臊味，而且仲有少少牛毛。慢煮牛肉質感雖然好，但牛筋的味道可以有改善空間。此外，牛肉麵嘅湯底比較鹹，建議配搭麵餐原本預設嘅台灣粗麵會較為合適，因為如果轉配新竹米粉，米粉會好吸湯，最後會令到食嘅時候會感覺更加鹹。😅
慢煮嘅概念幾好，煮出嚟嘅牛肉比較鬆軟，唔會有韌嘅質感。今次試咗紅燒牛筋腩麵，牛腩味道唔錯而且質感鬆軟，但牛筋有點臊味，而且仲有少少牛毛。慢煮牛肉質感雖然好，但牛筋的味道可以有改善空間。此外，牛肉麵嘅湯底比較鹹，建議配搭麵餐原本預設嘅台灣粗麵會較為合適，因為如果轉配新竹米粉，米粉會好吸湯，最後會令到食嘅時候會感覺更加鹹。😅
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