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2013-11-06 647 瀏覽
位於天后地鐡站出口的御名軒,其實擁有上佳的地理位置,因為實在只有十幾步的距離,真的很方便就腳。大堂闊落典雅,而且設有廂房,一大班人想靜局一點都不成問題。今次跟一班食友來到店內試菜,先來一個虎乳靈芝海底椰燉豬展(四位用$168) ,花上四小時去隔水清燉,湯料有虎乳靈芝、豬展及海底椰;喝起來清潤順滑,鮮甜美味,很好喝。再來是蟲草花炒大連鮮鮑($198) ,先把鮑魚切絲,用上大量銀芽及蟲草花清炒,無疑銀芽太多,而鮑魚份量太少,但時間恰到好處,所以並未有大量出水的表現,還可以吧!蜂蜜炭燒鰻魚($130)用上明火燒烤,外層微脆,蜜汁已經滲入鰻魚肉內,咬起來煙韌彈牙,口感非常好,但只得一件,未免太少了。至於蟹籽元貝滑西施($138),先將蛋白蒸熟,再把帶子切開舖好,淋上玻璃芡,只是蛋白蒸得略微過火,還可以更嫩滑一些。竹翠銀杏($78)其實是炒五秀,用上時令的菜蔬,包括西芹、蓮藕、銀杏、雲耳、榆耳及鮮白合,賣相清麗,清新爽朗。用上新鮮雞處理的鹽燒芝麻脆雞($250須預訂),雞皮真的很薄,但很脆口,就連雞肉亦保持嫩滑,水準很高,不過客人未必知道是新鮮雞,最好是連內臟都用鹽燒處理好,一併放上碟。如果跟
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虎乳靈芝海底椰燉豬展
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位於天后地鐡站出口的御名軒,其實擁有上佳的地理位置,因為實在只有十幾步的距離,真的很方便就腳。大堂闊落典雅,而且設有廂房,一大班人想靜局一點都不成問題。
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今次跟一班食友來到店內試菜,先來一個虎乳靈芝海底椰燉豬展(四位用$168) ,花上四小時去隔水清燉,湯料有虎乳靈芝、豬展及海底椰;喝起來清潤順滑,鮮甜美味,很好喝。再來是蟲草花炒大連鮮鮑($198) ,先把鮑魚切絲,用上大量銀芽及蟲草花清炒,
蟲草花炒大連鮮鮑
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無疑銀芽太多,而鮑魚份量太少,但時間恰到好處,所以並未有大量出水的表現,還可以吧!
蜂蜜炭燒鰻魚
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蜂蜜炭燒鰻魚($130)用上明火燒烤,外層微脆,蜜汁已經滲入鰻魚肉內,咬起來煙韌彈牙,口感非常好,但只得一件,未免太少了。
蟹籽元貝滑西施
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至於蟹籽元貝滑西施($138),先將蛋白蒸熟,再把帶子切開舖好,淋上玻璃芡,只是蛋白蒸得略微過火,還可以更嫩滑一些。
竹翠銀杏
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竹翠銀杏($78)其實是炒五秀,用上時令的菜蔬,包括西芹、蓮藕、銀杏、雲耳、榆耳及鮮白合,賣相清麗,清新爽朗。
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鹽燒芝麻脆雞
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用上新鮮雞處理的鹽燒芝麻脆雞($250須預訂),雞皮真的很薄,但很脆口,就連雞肉亦保持嫩滑,水準很高,不過客人未必知道是新鮮雞,最好是連內臟都用鹽燒處理好,一併放上碟。
燕窩紅棗糕
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如果跟你說燕窩紅棗糕 ($48四件)是功夫菜,大概是很難想像得到,把新疆大紅棗用慢火燉一日,加入木薯粉及糯米粉搓揉而成,做成深淺相間的顏色,最後再放燕窩上面,賣相亮麗,入口柔韌,而且富有紅棗的微酸,很有特色的甜品。其實自己將整個菜單打過價,不含酒水加一,竟然不到$1300,就算學生擺謝師宴時也不會覺得吃力啊!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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