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2018-11-26 643 瀏覽
今次我因為阿媽在西貢舖頭休息,而需要把食午飯的地點,移師到區外進行。今次我選擇了午餐餐廳地區,位於香港島「東區」裡面的「北角」。北角相對於其他地區,於我而言是比較陌生的地方。北角唯一給我最大印象,就只得位於「英皇道」旁邊,可以同時容許進行粵劇表演,以及放映電影的老牌戲院「新光戲院」,我對「新光戲院」的好奇,純粹因為「新光戲院」比較懷舊的裝修格調而已。我站在外面,看過「新光戲院」一面之後,就立刻尋找目標的午餐食店,主打新加坡菜的餐廳「古月」。「古月」位於比較深入的「錦屏街」,「錦屏街」再深入的後街位置,但是這樣不等於「古月」名不經傳。因為「錦屏街」後街本身,都屬於一條雲集中外不同食店,猶如「木人巷」的後巷。「錦屏街」一到了中午午飯時間,就會有大量的上班族、市民、學生聚集在「錦屏街」各大食店外面。我就選擇了「錦屏街」其中一間,有大量食客圍在店外苦苦等候的新加坡菜食店,食店的名稱只有兩個字,叫做「古月」。「古月」給我的第一個直覺就是「胡椒粉」,因為「胡椒粉」以前有「古月粉」這個稱呼叫法。不過,實際上的「古月」,卻是實而不華,深藏不露的隱世新加坡菜食店。「古月」店舖門口沒有任何高調的設計裝潢,
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今次我因為阿媽在西貢舖頭休息,而需要把食午飯的地點,移師到區外進行。今次我選擇了午餐餐廳地區,位於香港島「東區」裡面的「北角」。北角相對於其他地區,於我而言是比較陌生的地方。

北角唯一給我最大印象,就只得位於「英皇道」旁邊,可以同時容許進行粵劇表演,以及放映電影的老牌戲院「新光戲院」,我對「新光戲院」的好奇,純粹因為「新光戲院」比較懷舊的裝修格調而已。

我站在外面,看過「新光戲院」一面之後,就立刻尋找目標的午餐食店,主打新加坡菜的餐廳「古月」。「古月」位於比較深入的「錦屏街」,「錦屏街」再深入的後街位置,但是這樣不等於「古月」名不經傳。
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因為「錦屏街」後街本身,都屬於一條雲集中外不同食店,猶如「木人巷」的後巷。「錦屏街」一到了中午午飯時間,就會有大量的上班族、市民、學生聚集在「錦屏街」各大食店外面。

我就選擇了「錦屏街」其中一間,有大量食客圍在店外苦苦等候的新加坡菜食店,食店的名稱只有兩個字,叫做「古月」。「古月」給我的第一個直覺就是「胡椒粉」,因為「胡椒粉」以前有「古月粉」這個稱呼叫法。

不過,實際上的「古月」,卻是實而不華,深藏不露的隱世新加坡菜食店。「古月」店舖門口沒有任何高調的設計裝潢,只有靠相關的報章雜誌報道介紹,還有店內的「米芝蓮」獎牌。
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「古月」既然作為一間走東南亞風味路線的新加坡菜食店,當然不會缺少新加坡的招牌名菜「肉骨茶」,還有東南亞都十分盛行的「咖喱雞飯」。

但是我早在前往北角光顧「古月」之前,已經參考過「古月」相關的餐牌,確定了自己的目標午餐食品。我的目標午餐食品雖然都是「雞飯」,但是此「雞飯」不是「咖喱雞飯」,而是「古月」另一道招牌雞飯。

這一道「古月」的招牌雞飯食品,名稱叫做「古滑雞飯」。「古滑雞飯」使用的雞肉,不是一般「海南雞飯」會使用的白切雞,而是被醃漬煮過的雞肉,雞肉切好擺上碟後,再淋上一層濃味的醬油。
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至於我在「古月」的午餐飲品,亦都選擇了「古月」餐牌裡面的另一款招牌飲品,飲品名稱叫做「三色奶茶」。「古月」的「三色奶茶」只有一種飲法可供食客選擇,那就是凍飲。

由於「古月」的「古滑雞飯」售價不算昂貴,只賣港幣五十元一碟,所以即使「三色奶茶」沒有明顯的套餐價錢優惠,但是一飯一飲品兩者價錢加起上來,已經需要港幣六十五元正。

幸好,「古月」的午餐沒有徵收加一服務費,所以「古月」午餐價錢在整體上,只是比一般茶餐廳午餐價錢,稍為昂貴了一點點而已。以我試食後的觀感來看,「古月」午餐性價比其實算是不差。
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「古月」店內的裝修,貫徹了新加坡當地的文化,取材自新加坡當地的名勝、地標、建築物、漫畫人物,作為「古月」的牆壁天花佈景花紋圖案。

所以即使我要在「古月」的餐檯,跟其他食客搭檯用膳,但是「古月」牆壁上的種種漫畫圖案,已經足夠讓我可以一邊觀賞牆壁漫畫圖案,一邊可以打發時間,抒緩因為搭檯而帶來的負面情緒。

至於「古月」的上菜時間,也因為牆壁上的漫畫圖案,而變得不再重要,甚至我現在,連究竟是「古滑雞飯」先上檯,還是「三色奶茶」先上檯,都已經不是太清楚記得細節了。
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我先講講一下「古月」的招牌菜之一「古滑雞飯」,我第一次在「開飯喇」的相關資料裡面,發現到有「古滑雞飯」這個菜式名稱的時候,最後還覺得「古月」在玩「文字藝術」,在玩「食字」。

須知道「滑」跟「惑」同音,我一直還以為「古月」是因為「古滑雞飯」的味道,不是單純的濃鹹味道,所以刻意把古「惑」雞飯名稱改做古「滑」雞飯。

結果「古月」的「古滑雞飯」實際製成品,「古滑雞飯」表面淋上的一層濃味醬汁告訴我,「古滑雞飯」的而且確亦可以叫做「古惑雞飯」,因為「古滑雞飯」味道真的很複雜很多層次。
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基本上「古滑雞飯」醬汁的味道,應該可以這樣說,是集鹹、甜、辣三種味道於一身,沒有一種很獨立,很明顯分辨到的味道。我只能說「古滑雞飯」醬汁入口的味道是鹹,細味之後的感覺是甜。

「古滑雞飯」醬汁跟油飯一起被咀嚼吞嚥下去之後,最後就感覺到有少許的辣味。就是這樣,「古滑雞飯」的醬汁為我在「古月」的味覺之旅掀起了序幕。

至於我在「古月」午餐加錢選配的飲品「三色奶茶」,「三色奶茶」本身的味道,亦都跟「古滑雞飯」的味道一樣,都是可以非常細緻地分為三層味道。
古滑雞飯
$50
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「三色奶茶」顧名思義,即是飲品一共分為了三層飲料,包括表面含量佔比例最多的「奶茶」,夾在中間位置的白色「煉奶」,以及位於底層,顏色呈深黑色,疑似「黑糖」的材料。

「三色奶茶」表面那一層的奶茶,如果食客在不攪拌的情況下,直接喝一口「三色奶茶」,就會喝到比較平淡,紅茶茶味為主的甘香味道。

再把「三色奶茶」攪勻之後再喝一口,飲品的味道立刻回到飲「茶走」的感覺,飲品多了一種類似「茶走」的煉奶甜味。再喝底層黑糖的濃郁甜味,立刻有了飲台灣「黑糖珍珠奶茶」的感覺,但是實際上卻是凍飲版本的「茶走」。
三色奶茶
$15
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說回「古月」的午餐主角「古滑雞飯」,「古滑雞飯」除了一道味道層次多樣化,鹹甜辣三味兼備的醬汁之外,就連最初看似份量不夠的切件雞扒,雞扒肉實際的份量也比我最初主觀預計來得更厚更豐盛。

我最初估計「古滑雞飯」的雞肉,可能是來自雞髀肉。但是一隻雞最多都只有一對雞髀,哪裡能夠提出足夠雞髀肉的份量,讓「古月」廚房師傅能夠製造出足夠份量的「古滑雞飯」應市呢?
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這可是一個只有「古月」廚房內部的師傅,才能完全知曉的答案。我只能夠從試食過「古滑雞飯」之後,發現到「古滑雞飯」表面的雞肉,雞肉實際上的囗感是偏向肉厚,但是肉質卻是滑嫩的感覺。

或許這正正就是「古滑雞飯」名稱的由來原因,「古滑雞飯」除了因為醬汁味道層次複雜多樣化,而有「古惑雞飯」這稱號諧音出現之外,雞肉肉厚但又口感嫩滑,亦是一個很重要的主要原因。
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至於「古滑雞飯」的飯底除了油飯之外,油飯的表面還有少許類似肉碎,有點像柴魚碎的配料。這些肉碎的味道也是偏向比較鹹,肉碎或多或少令到油飯整體味道變得偏鹹,不用再加醬汁也能入口。

加上「古月」「古滑雞飯」有肉質偏厚,味道偏鹹的「古滑雞飯」雞肉配飯一起食,結果令到整碟「古滑雞飯」份量看似不多,但是實際上「古滑雞飯」實際份量卻是容易食得飽肚。
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而且我計算過「古月」「古滑雞飯」配「三色奶茶」套餐出來的價錢,又沒有我最初預計那麼昂貴,都只是賣港幣六十五元而已,沒有加一服務費,所以我覺得「古月」午餐價錢不算昂貴。

我發現「古月」的午餐「古滑雞飯」,跟飲品「三色奶茶」,兩者的味道也絕不單純,不是只有鹹味或甜味,味道有甜有鹹有辣,名副其實是配得上「古惑雞飯」這個不平凡名稱的菜式。
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總結北角「古月」「古滑雞飯」午餐,由主菜「古滑雞飯」到午餐飲品「三色奶茶」,兩者的實際味道也是出乎我的意料之外,味道一點也不單純,但是又不能入口。

而且「古月」午餐實際上的價錢也不算昂貴,難怪我幫襯那一日中午,「古月」店外會站着這麽多輪候座位的上班族食客啦!至少北角的上班族食客,也認同「古月」招牌菜「古滑雞飯」,跟「三色奶茶」的味道……
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2018-09-11
等候時間
12 分鐘 (堂食)
人均消費
$65 (午餐)
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