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2020-01-26 753 瀏覽
跟女友到天后來一個蠔宴。這個份量實再多兩個人吃都可。新鮮生蠔即開即吃。智利的Chile Montt通常較淡,但細細隻入口味道都不錯。美國的Honey Point法國的Speciales Lambert - No. 2帶礦物味,鮮甜可口、肉質結實。法國的Fine de claire是較出名的。體形較修長薄殼,肉質有彈性,爽口。蠔肉肥度適中先鹹後甜。La Perle Noire 就是常聽到的「黑珍珠」,先有「海水味」,過後甜美,蠔肉厚身很Creamy。,法國的Gillardeau - No. 0蠔肉比其他品種肥美。海水味重,鮮甜更帶淡淡的榛果香,蠔味入口不會過分爆發,反而感到那份細膩和層次。肉質肥厚,口感爽脆鮮甜且結實有彈性。雖然主角確實是蠔,但伴碟的地中海紅蝦鮮美,絕不讓蠔專美。北海道活赤貝很鮮甜肉質亦算彈牙,而北海道帶子肉厚肥美。配上一杯意大利的Assieme Prosecco Extra Dry,盡興。再來清酒蒜蓉煮活蜆湯暖暖肚,蜆無沙很甜很惹味。鵝肝忌廉磨菇意粉都做得不錯。忌廉磨菇醬汁調味剛好,不會太稠亦不會太稀,意粉爽口。鵝肝入口不算油膩。
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跟女友到天后來一個蠔宴。這個份量實再多兩個人吃都可。
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新鮮生蠔即開即吃。
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智利的Chile Montt通常較淡,但細細隻入口味道都不錯。

美國的Honey Point

法國的Speciales Lambert - No. 2帶礦物味,鮮甜可口、肉質結實。

法國的Fine de claire是較出名的。體形較修長薄殼,肉質有彈性,爽口。蠔肉肥度適中先鹹後甜。

La Perle Noire 就是常聽到的「黑珍珠」,先有「海水味」,過後甜美,蠔肉厚身很Creamy。,

法國的Gillardeau - No. 0蠔肉比其他品種肥美。海水味重,鮮甜更帶淡淡的榛果香,蠔味入口不會過分爆發,反而感到那份細膩和層次。肉質肥厚,口感爽脆鮮甜且結實有彈性。

雖然主角確實是蠔,但伴碟的地中海紅蝦鮮美,絕不讓蠔專美。

北海道活赤貝很鮮甜肉質亦算彈牙,而北海道帶子肉厚肥美。
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配上一杯意大利的Assieme Prosecco Extra Dry,盡興。
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再來清酒蒜蓉煮活蜆湯暖暖肚,蜆無沙很甜很惹味。
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鵝肝忌廉磨菇意粉都做得不錯。

忌廉磨菇醬汁調味剛好,不會太稠亦不會太稀,意粉爽口。
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鵝肝入口不算油膩。
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2020-01-16
用餐途徑
堂食
人均消費
$770 (晚餐)
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