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2019-06-09
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這篇食評是針對《楓林小館》的招牌菜「紅燒乳鴿」而寫的。以前這裡的乳鴿是我常常會掛念的，大大隻、肉汁豐富、肉質彈牙、熱辣辣，原隻上枱用手撕來吃，超好味！自從它賣舖之後我已找不到這麼美味的乳鴿，所以一知道它在銅鑼灣重開，我非常興奮，滿心期待。這天來到楓林小館為朋友慶祝生日，今天在坐的各位都很愛吃乳鴿，可惜，吃完無不失望而回。原來，經典菜式，失去了就不可復還。首先，現在的乳鴿細細隻（$78），尺寸比以前頂鴿細了四分之一；細隻了，但肉質沒有特別軟滑，失望。今次我們是一隻切開四件的（錯的決定），結果因欠缺肉汁，不好吃。相隔 3年，最失望連醃料味道都不同了，《招牌紅燒鴿》的味道都保不住，變成一般酒樓的水準。不好吃，相信是因為現在的乳鴿貨源變了，以前的鴿子肉味濃濃、肥瘦適中，是真正的「頂鴿」。老闆，能找回以前的貨源嗎？另外，男士投訴男廁非常惡臭，女廁衛生還可。
以前這裡的乳鴿是我常常會掛念的，大大隻、肉汁豐富、肉質彈牙、熱辣辣，原隻上枱用手撕來吃，超好味！
自從它賣舖之後我已找不到這麼美味的乳鴿，所以一知道它在銅鑼灣重開，我非常興奮，滿心期待。
這天來到楓林小館為朋友慶祝生日，今天在坐的各位都很愛吃乳鴿，可惜，吃完無不失望而回。原來，經典菜式，失去了就不可復還。
首先，現在的乳鴿細細隻（$78），尺寸比以前頂鴿細了四分之一；細隻了，但肉質沒有特別軟滑，失望。今次我們是一隻切開四件的（錯的決定），結果因欠缺肉汁，不好吃。
失望的燒乳鴿
$78
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紅燒乳鴿
$78
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不好吃，相信是因為現在的乳鴿貨源變了，以前的鴿子肉味濃濃、肥瘦適中，是真正的「頂鴿」。老闆，能找回以前的貨源嗎？
另外，男士投訴男廁非常惡臭，女廁衛生還可。
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