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2016-12-08
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上海菜，當真是久違了！京湘滬川等等多款不同的中菜式當中，就以上海菜最合我「河車」！上海小籠包、生煎包、上海邊，豆沙鍋餅，酒釀丸子......全部都能勾起我的食慾，心心眼不行！打著上海菜的旗號，上海姥姥 作為一間香港連鎖大型上海菜餐廳，算是比較深入人腦海的餐廳之一。姥姥的霸氣，來到菜式上，當真係「高手」，至少一直以來都令我的味蕾印象深刻！適逢大閘蟹季節，入秋當然想來個蟹宴。上海姥姥嘅秋天限定大閘蟹菜式，又再一次令我食指大動！！｜上海姥姥冷盤｜和韓菜一樣，上海菜嘅精髓之一，便是多款不同特色，有清淡有惹味，有開胃有甜膩嘅前菜，令你warm warm up，開了胃再大快耳朵！order了這款可以自由配搭6款小菜嘅冷盤，選了「四季烤麩」、「醉雞」、「海蜇」、「素鵝」、「手拍青瓜」及「水晶肴肉」，感覺好開心，最欣賞可以自選的感覺，對好像我一般鍾意上海菜卻又有選擇果難症的人而言，真係十級貼心！冷盤當中我最愛「四季烤麩」及「醉雞」，前者的烤麩很入味，甜甜的但又不太膩，入口醬汁四溢；醉雞肉質鮮嫩無比，淡淡紹興酒香氣十分誘人。｜特式蔥油餅｜這款蔥油餅相當有特色，打破了傳統對蔥油餅的定義，以酥皮取代傳統麵團
上海菜，當真是久違了！京湘滬川等等多款不同的中菜式當中，就以上海菜最合我「河車」！上海小籠包、生煎包、上海邊，豆沙鍋餅，酒釀丸子......全部都能勾起我的食慾，心心眼不行！
打著上海菜的旗號，上海姥姥 作為一間香港連鎖大型上海菜餐廳，算是比較深入人腦海的餐廳之一。姥姥的霸氣，來到菜式上，當真係「高手」，至少一直以來都令我的味蕾印象深刻！適逢大閘蟹季節，入秋當然想來個蟹宴。上海姥姥嘅秋天限定大閘蟹菜式，又再一次令我食指大動！！
｜上海姥姥冷盤｜
和韓菜一樣，上海菜嘅精髓之一，便是多款不同特色，有清淡有惹味，有開胃有甜膩嘅前菜，令你warm warm up，開了胃再大快耳朵！order了這款可以自由配搭6款小菜嘅冷盤，選了「四季烤麩」、「醉雞」、「海蜇」、「素鵝」、「手拍青瓜」及「水晶肴肉」，感覺好開心，最欣賞可以自選的感覺，對好像我一般鍾意上海菜卻又有選擇果難症的人而言，真係十級貼心！
冷盤當中我最愛「四季烤麩」及「醉雞」，前者的烤麩很入味，甜甜的但又不太膩，入口醬汁四溢；醉雞肉質鮮嫩無比，淡淡紹興酒香氣十分誘人。
｜特式蔥油餅｜這款蔥油餅相當有特色，打破了傳統對蔥油餅的定義，以酥皮取代傳統麵團的飽膩感，烤燿得黃黃香口嘅酥油皮內是蔥油餡料，外層香脆，內裹鬆軟，美中不足的是餡料較少，如果可以再多一點口感一定更豐富！
｜招牌小籠包｜重頭戲之一便是這個小籠包了！新鮮即包即蒸的小籠包，皮薄是至勝之道，把它夾在碗裹，倒轉，感受到其渴汁於皮內翻滾，温柔地輕咬開外皮，縷縷由湯汁化成的清熛昇起，香味四散，呷一口湯汁，清而濃郁嘅味道，再一口把小籠包放到咀裹，感受肉汁與內餡交在口中的化學作用！一個字～正！
｜黃金蝦球｜平日吃到的黃金蝦球，都是滿滿的咸蛋黃碎包裹著蝦球，但這款卻是舖上薄薄一層炸粉，輕炸後的蝦球，再下鑊加入咸蛋黃碎快炒，口感醠有層次更豐富，亦有惹味多了。而且不會像平日吃到的黃金蝦球一般膩。
｜一品海膽蟹粉拌面｜整夜最最最最期待的一道菜上場了！西餐中的海膽pasta我便試得多，落到中菜的海膽蟹粉拌面，而且還要是上海麵，卻倒了首次！一如想像，爽口有嚼勁的上海麵，入口本來清淡，但拌入海膽蟹粉後，卻如虎添翼，香而惹味不在話下，入口so rich的感覺，真的是味蕾也高潮了～～～～！
｜甜品：蘆薈桂花丸子蜜｜來到最後，是我最愛的酒釀丸子上場，雖然來到尾聲，肚子已經飽到撐，但桂花丸子蜜還是依然能吃得下，桂花香很清新，丸子小小一顆的，令人不能抗拒！
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