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2015-04-10
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繼一蘭之後，日本著名沾麵連鎖店「三田製麵所」也在香港開設分店，還要開在拉麵店林立的登龍街中，相信會令原本競爭激烈的拉麵市場更加激烈。早已聞此店要大排長龍，所以故意選近黃昏的時候去。在店門外的人龍不多，只有五至六人左右，與之前一蘭開業相比，熱潮退得似乎快了一些。餐牌只有四個選擇，簡單而言就是「原味/辛辣沾麵/拉麵」，沾麵大、中、小份量也是七十八元，沒有特別按量收費，在香港而言是很少見的定價方式。不過如果你自問有如相撲手般的食量，是可以加十元選特大的份量……自問胃口也算大，所以選了大的原味沾麵，再加二十元要一份天婦羅雞及汽水。約五分鐘後，侍應便奉上麵和湯汁，一看之下份量也頗驚人，麵條盛滿了整個大碗，配料有兩塊叉燒、半隻半熟蛋、小量荀和蔥，是典型的沾麵配菜。湯汁是像咖喱質地般的泥黃色，很容易就可以沾上麵條。麵條已經放涼，有麵條應有的麥香，口感彈牙，合格。叉燒稍嫌薄切，肉質偏瘦，幸肉香不俗，尚算容易入口。半熟蛋則大為失準，鹹味完全蓋過蛋香，吃完蛋後要馬上喝一口汽水解鹹，有點意外。至於湯汁只能算是剛剛夠用，似乎沒有因為選大份的沾麵而加了湯汁，變相影響之後加湯喝的時候的味道。不過湯汁濃度合宜，本身
早已聞此店要大排長龍，所以故意選近黃昏的時候去。在店門外的人龍不多，只有五至六人左右，與之前一蘭開業相比，熱潮退得似乎快了一些。
餐牌只有四個選擇，簡單而言就是「原味/辛辣沾麵/拉麵」，沾麵大、中、小份量也是七十八元，沒有特別按量收費，在香港而言是很少見的定價方式。不過如果你自問有如相撲手般的食量，是可以加十元選特大的份量……
自問胃口也算大，所以選了大的原味沾麵，再加二十元要一份天婦羅雞及汽水。
濃厚豚骨魚介沾麵
$78
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至於湯汁只能算是剛剛夠用，似乎沒有因為選大份的沾麵而加了湯汁，變相影響之後加湯喝的時候的味道。不過湯汁濃度合宜，本身還是做得不錯的。
天婦羅雞
$20
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這個麵餐連加一服務費，盛惠一百零八元。份量方面的確無可挑剔，我吃完之後是捧著肚子的離開，其實一般人選中量應已夠飽了。不過以這個價錢，我覺得應該可以吃到更高質素的沾麵。希望店家可以承傳日本那種精益求精的精神，將最好的沾麵帶給香港的好麵之人。
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